Kotletų receptai skiriasi ingredientų sudėtimi ir paruošimo būdais. Kalakutienoje daug baltymų, o baltymų reikia ne tik plaukams, odai ir nagams. O kad būtų didesnis sultingumas, į faršą reikia įpilti aliejaus, pieno ar įdėti daržovių.

Pavyzdžiui, kalakutienos kotletuose keptuose orkaitėje šį vaidmenį atlieka cukinijos. Patogiausia, ko gero, yra kepti orkaitėje, o tai gali žymiai sutaupyti laiko. Orkaitėje kalakutienos kotletus nesunku pasigaminti namuose, jei tiksliai atliksite recepte nurodytus veiksmus. Gaminimas orkaitėje visiškai nepaveikė patiekalo sultingumo, nes buvo naudojamas pienas ir cukinijos, kurios gaminimo metu išskiria sulčių.

Ingredientai

• Kalakutienos faršas - 400 g
• Pienas - 30 ml
• Cukinijos - 1 vnt
• Kiaušiniai - 1 vnt
• Manų kruopos - 4 v.š.
• Česnakas - 1 skiltelė
• Sviestas - 1 a.š.
• Augalinis aliejus - 2 a.š.
• Druska - 1/4 šaukštelio
• Malti juodieji pipirai - 1/2 a.š.

Gaminimo Žingsniai

1. Cukinijas nuplaukite, nupjaukite galiukus ir nulupkite. Perpjaukite per pusę ir, jei yra didelių sėklų, jas pašalinkite. Minkštimą sutarkuokite ant vidutine tarka. Jei cukinija išskyrė daug sulčių, lengvai jas išspauskite rankomis.
2. Nulupkite česnaką ir išspauskite. Ištirpinkite sviestą.
3. Sudėkite maltą mėsą į gilų dubenį. Čia sudėkite tarkuotą cukiniją, kiaušinį, česnaką, sviestą, druską, pipirus, manų kruopas ir įpilkite pieno.
4. Maltą mėsą kruopščiai išminkykite iki vientisos masės ir palikite 20-25 min., kad manų kruopos sugertų drėgmės perteklių.
5. Kepimo skardą išklokite silikoniniu kilimėliu arba folija, patepta augaliniu aliejumi.
6. Drėgnomis rankomis iš faršo suformuokite nedidelius paplotėlius (kotletukus).

Kalakutienos kotletai orkaitėje vilioja gardžia auksinės rudos spalvos plutele.

Alternatyvus receptas

Taip pat galite išbandyti šį receptą:

1. Paimkite 200 g kepalo ir užpilkite 150 ml pieno.
2. 250 g krūtinėlės filė ir 250 g kalakutienos šlaunelių filė supjaustykite gabalėliais.
3. Kalakutieną perbraukite per mėsmalę kartu su keptais svogūnais ir česnakais (2-3 gvazdikėliais).
4. Įberkite druskos ir maltų juodųjų pipirų pagal skonį.
5. Faršą padalinkite į 100 g porcijas ir suformuokite kotletus.
6. Apkepkite kotletus iš abiejų pusių įkaitintame augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos.
7. Patiekite kotletus su bulvių koše arba duona.

Kiaušinio įdaras

Dar vienas įdomus receptas, kurį galite išbandyti:

1. Išverdame kiaušinį.
2. Kalakutieną, smulkiai pjaustytą svogūną, speltos sėlenas, druską, pipirus, vandenį kartu sumaišome.
3. Imame saujelę masės, paskirstome po delną ir į vidų dedame nuluptą, virtą kiaušinį ir formuojame kamuoliuką (kiaušinį iš visų pusių turi dengti mėsos masė).
4. Kotletus trumpai iš visų pusių apkepame keptuvėje ant lydyto sviesto, kad sutvirtėtų.
5. Apkeptus kotletus kepame 180°C orkaitėje, apie 30 min.

Recepto autorė Audronė St.

---