Duona - produktas, be kurio daugumai mūsų būtų labai sunku. Šiandien galima pripažinti, kad ši graikiško jogurto ir avižinių dribsnių duona kategorijoje “Duona be gliuteno” yra be konkurencijos #1.

Šią duoną pirmiausia rekomenduojama išbandyti tiems, kurie turi bėdų su gliutenu. Norima pabrėžti, kad gliuteno netoleravimas yra liga, o ne mada. Prekybos centruose yra puikios sudėties duonų, kurių tikrai nerekomenduojama atsisakyti, jei neturite bėdų su gliutenu. Svarbiausia rinktis teisingos sudėties duoną.

Ar Avižos Turi Gliuteno?

Tai vienas iš dažniausiai užduodamų klausimų. Pačios avižos neturi glitimo, bet auginamos jos tuose pačiuose laukuose su kviečiais, o ir pakuojamos dažnai ten pat, kur ir miltai. Todėl avižos gali turėti glitimo pėdsakų, todėl netinka celiakija sergantiems žmonėms.

Avižinių Dribsnių, Ruginių Miltų ir Sėklų Duona

Reikės:

• 170 g avižinių dribsnių
• 350 g miltų
• 400 g ruginių miltų
• 2 v. š. rudojo cukraus
• 2,5 a. š. sausų mielių
• 2 puodelių (mano puodelis 220 ml) karšto vandens (ne šilto, bet kad įkišus pirštą jaustųsi karštis)
• 2 v. š. saulėgrąžų
• 2 v. š. aguonų
• 2 v. š. sezamų sėklų
• 0,5 v. š. druskos

Duonai apibarstyti:

• 2-3 v. š. avižinių dribsnių
• 1 v. š. saulėgrąžų
• 1 v. š. moliūgų sėklų

Kaip Gaminti:

1. Rudąjį cukrų kartu su mielemis užpilti šlakeliu karšto vandens ir palaikyti keletą min., kol ištirps cukrus.
2. Abiejų rūšių miltus, avižinius dribsnius, sėklas ir druską sumaišyti.
3. Į miltus supilti mieles ir vandenį (jei tešla sunkiai minkosi, pilti keletą šaukštų vandens) ir užminkyti tešlą - ji turi būti lipni.
4. Tešlą sudėti į aliejumi išteptą indą, uždengti plėvele ir palaikyti 1 val. kambario temperatūroje. Po to indą dėti į šaldytuvą nuo 8 iki 48 val.

Avižinė Graikiško Jogurto Duona

Avižinę graikiško jogurto duoną kepu jau ne vienerius metus, per kuriuos spėjau ištobulinti šį receptą iki smulkiausių detalių. Duonos sudėtyje vien tik graikiškas jogurtas, viso grūdo avižiniai dribsnius, sėklos ir prieskoniai. Taip pat šį legendinį receptą papildžiau Alver Golden Chlorella fementuotų mikrodublių milteliais. Dėl specialios gamybos technologijos būtent Alver milteliai neturi ryškaus specifinio mikrodumblių skonio ir kvapo dėl to duonos skonis lieka nepakitęs, o sudėtis praturtinta dideliu baltymų kiekiu, geležimi, Omega 3 ir dar puokšte naudingų medžiagų. Nuostabu, kad su jais galima ir virti, kepti, troškinti iki 180-190 laipsnių temperatūros ir mikrodubliai nepraranda savo vertingų medžiagų! Akivaizdu, kad ši duona - ypatingai geros sudėties. Natūraliai be glitimo, soti ir itin lengvai pagaminama. Jos tekstūra ir skonis primena plikytą duoną. Dėl visų šių priežasčių šią duoną išbandė ir pamilo jau tūkstančiai AML draugų.

Reikės:

• 250 g graikiško jogurto
• 400 g avižinių dribsnių
• 100 g įvairių sėklų (sezamo, saulėgrąžų, moliūgų ir t.t.)
• 2 v.š. sėlenų
• 3 v.š. aliejaus
• 2 v.š. citrinos sulčių
• 2 v.š. Alver Golden Chlorella fementuotų mikrodublių miltelių
• 1 v.š. kmynų
• 1 a.š. druskos
• 1 a.š. kepimo miltelių
• 1/2 a.š. sodos

Šiai duonai geriausia naudoti smulkius (greito paruošimo) avižinius dribsnius. Dubenyje sumaišome avižinius dribsnius, jogurtą, sėklas, druską ir kmynus. Tikslus avižinių dribsnių kiekis labai priklauso nuo naudojamo jogurto ir pačių avižų, tad geriausia būtų daryti taip - pradžioje su visais kitais ingredientais sumaišykite 200 g.

Prie jogurto beriame avižinius dribsnius, visas sėklas ir prieskonius. Gerai išmaišome. Rankomis formuojame kepalėlį, formuojant jį gerai paspaudžiame, kad viduje neliktų oro ir pjaustant duona nebūtų biri.

Laikymas:

Duona puikiai išsilaiko spintelėje apie savaitę, šaldytuve - apie pusantros savaitės.

Sotumas:

Ši duona gerokai sotesnė už miltines duonas. Tai pajausite vos paėmus kepalėlį į rankas - jis labai sunkus. Taigi pasirinkus teisingus priedus sočiais pusryčiais gali virsti vos vienas sumuštinis.

---