Taip, taip, sveiki saldainiai - ir ši misija įmanoma! Apie namines vaisių juosteles daug rašoma užsienio tinklaraščiuose. Čia jos dažniausiai vadinamos vaisių arba braškių oda (fruit or strawberry leather), nes tikrai primena odą.
Vaisių Juostelės (Pastilės)
Namuose gamintos vaisių juostelės (pastilės) ne tik kupinos tikro skonio ir naudingų dalykų, bet ir gali būti visai be cukraus, jei gaminsite iš pakankamai saldžių vaisių. Aš jau išbandžiau tiek braškines, tiek juosteles iš šaldytų persikų. Sveiki saldainiai - juostelės iš braškių ar kitų vaisių puikiai tiks, jei vaikas nelabai mėgsta pačias uogas ar vaisius. Kartu tai būdas konservuoti vaisius - juosteles skardinėse dėžutėse ar drobiniuose maišeliuose galima drąsiai laikyti iki mėnesio laiko (patikrinta!), o gal ir ilgiau. Tai geras užkandis į kelionę ar mokyklos-darželio priešpiečiams. Dėžutė tokių naminių saldainių gali tapti šaunia valgoma dovana.
Vaisių Pastilės Skonis
Koks šių sveikų saldainių skonis? Vaisių pastilės gaunasi kietos, kiek tamprios, labai aromatingos ir šiek tiek primena kramtomą gumą. Juos netgi patartina daryti iš anksto. Kai susistovi - dar skanesni. Labai sveika kasdien žiemą jų suvalgyti po kelis, ir ne tik šventiniu laikotarpiu.
Gaminimo Eiga
- Braškes ar kitus vaisius nuplauname, nuimame kotelius, gerai nuvarviname.
- Įjungiame orkaitę, kad įkaistų iki 70 laipsnių.
- Kepimo skardą lygiu dugnu išklojame kepimo popieriumi, kurį lengvai patepame aliejumi.
- Pilame braškių ar kitų vaisių tyrę į kepimo formą, tolygiai paskirstome (kraštuose nenuploninam!), kad gautųsi apie 0,4 cm storio ir kepame, o teisingiau - džioviname orkaitėje 2-3 valandas, kol sukietės.
Aš naudoju orkaitės režimą su ventiliatoriumi. Jei vaisiai vandeningesni, gali prireikti daugiau laiko. Neperkepame - vaisių juostelės turi duotis susukamos. Ištraukiame iš orkaitės, atsargiai atkabiname kraštą nuo kepimo popieriaus ir nulupame.
Džiovintų Vaisių ir Riešutų Gardėsiai
Pasigaminkite tokių saldainių ir jūs - skanausite, ir sąžinė negrauš. Džiovintus vaisius patartina rinktis tik kokybiškus, švarius, kad nereikėtų plauti, o riešutus - kurie neturi ar turi mažiau žievelių“, - patarimais ir receptu pasidalijo Regina.
Reikės:
- 100 g džiovintų abrikosų
- 200 g džiovintų slyvų
- 200 g juodųjų razinų
- 100 g džiovintų spanguolių
- 100 g džiovintų datulių
- 100 g graikinių riešutų
- 100 g anakardžių riešutų
- 100 g lazdyno riešutų
- pusės citrinos
- imbiero gabaliuko
- šaukšto medaus
- 150 g sezamų sėklų
Kaip gaminti:
Jei džiovintų vaisių nereikia perplauti virintu vandeniu ir apdžiovinti, gaminimas itin paprastas - visas sudėtines dalis, išskyrus medų ir sezamo sėklas, sumalti mėsmale. Aišku, imbieras nulupamas, citrina turi būti nulupta, be sėklų. Tuomet įmaišyti medaus gerą šaukštą ir formuoti kukulius, apvolioti sezamuose.
„Į sveikatą! Tikrai suveikia!“ - palinkėjo Regina.
Kiti Receptai
Šie saldainiai puikiai subalansuotas užkandis - baltymai ir riebalai iš riešutų, angliavandeniai ir vitaminai iš medaus, džiovintų vaisių.Man tai tikras atradimas. Prisivoliojat tokių kamuoliukų, kai turit šiek tiek laisvo laiko ir nešatės visą savaitę kur reikia, mėgaujatės kaip desertu, supakuojat gražiai ir dovanojat arba pasiūlot vaikams kaip pakaitalą saldainiams. Sėkmės gaminant, o aš bėgu savųjų skanauti! P. S. Riešutus ir džiovintus vaisius galite naudoti įvairius.
Džiovintų Vaisių „Raffaello“
- 150 g džiovintų abrikosų
- 150 g džiovintų slyvų
- 100 g lazdyno riešutų
- 100 g graikiškų riešutų
- 100 g migdolų
- 1 v.š. medaus
- 1/2 citrinos sulčių
- apie 70 g kokoso drožlių arba aguonų (sezamų) apvoliojimui.
Džiovintus vaisius, graikiškus riešutus ir migdolus nuplikome karštu vandeniu, galite dar šiek tiek pamirkyti, perplauname ir paliekame išdžiūti arba gerai nusausiname švariu rankšluosčiu. Jei naudojate lazdyno riešutus, pakepinkite 180°C karščio orkaitėje kelias minutes, kol atsiskirs luobelės.
Šie saldainiai ne tik puiki Kalėdinė dovana, tai ir dovana tiems, kurie vengia ar negali vartoti cukraus. Jo čia nėra, o saldumas - neišpasakytas.