Dauguma mėgsta kibinus. Su mėsos, varškės ar grybų įdarais. Šįkart kviečiame pasigaminti kibinų su vištienos įdaru.

Ingredientai

Tešlai:

• 3 stiklinės miltų
• 160 g sviesto
• 3 kiaušinių
• 2 šaukštų grietinės
• druskos

Įdarui:

• 500 g vištienos krūtinėlės
• 1 svogūnas
• druskos, pipirų
• pusės stiklinės kefyro
• 100 g kietojo sūrio

Gaminimo eiga

Tešlos paruošimas

1. Į dubenį suberkite miltus. Sviestą supjaustykite kubeliais ir sudėkite į miltus. Viską minkykite rankomis. Nepersistenkite, turi likti sviesto gumulėlių, miltai turi būti sviestiniai.
2. Į kitą indą įmuškite 2 kiaušinius, išplakite. Supilkite grietinę, žiupsnelį druskos ir vėl viską išmaišykite.
3. Pilkite kiaušinio ir grietinės masę į miltų masę. Viską rankomis išminkykite, kol nelips prie rankų. Dėkite į dubenį ir jį uždenkite. Statykite į šaldytuvą ir ten laikykite apie 2 valandas.

Įdaro paruošimas

1. Ruoškite įdarą. Vištieną supjaustykite kubeliais ir dėkite į indą. Svogūną ir sūrį pjaustykite kubeliais, berkite prie vištienos. Berkite prieskonių pagal skonį. Pilkite kefyrą ir viską išmaišykite.

Kibinų formavimas ir kepimas

1. Sušalusią sviestinę tešlą pjaustykite vienodo dydžio riekelėmis. Ant stalo berkite truputį miltų ir kiekvieną gabalėlį tešlos plonai iškočiokite. Ant iškočiotos tešlos dėkite po šaukštą įdaro masės. Susukite kibinus.
2. Į skardą patieskite kepimo popierių, sudėkite visus kibinus.
3. Iš likusio vieno kiaušinio išsiplakite plakinį. Tepkite ant kibinų. Įkaitinkite orkaitę iki 190 laipsnių ir kepkite joje 30-35 min.

Patarimai:

• Mėsą geriau sukapoti, taip gaunasi skaniau, bet galima gaminti ir su faršu, irgi gaunasi labai skanūs pyragėliai.
• Galima pridėti vandens, nes įdaras turi būti labai sultingas.
• Žirklėmis prapjauti dvi mažas skylutes, kad tešla nesprogtų ir neištekėtų sultys.
• Kibinai gaunasi sultingi viduje, nes net tešla permirksta labai skaniose mėsos sultyse. Valgant turite būti atsargūs, kad nenusidegintumėte sultimis.

Sultinys prie kibinų

Vištienos buljonas idealiai tiks prie kibinų su vištiena. Provanso žolelės taip pat tinka pagardinti vištienos sultinį.

Vištienos sultinio gaminimas

1. Paruoštą vištienos sultinį nukoškite.
2. Įdėkite druskos ir Jums patinkančių prieskonių pagal skonį.
3. Sultinį galima gerti ir užkąsti kibinais. Taiu dvigubas malonumas.

Daržovių sultinys

Iš daržovių gaminamas sultinys pasižymi nuostabiu natūraliai sveiku aromatu, nepamirštamu skoniu ir maistingomis savybėmis. Toks sultinys yra lengvas, švelnus, maistingas, nekaloringas.

Grybų sultinys

Dar vienas labai skanus pasirinkimas - grybų sultinys. Jis puikiai tinka įvairiomis progomis ir gali būti naudojamas kitiems patiekalams gardinti: įvairioms sriuboms, troškiniams gaminti. Iš jo gali būti gaminami labai skanūs padažai, kadangi grybų sultinys pasižymi ne tik nuostabiu skoniu, bet ir aromatu. Jame persipina miško, žolelių kvapai.

Jautienos sultinys

Jautienos sultinys puikiai tinka valgyti su kibinais, kurių įdaras jautiena, veršiena ar daržovės su grybais. Jis yra ganėtinai ilgą laiką ir lėtai verdamas, pasižymi nuostabiu aromatu, yra sodrus, paskanins bet kokią kitą sriubą.

---