Jeigu norite paįvairinti savo šeimos stalą, pasigaminkite kitokius kotletus - su sūrio ir kiaušinių įdaru. Šį puikų receptą mums atsiuntė skaitytoja Loreta Grigalevičienė. Tad jei mąstote, ką gardaus ir sotaus pagaminti pietums ar vakarienei savo šeimai, tikrai neprašausite pro šalį pagaminę „Gomelio“ kotletų - ar su įdaru, ar be jo, vis viena bus labai skanu.

Kotletai su Įdaru: Ingredientai

Kotletams reikės:

• 500 g mėsos faršo
• 1 svogūno
• 1 kiaušinio
• 1-2 skiltelių česnako
• Druskos
• Pipirų
• Batono pagal skonį (pvz., 2-3 riekelės)
• Pieno batonui mirkyti

Įdarui reikės:

• 2 kietai virtų kiaušinių
• 100-150 g fermentinio sūrio
• 2 v. š. sviesto
• Žalumynų

Gaminimo Eiga

1. Į faršą dėti smulkiai pjaustytą svogūną, česnaką, berti pipirus, druską, įmušti kiaušinį, dėti batoną (prieš tai išmirkytą piene ir nuspaustą), viską išmaišyti.
2. Kiaušinius, sūrį sutarkuoti smulkia trintuve, įdėti sviestą (kambario temperatūros), žalumynus, išmaišyti.
3. Formuoti kotletukus, į kiekvieną įdėti įdaro, užspausti kraštus.
4. Iškepti keptuvėje arba orkaitėje.

„Gomelio“ Kotletai su Sūrio Įdaru

Šiandien noriu pasidalinti patobulintų „Gomelio“ kotletų receptu - šįkart aš juos įdariau sūriu. Kotletai superiniai - toks būtų atsiliepimas apie jų skonį. Negaliu nepaminėt ir to, kad „Gomelio“ kotletai su sūrio įdaru yra dar ir labai sotūs.

Ingredientai

• 300-350 g maltos kiaulienos
• 1 kiaušinio
• Svogūno
• Lydyto sviesto
• Pipirų ir druskos
• Aliejaus kepti

Papildomai reikės:

• 3-4 bulvių
• 1 kiaušinio
• 2-3 v. š. pieno
• Česnako miltelių
• Žiupsnelio druskos

Įdarui:

• Fermentinio sūrio (tarkuoto)
• Prieskoninių žolelių (naudojau džiovintus špinatus)

Kaip gaminti

1. Smulkintą svogūną pakepinau keptuvėje lydytame svieste, sumaišiau su malta kiauliena, pagardinau prieskoniais, įmušiau kiaušinį.
2. Įprastus kotletus, su visai nedaug pastangų, galima paversti ne kasdieniškais, įdedant į juos šiek tiek pakeitimų.
3. Šį kartą aš juos įdariau mocarelos sūriu ir skonis buvo tikrai puikus. Šeimyna labai išgyrė. Pamėginkite pasigaminti ir Jūs.

Patarimai ir Alternatyvos

• Aš gamindama šiuos kotletus visada kiaulienos faršą susimalu pati. Šitaip kotletai būna skanesni ir kokybiškesni, nes pirktinė malta mėsa turi nereikalingų priedų ir skonis nuo to suprastėja.
• Vietoje kiaulienos kumpio faršo galima naudoti jautienos ir kiaulienos faršo mišinį santykiu 50:50, taip kotletai įgaus sodresnį skonį ir bus dar sultingesni.
• Mocarelos sūrio rutuliukus galima pakeisti kitais lengvai tirpstančiais sūriais, pavyzdžiui, čederio, gouda arba ementalis, tačiau reikėtų juos supjaustyti mažesniais gabalėliais.
• Grietinę galima pakeisti natūraliu jogurtu arba graikišku jogurtu, kuris suteiks kotletams papildomo švelnumo ir lengvumo.
• Džiovintą raudonėlį galima pakeisti šviežiu raudonėliu (dvigubai didesniu kiekiu) arba kitomis žolelėmis: rozmarinu, čiobreliais ar baziliku.
• Kajeno pipirus galima pakeisti paprika arba visai praleisti, jei nemėgstate aštraus skonio.
• Vietoje maltos mėsos galite naudoti smulkiai supjaustytą kiaulienos kumpį, kurį sumalsite patys - taip kontroliuosite faršo kokybę ir riebumą.

Receptas su Mocarelos Sūriu

Ingredientai:

• Kiaulienos kumpio faršas: 500 gramų
• Kiaušiniai: 1
• Džiovintas raudonėlis: žiupsnelis
• Kajeno pipirai: žiupsnelio
• Šviežios petražolės: žiupsnelis
• Malti džiūvėsėliai: 2-3 valgomųjų šaukštų
• Grietinė: 1 valgomojo šaukšto
• Druska
• Mocarelos sūrio rutuliukai: 10 vnt.

1. Tuomet suformuojame 10 vienodų kotletukų.
2. Padarome paplotėlį, įdedame mocarelos rutuliuką bei suformuojame apvalų kotletą.

Kaimiški Kiaulienos Kotletai su Sūriu

Tradiciniai lietuviški kaimiški kiaulienos kotletai su sūriu yra vienas iš tų patiekalų, kuris mus grąžina į vaikystę ir primena močiutės gaminamą maistą kaime. Šis receptas - tai autentiško lietuviško skonio ir šiuolaikinių derinių sintezė, kuri tikrai pradžiugins visą šeimą. Kotletai, pagaminti iš sultingos kiaulienos faršo, pripildyti tirpstančio sūrio ir apkepti iki traškios auksinės plutelės, tapo mūsų šeimos tradicija sekmadienio pietums. Česnakinės morkų salotos puikiai papildo šį patiekalą, suteikdamos gaivos ir spalvingumo. Šis receptas puikiai tinka tiek kasdieniams pietums, tiek šventiniam stalui, kai norisi nustebinti svečius gardžiu, bet nesudėtingu patiekalu.

Galimos Ingredientų Alternatyvos

• Jei neturite kiaulienos faršo, galite naudoti jautienos arba mišrų faršą - rezultatas bus šiek tiek kitoks, bet vis tiek skanus.
• Vietoj fermentinio sūrio galima naudoti mocarelos, čederio ar gouda sūrį, kuris suteiks skirtingą skonį ir tekstūrą.
• Česnaką galima pakeisti česnako milteliais (1 skiltelė ≈ 1/4 arbatinio šaukštelio miltelių).
• Grietinę salotoms galima pakeisti natūraliu jogurtu arba majonezu.
• Jei neturite šviežių morkų, galite naudoti raugintas - jos suteiks salotoms rūgštelės.

Patiekalo Gaminimo Patarimai

• Geriausias rezultatas pasiekiamas, kai kotletų faršą paliekate pastovėti šaldytuve bent 30 minučių - taip skoniai geriau susijungia.
• Kotletus kepkite ant vidutinės ugnies, kad jie iškeptų tolygiai ir nesudegtų.
• Sūrį į kotletus įdėkite tik formuodami juos - taip jis neištirps per anksti.
• Morkų salotas geriausia pagaminti iš anksto ir leisti joms pastovėti, kad skoniai susijungtų.
• Prieš patiekdami, kotletus galite apibarstyti smulkintais žalumynais - petražolėmis ar krapais.

Energinė Vertė

Kalorijos
Bendras patiekalo kalorijų kiekis: 1850 kcal.
Vienos porcijos energinė vertė: 462 kcal.

Ingredientai (su morkų salotomis)

• Svogūnas: 1 vnt.
• Morkos: 4 vnt.

Gaminimo Eiga (su morkų salotomis)

1. Pirmiausia paruoši faršą kotletams. Svogūną nulupk ir supjaustyk smulkiais kubeliais. Česnaką susmulkink.
2. Didelėje dubenyje sumaišai kiaulienos faršą su smulkintu svogūnu, dviem česnako skiltelėmis, druska ir pipirais. Įmušk du kiaušinius į faršą ir dar kartą išmaišyk. Išbrinkusius džiūvėsėlius įdėk į faršą ir gerai išmaišyk.
3. Tuo metu paruoški morkų salotas. Stiklinėje sumaišai grietinę, likusią česnako skiltelę (susmulkintą), citrinos sultis, cukrų ir druską pagal skonį. Užpilk padažą ant morkų ir gerai išmaišai.
4. Išėmęs faršą iš šaldytuvo, šlapiomis rankomis formuoji kotletus.
5. Keptuvėje įkaitini aliejų.
6. Patiekdamas ant lėkštės dėk karštus kotletus, šalia - šaltas česnakines morkų salotas.

Alternatyvus Receptas

Po įmantrių, sudėtingai paruošiamų ir brangių šventinių patiekalų maratono tikrai nebesinori daug laiko praleisti virtuvėje. Jau ir pats kūnas prašo kuo paprastesnio maisto. Todėl siūlome pasigaminti, minkštus, gardžius ir greitai paruošiamus kotletukus, kurie patik ir mažiems, ir dideliems.

Reikės:

• 500 g jautienos arba kiaulienos faršo
• 100 g fermentinio sūrio
• 1 kiaušinio
• 1 svogūno
• 3 skiltelių česnako
• 1 šaukšto manų kruopų
• 1 kubelio vištienos sultinio
• Krapų
• Druskos, maltų juodųjų pipirų

Gaminimas:

1. Sudrėkinkite vandeniu manų kruopas ir palaikykite porą minučių.
2. Į faršą įspauskite česnako skilteles, įmuškite kiaušinį, įdėkite druskos, pipirų ir pabrinkusias manų kruopas. Viską kruopščiai išminkykite rankomis.
3. Sutarkuokite sūrį.
4. Įpilkite į dubenėlį šalto vandens ir drėkinkite rankas, kad formuojant kotletus mėsa neliptų prie pirštų.
5. Iš faršo suformuokite blynelį, į jo vidurį įdėkite sūrio, užskleiskite blynelį ir suformuokite kotletą.
6. Įkaitinkite keptuvę ir pakepinkite paruoštus kotletus.
7. Pasiruoškite puodą ir į jį sudėkite pakepintus kotletus. Į kitą dubenį įpilkite apie 300 mililitrų vandens, užvirkite ir įdėkite sultinio kubelį.
8. Nulupkite nedidelį svogūną ir smulkiai supjaustykite.
9. Paruoštą sultinį supilkite ant kotletų, įdėkite supjaustytą svogūną ir troškinkite apie 15 minučių. Tuomet sumažinkite ugnį ir patroškinkite dar 10 minučių.

Patiekimas

Šie kotletai su įdaru ne tik skanūs, bet ir maloniai nustebina paragavus. Patiekite juos su bulvių koše, ryžiais arba troškintomis daržovėmis.

---