Pomidorai - vieni iš mėgstamiausių ir naudingiausių daržovių Lietuvoje. Jie puikiai tinka ir šviežiems valgiams vasarą, ir įvairiems konservavimo būdams žiemai. Dėl ypatingų savybių šios daržvės konservai yra vieni populiariausių ir įvairiausių: gabaliukai, tyrės, sveiki konservuoti pomidorai ir pan. Be to, namuose pagamintuose konservuose yra daug mažiau priedų nei parduotuvėse pirktuose.

Šilta pomidorų sriuba - pats tas, ko reikia šaltomis žiemos dienomis. Šis receptas be acto suteikia sriubai malonų saldoką pomidorų skonį.

Nors ir prakalbome apie konservuotus pomidorus, tačiau šįkart gaminsime šviežių, pakeptų pomidorų sriubą. Recepto paslaptis slypi tame, kad pakepti pomidorai atskleidžia dar daugiau savo skonių ir aromatų.

Kodėl Verta Gaminti ir Valgyti Sriubą?

Kaip sako pranešime žiniasklaidai cituojama prekybos tinklo „Iki“ maisto ekspertė Vilma Juodkazienė, sriuba - ne tik paprastai pagaminamas, bet ir naudingas patiekalas. Tiesa, net ir gaminant tokį paprastą patiekalą kelias paruošimo taisykles žinoti pravartu. „Prieš verdant sriubą nepamirškite apkepti daržovių, ypač svogūnų ir česnakų. Pakeptos šios daržovės tampa tikra skonio bomba, kuri kiekvienai sriubai suteikia nepakartojamo skonio bei aromato. Jeigu tik turite laiko, vertėtų išsivirti ir naminio sultinio“, - sako maisto ekspertė ir dalijasi dar keliomis priežastimis, kodėl verta išsivirti naminės sriubos.

• Daug daržovių. Sriuba - puikus patiekalas, padedantis į racioną įtraukti daugiau daržovių. Sriubas galite gardinti ne tik tradicinėmis daržovėmis, bet ir tokiomis gėrybėmis kaip pastarnokai, pankoliai, net įvairiausiais žalumynais, pavyzdžiui, špinatais. Be to, sriuboms puikiai tinka ne tik šviežios, bet ir šaldytos daržovės.
• Nereikalauja daug laiko. Sriuba yra daug laiko nereikalaujantis patiekalas. O jeigu dar ir naudojate greitpuodį, pikantišką sriubą galite paruošti vos per keliasdešimt minučių. Ruošiantis virti sultinį, verta jo pasigaminti daugiau. Sultinys puikiai tinka ir ruošiant kitus patiekalus, pavyzdžiui, naminius troškinius ar netgi tokiems įmantriems patiekalams kaip rizotas.
• Galima užšaldyti. Sriuba ir troškiniai - puikiausi patiekalai, jeigu maisto norite pasigaminti kelioms dienoms į priekį. Tačiau jeigu sriubos išsivirėte per daug, ją drąsiai galite užšaldyti. Be to, nei užšaldyta sriuba, nei sultinys savo skonio nepraranda ir puikiai tiks tomis dienomis, kai neturėsite laiko pietums ar vakarienei gaminti.
• Palaiko vandens kiekį organizme. Kadangi žiema - šaltasis laikotarpis, neretai išgeriama mažiau skysčiu nei reikėtų. Tačiau net jeigu ir neprakaituojame nuo karščio, vykdydami savo kasdienes veiklas vis tiek prarandame skysčių. Kadangi sriubos pagrindas - vanduo, šis patiekalas - puikus būdas ne tik pasisotinti, bet ir palaikyti skysčių kiekį organizme.

V.Juodkazienė siūlo sriubos pasigaminti namuose ir dalijasi 3 skirtingų sriubų receptais.

Keptų Morkų Sriuba

Ingredientai:

• 1 kg morkų;
• 2 svogūnai;
• 3 cm imbiero šaknies;
• 1 l vištienos sultinio;
• 200 ml grietinėlės;
• žiupsnelis druskos;
• pipirų;
• 4 valg. šaukšt. alyvuogių aliejaus.

Gaminimas:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 200°C.
2. Morkas nuplaukite, nuskuskite ir supjaustykite į 3 dalis. Išklokite skardą kepimo popieriumi, išdėliokite joje pjaustytas morkas, apšlakstykite jas alyvuogių aliejumi ir apibarstykite druska bei pipirais. Skardą dėkite į orkaitę, o praėjus 15 minučių morkas pamaišykite, kad tolygiai iškeptų visos pusės, ir kepkite dar 15 minučių.
3. Per tą laiką pasiruoškite kitus sriubos ingredientus - svogūną supjaustykite, o imbiero šaknį sutarkuokite.
4. Puode įkaitinkite alyvuogių aliejų, sudėkite smulkintą svogūną, imbiero šaknį ir kepkite apie 8 minutes. Tuomet į tą patį puodą supilkite vištienos sultinį ir palaukite, kol užvirs.
5. Nukelkite puodą nuo kaitros, sudėkite į jį keptas morkas ir rankiniu smulkintuvu sutrinkite sriubą iki vientisos masės. Galiausiai įmaišykite grietinėlę ir, jei reikia, papildomai pagardinkite druska bei pipirais.

Itališka Daržovių Sriuba

Ingredientai:

• 3 morkos;
• 2 skiltelės česnako;
• 1 svogūnas;
• 1 saliero stiebas;
• 1 l daržovių sultinio;
• 1 skardinė smulkintų konservuotų pomidorų;
• 1 nedidelė cukinija;
• 1 skardinė konservuotų pupelių;
• 40 g špinatų lapų;
• 300 g makaronų;
• 200 ml pomidorų pastos;
• žiupsnelis druskos;
• pipirų;
• baziliko;
• 3 valg. šaukšt. alyvuogių aliejaus.

Gaminimas:

1. Morkas, cukiniją, salierą, svogūną ir česnako skilteles nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite mažais gabalėliais.
2. Puode, kuriame virsite sriubą, įkaitinkite alyvuogių aliejų ir, sudėję svogūną, pakepinkite apie 3 minutes. Po to sudėkite visas likusias susmulkintas daržoves ir kepkite dar apie 6 minutes. Suberkite konservuotas pupeles ir pomidorus, supilkite pomidorų pastą ir viską užpilkite karštu daržovių sultiniu.
3. Pagardinkite sriubą druska, pipirais bei baziliku ir gerai išmaišykite. Tuomet vidutinėje temperatūroje virkite dar maždaug 10 minučių, kad skirtingi daržovių skoniai išsiskirtų ir susimaišytų tarpusavyje.
4. Galiausiai į sriubą sudėkite špinatų lapus, suberkite mėgstamus makaronus ir virkite tol, kol makaronai suminkštės. Jei reikia, sriubos tirštumą reguliuokite papildomu vandens kiekiu.

Šviežių Kopūstų Sriuba su Aitriosiomis Paprikomis

Ingredientai:

• 1 mažas arba ½ didelio kopūsto;
• 1 svogūnas;
• 2 skiltelės česnako;
• 2 morkos;
• 4 bulvės;
• 1 skardinė konservuotų pupelių;
• 1 l vištienos sultinio;
• 5 g šviežių petražolių lapelių;
• žiupsnelis maltų aitriųjų paprikų;
• žiupsnelis druskos;
• žiupsnelis pipirų;
• 3 valg. šaukšt. alyvuogių aliejaus.

Gaminimas:

1. Visas daržoves susmulkinkite norimo dydžio gabalėliais, kopūstą galite sutarkuoti.
2. Puode įkaitinkite alyvuogių aliejų, sudėkite smulkintą svogūną, įspauskite česnaką ir pakepinkite 5 minutes. Tuomet suberkite konservuotas pupeles, morkų gabalėlius ir supilkite vištienos sultinį. Praėjus 10 minučių, sudėkite susmulkintas bulves bei kopūstą.
3. Viską pagardinkite pipirais, druska ir aitriosiomis paprikomis - jie suteiks puikų aromatą bei skonį. Sriubą patiekite papuošę smulkintais petražolių lapeliais.

Trinta Pomidorų Sriuba: Receptas

Trinta pomidorų sriuba yra viena iš mano mėgstamiausių, taigi ją gaminu arba ragauju restoranuose tikrai dažnai. Šis receptas - pats mėgstamiausias iš labai daug išbandytų, atidirbtas iki smulkmenų! O ypač tinka dabar, kai pomidorų derlius toks gausus, kad nebesugalvojam ką čia pagaminus!

Ingredientai:

• 1 kg pomidorų
• 1 v.š. cukraus
• 1 v.š. Provanso žolelių
• 1 v.š. druskos
• 1 a.š. maltų pipirų
• 1/2 a.š. kajeno pipirų
• 0,5 l sultinio

Pirmiausia verdančiu vandeniu nuplikome pomidorus ir nulupame odeles. Į kepimo skardą dedame ketvirčiais supjaustytus pomidorus, česnakus, svogūną, apibarstome pagal cukrumi, žolelėmis, druska ir pipirais, apšlakstome alyvuogių aliejumi ir balzaminiu actu.

Užverdame sultinį, sudedame kubeliais pjaustytas bulves. Kai bulvės išverda, į puodą supilame skardos turinį. Viską paverdame dar 5 min. Sriubą sutriname.

Pats Skaniausias Lečo Žiemai iš Pomidorų ir Paprikų

Lečo - tai tradicinis lengviškas patiekalas iš pomidorų, paprikų ir kitų daržovių. Jis puikiai tinka ruošti žiemai, nes yra sotūs, naudingas ir ilgai išsilaiko.

Pomidorus nuplauti ir supjaustyti kubeliais. Paprikas perpjauti pusiau, pašalinti sėklas ir supjaustyti juostelėmis. Morkas ir svogūnus supjaustyti plonais griežinėliais.

Daržovė	Kiekis
Pomidorai	1 kg
Paprikos	500 g
Morkos	500 g
Svogūnas	1 vnt.

Į puodą įpilti aliejaus ir apkepinti svogūnus bei morkas, kol suminkštės. Sudėti pomidorus, paprikas, česnaką ir troškinti 10-15 minučių. Karštą lečo supilti į sterilius stiklainius. Sandariai uždaryti ir sterilizuoti 20 min.

Pats skaniausias lečo iš pomidorų ir paprikų puikiai tinka kaip garnyras prie mėsos patiekalų ar vienas pats - su duona, ryžiais ar makaronais.

Naminis Itališkas Pomidorų Padažas Žiemai

Naminis itališkas pomidorų padažas - tai universali ir daug pritaikymo galimybių turinti skanėstą žiemai. Jis tinka makaronams, picai, įvairiems mėsos patiekalams.

Pomidorus nuplauti, supjaustyti. Svogūną ir česnaką smulkiai supjaustyti. Visus ingredientus sudėti į puodą, įpilti šiek tiek aliejaus ir troškinti 20-25 minutes.

Ingredientas	Kiekis
Pomidorai	2 kg
Svogūnas	1 vnt.
Česnakas	3 skiltelės
Aliejus	3-4 valg.

Vėl sudėti į puodą, įberti prieskonių ir troškinti dar 15 minučių ant mažos ugnies, kol sutirštės.

---