Šie saldainiai daugeliui mūsų primena vaikystę. Nors dabar galima įsigyti įvairiausių rūšių saldainių, tačiau tikrosios „Karvutės“ skonio daugelis, matyt, nepamiršo iki šiol. Sentimentalius vaikystės prisiminimus keliantys saldainiai „Karvutė“ gerai žinomi Baltijos šalyse. Anuomet buvo vieni populiariausių saldainių, kuriuos dažnas gamindavosi ir namuose.

Klasikinis "Karvutės" saldainių receptas

Pagal šį receptą namuose ją pagaminsite greitai ir lengvai. Produktai yra visiškai paprasti ir kiekvienam prieinami įsigyti. Svarbiausia gaminant turėti maisto termometrą.

Ingredientai:

• 3 v.š. cukraus
• Kondensuotas pienas
• 20% riebumo grietinėlė
• Vanilinas
• Sviestas

Gaminimo eiga:

1. Puode storu dugnu sumaišykite kondensuotą pieną, 20% riebumo grietinėlę, cukrų, vaniliną.
2. Kai mišinys užvirs, sumažinkite ugnį, toliau maišykite.
3. Po 10 minučių įdėkite sviestą.
4. Masę virkite dar 30 minučių, kol jos konsistencija primins virintą kondensuotą pieną.
5. Norėdami patikrinti masės tinkamumą, šaukštu atskirkite nuo jos nedidelį gabalėlį ir panardinkite į šaltą vandenį. Jei lašelis sustings, galima išpilstyti.
6. Formą, kurioje formuosite saldainius, uždenkite kepimo popieriumi ir ištepkite sviestu.
7. Užpildykite ją paruošta mase ir palikite 15 minučių atvėsti.

Karamelinių "Karvutės" saldainių receptas

Paragaukite kitokios - originalios, bet tikrai taip pat neatsivalgomos „Karvutės“.

Ingredientai:

• 300 ml plakamosios grietinėlės
• 100 ml pieno (3,2 % riebumo)
• 150 g cukraus
• 50 ml medaus
• 50 g sviesto
• Žiupsnelis druskos
• 1 vanilės ankšties

Gaminimo eiga:

1. Nedidelę skardelę (maždaug 20x20 cm) išklokite kepimo popieriumi.
2. Vanilės ankštį išskobkite ir sėklytes sudėkite į prikaistuvį.
3. Sudėkite likusius produktus, išmaišykite ir užvirinkite.
4. Nustatykite mažą kaitrą ir kaitinkite nuolat maišydami. Šiuo atveju labai svarbu maišyti ir neperkaitinti, nes mišinys pradės labai greitai karamelizuotis.
5. Pirmiausia paviršiuje susidarys smulkūs burbulai, po to masė taps tiršta ir glotni.
6. Kai masė bus tiršta ir pakeis spalvą į gintarinę, tada užlašinkite masės ant šaltos lėkštutės.
7. Sukrėskite visą masę ant popieriaus maždaug 1 cm aukščiu.
8. Išlyginkite ir palikite sustingti.
9. Supjaustykite norimos formos saldainiais ir suvyniokite į celofaną arba popierių.

Šokoladiniai "Karvutės" saldainiai su karamele ir kava

Ingredientai:

• 80 g ŽEMAITIJOS saldžios grietinėlės sviesto
• 240 g grietinėlės
• 60 ml TICHĖ negazuoto mineralinio vandens
• 330 g DANSUKKER ekologiško cukraus „Panevėžio Plius“
• 85 g DANSUKKER auksaspalvio sirupo
• 30 g PERGALĖ juodojo šokolado
• 1 puodelio NESPRESSO espreso kavos
• Žiupsnelio druskos dribsnių
• 10 ml trumų skonio aliejaus
• ½ pakelio GAIDELIS sausainių „Karamelė“

Gaminimo eiga:

1. Į prikaistuvį sudėkite ŽEMAITIJOS saldžios grietinėlės sviestą ir supilkite grietinėlę. Ant nedidelės kaitros kaitinkite, kol išsilydys sviestas.
2. Į kitą prikaistuvį supilkite TICHĖ negazuotą mineralinį vandenį, dėkite DANSUKKER ekologišką cukrų „Panevėžio Plius“ ir DANSUKKER auksaspalvį sirupą. Maišydami kaitinkite ant vidutinės kaitros apie 6-7 min., kol mišinys virs karamele.
3. Gautą karamelę padalinkite pusiau. Į vieną prikaistuvį su karamele supilkite pusę kiekio sviesto ir grietinėlės mišinio, gerai išmaišykite.
4. Likusiame sviesto ir grietinėlės mišinyje ištirpinkite PERGALĖ juodąjį šokoladą ir supilkite NESPRESSO espreso kavą.
5. Gautą mišinį supilkite ant likusios karamelės ir gerai išmaišykite.
6. Abu saldainių mišinius pagardinkite druska. Į šokoladinę masę supilkite trumų skonio aliejų.
7. GAIDELIS sausainius „Karamelė“ sutrupinkite rankomis ir suberkite į kepimo popieriumi išklotą formą.
8. Ant viršaus supilkite gautus saldainių mišinius ir dėkite į šaldiklį sustingti 2 val.

Patarimai gaminant naminius "Karvutės" saldainius

• „Pirmiausia reikia turėti elektrinę arba indukcinę plytelę, ne dujinę viryklę.
• „Kad nebūtų tas saldumas aitrus, tai mes įsipilam druskos ir po truputį maišom. Lengvai paskirstome, kad cukrus neatvėstų ir gražiai ištirptų. Nereikia makaluoti, o tiesiog po truputį paskirstyti“, - pataria B. Dapkienė.
• „Aš net iš vis išjungiu viryklę. Pats paviršius yra karštas, jis prilaiko vis tiek temperatūrą ir taip greitai niekas neatvėsta, - dar vienu patarimu dalinasi Salų dvaro šeimininkė.
• Pamaišyti reikia tik retkarčiais, priešingu atveju, masė atvės.
• Masė atvėsta maždaug po poros valandų.

Birutė pataria, kad pačių pagaminti saldainiai „Karvutė“ gali tapti ir puikia kalėdine dovana. „Salų dvaras tausoja aplinką, todėl saldainių į popierėlius nesukame. Masę supilstome į stiklainius. Rytais atsidarome, pakabiname šaukštelį, pasmaguriaujame ir užsukame kitam kartui.

---