Sentimentalius vaikystės prisiminimus keliantys saldainiai „Karvutė“ gerai žinomi Baltijos šalyse. Anuomet tai buvo vieni populiariausių saldainių, kuriuos dažnas gamindavosi ir namuose. Nors dabar galima įsigyti įvairiausių rūšių saldainių, tačiau tikrosios „Karvutės“ skonio daugelis, matyt, nepamiršo iki šiol.

Klasikinis "Karvutės" Saldainių Receptas

Pagal šį receptą namuose ją pagaminsite greitai ir lengvai. Produktai yra visiškai paprasti ir kiekvienam prieinami įsigyti.

Ingredientai:

• 100 gramų rudojo cukraus
• 30 gramų vanilinio cukraus
• 30 gramų grietinėlės sviesto

Gaminimo Eiga:

1. Į puodą su storu dugnu supilkite cukrų, kondensuotą pieną ir grietinėlę.
2. Užvirus sumažinkite ugnį iki mažiausios ir nuolat maišykite, kad nepridegtų. Dabar maišyti galima rečiau, bet nuo viryklės nueiti negalima.
3. Viską virti maždaug 25-30 minučių.
4. Tada nuimkite nuo orkaitės ir supilkite į formeles. Galima prieš į jas įkloti kepimo popieriaus, kad po to būtų lengviau išimti. Galima pilti ir į vieną formą, tada sustingus reiks susipjaustyti norimo dydžio gabaliukais.
5. Leiskite atšalti iki kambario temperatūros, o tada dėkite į šaldytuvą, kad sustingtų.

Iš šio kiekio išeina 220 gramų saldainių.

Receptas su grietinėle ir medumi

Šis receptas kiek skiriasi nuo klasikinio, tačiau rezultatas - ne ką mažiau gardus!

Ingredientai:

• 300 ml plakamosios grietinėlės
• 100 ml pieno (3,2 % riebumo)
• 150 g cukraus
• 50 ml medaus
• 50 g sviesto
• Žiupsnelio druskos
• 1 vanilės ankšties

Gaminimo Eiga:

1. Nedidelę skardelę (maždaug 20x20 cm) išklokite kepimo popieriumi.
2. Vanilės ankštį išskobkite ir sėklytes sudėkite į prikaistuvį.
3. Sudėkite likusius produktus, išmaišykite ir užvirinkite.
4. Nustatykite mažą kaitrą ir kaitinkite nuolat maišydami. Šiuo atveju labai svarbu maišyti ir neperkaitinti, nes mišinys pradės labai greitai karamelizuotis.
5. Pirmiausia paviršiuje susidarys smulkūs burbulai, po to masė taps tiršta ir glotni.
6. Kai masė bus tiršta ir pakeis spalvą į gintarinę, tada užlašinkite masės ant šaltos lėkštutės - jei lašelis sustings, galima išpilstyti.
7. Sukrėskite visą masę ant popieriaus maždaug 1 cm aukščiu.
8. Išlyginkite ir palikite sustingti.
9. Supjaustykite norimos formos saldainiais ir suvyniokite į celofaną arba popierių.

Saldainiai "Karvutė" su kava ir šokoladu

Tai - gurmaniška klasikinio recepto interpretacija.

Ingredientai:

• 80 g ŽEMAITIJOS saldžios grietinėlės sviesto
• 240 g grietinėlės
• 60 ml TICHĖ negazuoto mineralinio vandens
• 330 g DANSUKKER ekologiško cukraus „Panevėžio Plius“
• 85 g DANSUKKER auksaspalvio sirupo
• 30 g PERGALĖ juodojo šokolado
• 1 puodelio NESPRESSO espreso kavos
• Žiupsnelio druskos dribsnių
• 10 ml trumų skonio aliejaus
• ½ pakelio GAIDELIS sausainių „Karamelė“

Gaminimo Eiga:

1. Į prikaistuvį sudėkite ŽEMAITIJOS saldžios grietinėlės sviestą ir supilkite grietinėlę. Ant nedidelės kaitros kaitinkite, kol išsilydys sviestas.
2. Į kitą prikaistuvį supilkite TICHĖ negazuotą mineralinį vandenį, dėkite DANSUKKER ekologišką cukrų „Panevėžio Plius“ ir DANSUKKER auksaspalvį sirupą. Maišydami kaitinkite ant vidutinės kaitros apie 6-7 min., kol mišinys virs karamele.
3. Gautą karamelę padalinkite pusiau. Į vieną prikaistuvį su karamele supilkite pusę kiekio sviesto ir grietinėlės mišinio, gerai išmaišykite.
4. Likusiame sviesto ir grietinėlės mišinyje ištirpinkite PERGALĖ juodąjį šokoladą ir supilkite NESPRESSO espreso kavą.
5. Gautą mišinį supilkite ant likusios karamelės ir gerai išmaišykite.
6. Abu saldainių mišinius pagardinkite druska. Į šokoladinę masę supilkite trumų skonio aliejų.
7. GAIDELIS sausainius „Karamelė“ sutrupinkite rankomis ir suberkite į kepimo popieriumi išklotą formą.
8. Ant viršaus supilkite gautus saldainių mišinius ir dėkite į šaldiklį sustingti 2 val.

Patarimai gaminant naminius "Karvutės" saldainius

Salų dvaro šeimininkė Birutė Dapkienė dalinasi patarimais, kaip pasigaminti tobulus saldainius:

• Pirmiausia reikia turėti elektrinę arba indukcinę plytelę, ne dujinę viryklę.
• Kad nebūtų tas saldumas aitrus, įsipilkite druskos ir po truputį maišykite. Lengvai paskirstykite, kad cukrus neatvėstų ir gražiai ištirptų. Nereikia makaluoti, o tiesiog po truputį paskirstyti.
• Ištirpus cukrui, dėkite sviestą.
• Pamaišyti reikia tik retkarčiais, priešingu atveju, masė atvės.

Kaip patikrinti, ar saldainių masė tinkama?

Šaukštu atskirkite nuo jos nedidelį gabalėlį ir panardinkite į šaltą vandenį. Jei lašelis sustings, galima išpilstyti.

Pateikimas

Masę supilstykite į stiklainius. Rytais atsidarykite, pakabinkite šaukštelį, pasmaguriaukite ir užsukite kitam kartui. Arba supjaustykite norimos formos saldainiais ir suvyniokite į celofaną arba popierių.

---