Ši šiupininė sriuba yra tikrai soti, skani ir aromatinga. Tad sriuba tikrai patiks visiems, kurie mėgsta mėsą ar sotesnius patiekalus.

Ingredientai ir paruošimas

Šiupininė sriuba - tai puikus pasirinkimas norint pasigaminti sotų ir šildantį patiekalą. Manoma, kad ji atsirado XV a. Rusijos valstiečių virtuvėje, kur į puodą buvo metama viskas, ko turėta virtuvėje.

Į šią sriubą galima dėti įvairius mėsos likučius. Taip pat papildomai gali įdėti norimų kruopų. Klasikinėje šiupininėje privalo susiburti skirtingai paruošta mėsa: šviežia , virta, rūkyta. Mėsinga, su raugintų agurkų rūgštuma, tiršta skonių ir ingredientų.

Šiupininės sriubos ingredientai:

• 500 g kiaulienos sprandinės
• 500 g vištų šlaunelių mėsos
• 5 dešrelės
• 200 g karšto rūkymo šoninės
• 2 svogūnai
• 2 morkos
• kelios skiltelės česnako
• 4-5 marinuoti arba rauginti agurkai
• 2 valg. šaukšt. pomidorų pastos
• druskos
• pipirų
• lauro lapų
• 1 citrina
• po 50 g juodųjų ir žaliųjų alyvuogių
• 1 valg. šaukšt. prieskonių
• aliejaus (kepimui)

Gaminimo eiga

1. Pupeles, žirnius ir perlines kruopas užpilkite karštu vandeniu ir palikite per naktį išbrinkti.
2. Į puodą supilkite 1,5 litro vandens, suberkite kruopas, žirnius ir pupeles, sudėkite gabaliukais supjaustytą ir aliejuje apkeptą kiaulieną.
3. Virkite 20 minučių ir suberkite pjaustytas bulves. Įmeskite lauro lapų, suberkite prieskonius.
4. Virkite ant mažos ugnies apie 30-40 minučių, įdėkite pomidorų pastos.

Kiti šiupininės sriubos receptai ir ingredientai

Reikės:

• 1,2 l vandens
• 100 g virtų arba konservuotų pupelių
• 2 bulvės
• 2 morkos
• 1 didelis svogūnas
• 2-3 česnako skiltelės
• 1 raudonoji paprika
• 3 rūkytos dešrelės
• 1 didesnis marinuotas agurkas
• 300 ml trintų pomidorų savo sultyse arba naminio pomidorų padažo
• 1 v.š. citrinos sulčių
• druskos
• pipirų
• provanso žolelių mišinio

Gaminimas:

• Bulves nuskutame, supjaustome kubeliais, beriame į puodą su vandeniu ir verdame. Kol verda bulvės, svogūną nelabai smulkiai supjaustome, morką sutarkuojame burokine tarka, papriką supjaustome šiaudeliais ir viską kepame keptuvėje.
• Kai daržovės suminkštėja, sudedame griežinėliais supjaustytas dešreles ir dar keletą minučių pakepiname. Galiausiai supilame pomidorų padažą, suberiame prieskonius, susmulkintą česnaką, patroškiname apie 2 min. ir viską sudedame į puodą su bulvėmis.
• Supilame citrinos sultis, sudedame smulkiai supjaustytą agurką, suberiame pupeles. Jei trūksta, įdedame dar prieskonių. Sriubą užviriname, paverdame 5 min. ir nukeliame nuo ugnies.

Šiupininė („solianka“)

• 300 g rūkytos mėsos (tinka vytintas kumpis, dešra)
• 2 marinuotų agurkų
• 3-4 vidutinio dydžio morkų
• 2 bulvių
• 1 svogūno
• kelių valgomųjų šaukštų pomidorų padažo (tinka klasikinis arba saldus)
• citrinos
• konservuotų juodųjų alyvuogių (kiek negaila)
• šiek tiek aliejaus daržovėms apkepti

Gaminimas:

• Supjaustykite mėsą plonomis juostelėmis, stambia burokine tarka sutarkuokite morkas, supjaustykite svogūną griežinėliais, o agurkus ir bulves - mažais kubeliais.
• Keptuvėje kepkite svogūnus, kol pagels, tada sudėkite mėsą ir troškinkite kelias minutes. Vėliau įdėkite agurkus ir morkas, kepkite, kol morkos pasidarys auksinės spalvos, tada įpilkite pomidorų padažo, palaukite, kol jis ims burbuliuoti.
• Užkaiskite puode vandens, jo kiekį apskaičiuokite pagal tai, kiek bus valgytojų (dviem asmenims reikės maždaug 1 litro vandens). Kai jis užvirs, sudėkite troškintas daržoves, įmeskite supjaustytas bulves.

Autorius: Santa

---