Agurkai yra viena populiariausių daržovių Lietuvoje, vartojama įvairiais būdais - švieži, sūdyti ar konservuoti. Tačiau, be įprastų vartojimo būdų, verta atkreipti dėmesį į agurkų aliejų, kuris vertinamas dėl didelio gama linoleno rūgšties (GLA) kiekio.

Agurkai - Vertingų Medžiagų Šaltinis

Agurkai - puikus skysčių šaltinis, viename agurke yra net apie 95 proc. vandens. Be to, jis pasisavinamas geriau nei vandentiekio vanduo ir dar kupinas vertingų medžiagų. Agurkai - lengvai virškinami.

Ši daržovė - vertingų medžiagų šaltinis. Valgydami šią daržovę gausite vitaminų B ir C kartu su tokiais mineralais: variu, fosforu, kaliu, magniu. Penki trumpi agurkai jūsų organizmui suteiks visos paros vitamino K reikiamą kiekį.

Agurkuose yra daug mineralinių druskų (fosforo, kalcio, magnio, geležies), mikroelementų (vario, mangano, sieros, kobalto, cinko, silicio, jodo). Tai puiki natūrali priemonė, gerinanti šlapimo sekreciją, skatinanti šlapimo rūgšties pertekliaus skyrimąsi iš organizmo.

Agurkų Aliejus ir Jo Savybės

Agurklių aliejus gaminamas iš vaistinių agurklių sėklų, o iš sėklų išgaunama apytiksliai 40 % aliejaus. Aliejus yra švelniai žalsvo atspalvio ir primena lazdyno riešutų aromatą. Agurklių aliejus ypač rekomenduojamas brandaus amžiaus žmonėms, nes nuo 60 metų organizmas pradeda gaminti ženkliai mažiau GLA. Agurklių aliejus gali būti maišomas su medetkų ir kokosų aliejais.

Kas yra vaistinių agurklių aliejus? Tai vienmetis augalas, užaugantis iki maždaug 0,6 m aukščio. Stiebas ir lapai padengti šiurkščiais dygliuotais plaukeliais, o žiedai dideli, žvaigždės formos, ryškiai mėlyni, su kontrastingais juodais antsparniais. Tai Viduržemio jūros regiono vietinis augalas, tačiau plačiai paplitęs ir kitose vietovėse.

Agurklė yra vienmetis augalas, užaugantis iki 60 cm aukščio. Atpažįstamas iš pūkuoto stiebo, pilkšvai mėlynų plaukuotų lapų ir žiedo centre esančios kūgio formos dulkinės. Vaistinė agurklė kvepia kaip agurkas, turbūt dėl to ir prigijo jai lietuviškas agurklės pavadinimas.

GLA Savybės

Agurklės aliejuje yra didelis GLA kiekis. GLA - tai riebalų rūgštis, kurios taip pat galima rasti ir kitose sėklose, riešutuose bnei augaliniuose aliejuose. Ši medžiaga jūsų organizme veikia kaip hormonas ir padeda mažinti uždegimą, susijusį su odos ligomis ir širdies bei kraujagyslių problemomis.

Gama-linoleno rūgštis (GLA) priklauso Omega-6 nesočiųjų riebalų rūgščių grupei, kuri yra viena iš dviejų svarbiausių riebalų rūgščių grupė. GLA yra „sveiki riebalai“ ir organizmui reikalinga taip pat kaip ir vitaminai. Iš GLA organizme gaminasi hormonai, kurie yra priešuždegiminiai, sulaiko trombocitų kaupimąsi, trombozę ir cholesterolio sintezę bei yra svarbūs odos audinio funkcionavimui.

Naujausi medicininiai tyrimai įrodo, kad GLA veikia kaip anti-vėžinis veiksnys. Taip pat ši rūgštis yra būtina riebaluose tirpiems vitaminams pasisavinti ir apsaugoti nuo oksidacijos.

Agurkų Aliejaus Nauda Odai

Geriausias būdas naudoti agurklių aliejų odos problemoms gydyti - naudoti aukštos kokybės agurklių aliejų. Svarbu suprasti, kad jūsų oda negali pati pasigaminti gama linoleno rūgšties (GLA).

Kaip minėta, agurklės aliejuje yra didelis GLA kiekis. Kepenų fermentas, gaminantis GLA iš LA, veikia lėtai ir yra labai jautrus tokioms ligoms kaip senėjimas, diabetas, didelis alkoholio kiekis, stresas ir netinkama mityba. Jūsų oda GLA gauna iš kepenų, kurios gamina GLA iš su maistu gaunamos linolo rūgšties (LA). ląstelės greitai auga ir jas sunaudoja.

Kiti Agurkų Privalumai

• Mažai kaloringas, bet sumažina alkį: Viename vidutiniame, trumpavaisiame agurke yra tik 15 kalorijų. Žmonės, valgantys daugiau vertingų maisto produktų, kurių kaloringumas mažas, lengviau numeta svorio.
• Gali atitolinti lėtines ligas: Agurkai gali sumažinti uždegiminius procesus ir atitolinti lėtines ligas. Agurkuose esančios medžiagos gali padėti sustiprinti antioksidacines organizmo funkcijas vyresniems suaugusiems žmonėms.
• Gali sumažinti tinimą ir paspartinti medžiagų apykaitą: Nėščiosioms agurkai gali padėti sumažinti tinimą. Agurkai yra natūralus diuretikas, todėl nors ši daržovė yra kupina vandens, tačiau neleidžia organizmui kaupti perteklinių skysčių.
• Gerina virškinimą: Agurkai palengvina tuštinimąsi ir neleidžia viduriams užkietėti.

Agurkų Vartojimas Kosmetikoje

Jau senų senovėje agurkai buvo naudojami kosmetikoje, nes turi balinamųjų savybių, sutraukia odos poras, tonizuoja, lygina raukšles. Agurkų sultys ramina ir drėkina sausą spuoguotą odą. Jomis valoma oda tampa minkštesnė, baltesnė, išnyksta strazdanos, pigmentinės dėmės.

Perpjaukite agurką ir jo sultimis patepkite veidą. Geriausia tai daryti vakare nusiprausus, prieš miegą. Jei veidas ar kūno oda spuoguota, savaitę gerkite agurkų sulčių: po stiklinę per dieną. Įgėlus vabzdžiui, ant įgeltos vietos uždėkite agurko griežinėlį - nurims skausmas, atslūgs patinimas.

Receptai su Agurkais

Vaida Kurpienė dalijasi 5 receptais iš agurkų. Bus ne tik sveika, bet ir labai skanu!

Šviežiai Rauginti Agurkai

Raugintos daržovės - probiotikų ir daugybės naudingų maistingųjų medžiagų šaltinis. Riboti jų kiekį racione reikėtų dėl vienintelės priežasties - didelio druskos kiekio, tai ypač svarbu turintiems aukštą kraujo spaudimą.

Ingredientai:

• 1,5 kg agurkų
• Vandens
• 1 v.š. druskos
• 3 skiltelių česnako
• Saujos krapų

Paruošimas:

1. Agurkams raugti rasalas turi būti stipriai sūrus, taigi ištirpinę druską vandenyje ragaujame.
2. Tuomet sudedame į tuščia talpą nuplautus agurkus. Jei norite, kad greičiau rūgtų - nupjaukite galiukus.
3. Į stiklainį sudedame krapus, česnaką.
4. Užpilame rasalu 1-2 cm virš agurkų. Agurkus galima prispausti, kad neiškiltų virš rasalo.
5. Laikome kambario temperatūroje 3-4 dienas, bet skanu valgyti jau ir kitą dieną.
6. Jei pakankamai įrūgo, įdedame į šaldytuvą, kad neperrūgtų.
7. Rauginti galima ir kitas daržoves: cukinijas, žiedinius kopūstus, šviežius (nevirtus) burokėlius, morkas.

Varškės Kremu Įdaryti Agurkų Laiveliai

Gaminant stengiuosi, kad būtų ne tik skanu ir sveika, bet ir gražu. Šis patiekalas vienareikšmiškai vertas atsidurti ant jūsų stalo.

Ingredientai:

• 2 agurkų, trumpavaisių
• 100 g tepamo varškės kremo, 19 proc.
• 6 juodųjų alyvuogių
• 2 puselių saulėje džiovintų pomidorų
• 2 v. š. kedro riešutų
• 6 mėtų lapelių

Paruošimas:

1. Agurkus nuplauname ir perpjauname išilgai per pusę. Žievelės neskutu.
2. Dalį vidinės agurko dalies išskobiame arbatiniu šaukšteliu ar išpjauname peiliu.
3. Susmulkiname mėtas, pomidorus ir alyvuoges.
4. Sumaišome su kedro riešutais.
5. Užpildome agurkų laivelius minkštu sūriu ir pabarstome smulkintomis mėtomis.

Agurkų ir Kiaušinių Salotos su Svogūno Laiškais

Vakarienei siūlau šias skanias, sočias ir greitai pagaminamas salotas!

Ingredientai:

• 2 agurkų, vidutinių
• 1 šviežiai raugto agurkėlio
• 2 kiaušinių
• 2-3 svogūno laiškų
• 1 v. š. grietinės
• Druskos pagal skonį
• Mėgstamų prieskonių pagal skonį

Paruošimas:

1. Išverdame kiaušinius puode su vandeniu 10 min. ant vidutinės ugnies.
2. Daržoves ir kiaušinį supjaustome.
3. Beriame druską ir prieskonius.
4. Įdedame grietinės ir gerai išmaišome.

Agurkų, Ridikėlių ir Baltojo Ridiko Salotos

Tai salotos, kurios tinka prie mėsos, žuvies, įvairių troškinių, net ir omleto.

Ingredientai:

• 150 g agurko
• 150 g ridikėlių
• 150 g baltojo ridiko
• 1 v. š. alyvuogių aliejaus ypač tyro
• 1 a. š. kanapių sėklų
• Žiupsnelio druskos

Paruošimas:

1. Visas daržoves supjaustome plonais griežinėliais.
2. Sudedame daržoves į lėkštę.
3. Sudėję pasūdome ir apšlakstome alyvuogių aliejumi.
4. Ant salotų užbarstome kanapių sėklų.

Agurko Užkandis su Avokado Kremu ir Keptomis Krevetėmis

Krevetės kaip ir krabai ypač turtingos baltymais ir mineralais, juose beveik nėra riebalų.

Ingredientai:

• 1 agurko
• 0,5 avokado
• 50 g krevečių
• 2 skiltelių česnako
• Krapų pagal skonį
• Lydyto sviesto kepimui
• Druskos pagal skonį
• Pipirų pagal skonį

Paruošimas:

1. Agurką supjaustome riekelėmis.
2. Avokadą sutriname ir sumaišome su krapai ir prieskoniais.
3. Krevetes apkepame lydytame svieste. Kartu įspaudžiame česnaką ir pagardiname prieskoniais.
4. Ant agurko riekelių tepame avokado kremą, dedame krevetes.

Apibendrinimas

Agurkai ir agurkų aliejus yra puikus būdas pasirūpinti savo sveikata ir grožiu. Šios daržovės teikiama nauda yra įvairialypė - nuo drėkinimo ir virškinimo gerinimo iki odos priežiūros ir lėtinių ligų prevencijos. Tad įtraukite agurkus ir agurkų aliejų į savo mitybą bei grožio rutiną ir mėgaukitės jų teikiamais privalumais!

---