Pirmasis gegužės sekmadienis pažymėtas šiluma ir jaukumu - ypatingu dėmesiu, gėlėmis ir gražiausiais žodžiais apdovanosime mamas. Dėmesys ir laikas su mama neabejotinai yra geriausia dovana, o jeigu ji dar pasaldinta pačių pagamintu skanėstu, šventinė nuotaika garantuota. Ir tam nereikia nei didelio pasiruošimo, nei ypatingų kulinarinių sugebėjimų.

Mamos diena - visgi šiemet ji - dviguba, nes sutampa su dažno smaližiaus pamiltų Triufelių diena. Tad šis straipsnis skirtas įvairių desertų receptams, kurie puikiai tiks sekmadienio popietę prie puodelio kavos ar arbatos.

Triufeliai - paprastas ir elegantiškas desertas

Triufelių gamyba yra paprastesnė, nei gali pasirodyti iš pirmo žvilgsnio, kai žinomos kelios svarbios gudrybės. „Šio deserto pagrindas yra ganašas - įdaras, gaminamas iš šokolado ir grietinėlės. Kiekvienas, kuris eksperimentuoja virtuvėje, atras atradimų virtuvėje paieškas. Linkiu visiems atrasti savo mėgstamiausią triufelių receptą ir pradžiuginti savo artimuosius šios pavasariškos šventės proga“, - sako E. Dapkienė.

Gamybos departamento vadovė Brigita Baratinskaitė dalinasi patarimais, kaip paruošti šį skanėstą. Triufelių gamybai reikės šokolado, grietinėlės, druskos, kakavos ir vanilės (pabarstymui galima naudoti kokoso drožles ar smulkintus riešutus).

Triufelių gamybos eiga:

1. Ištirpdykite šokoladą ir leiskite jam atvėsti.
2. Užvirkite grietinėlę, bet neužvirkite.
3. Sumaišykite šokoladą su grietinėle, sumaišykite jį su druska bei kakava, kol mišinys taps vientisas.
4. Įberkite vanilę, vėl pamaišykite.
5. Palikite masę šaldytuve, kol sukietės.
6. Iš sukietėjusios masės formuokite rutuliukus.
7. Suformuotus rutuliukus voliokite į pasirinktus pabarstukus.
8. Prieš patiekiant, palaikykite triufelius iki pusvalandžio kambario temperatūroje, kad rutuliukai taptų apvalūs bei tvirti, ir skanaukite.

Kita gudrybė - pabarstukai. B. Baratinskaitė pataria nebijoti eksperimentuoti su įvairiais pabarstukais.

Tinginys - paprastas desertas be kepimo

„Šis receptas - labai paprastas ir lengvas. Jis primena tradicinį tinginį, todėl puikiai tiks pastarojo mylėtojams. Šis desertas puikiai atitinka lietuviškam skoniui“, - šypsosi maisto ekspertė.

Tinginio receptas:

• 500 g šokoladinių sausainių
• 100 g sviesto
• Mėgstamų pabarstukų

Tuomet gautą masę sumaišykite su sutrupintais sausainiais. Jei masę sunku tinkamai suformuoti, palaikykite ją šaldytuve, kol sukietės. Prieš patiekdami, tiek palaikę kambario temperatūroje, skanaukite.

Kiti desertų receptai

Nesudėtingais desertų receptais dalinasi prekybos tinklo „Maxima“ maisto gamybos departamento direktorius Aidas Poleninas.

Nekeptas desertas skubantiems

Ingredientai:

• 200 g minkšto (bet ne lydyto) sviesto
• 1 indelis (apie 400 g) saldinto kondensuoto pieno
• Vaflių, jau iškeptų biskvito lakštų ar lietinių
• Mėgstamos uogienės (nebūtinai)

Gaminimas:

1. Sviestą išsukite šaukštu, virtuviniu kombainu ar mikseriu ir į sviesto masę supilkite saldintą kondensuotą pieną, dar kartą viską gerai išsukite.
2. Pertepkite vaflių lakštus (ar biskvitus, blynus) gautu saldžiu kremu, jei naudojate, porai sluoksnių pertepti galite naudoti uogienę.
3. Gautą tortą, įsuktą į maistinę plėvelę, įdėkite į šaldytuvą, o ant jo uždėkite ką nors sunkaus, kas tortą suslėgtų ir jis būtų vientisas. Šaldytuve tortą laikykite bent 3 valandas, kad jis būtų tvirtas.

Sausainiai su palinkėjimais

Ingredientai (apie 10 sausainių):

• 2 kiaušinių baltymai
• 0,5 valg. šaukšt. vanilės ekstrakto
• Apie 60 g miltų
• 100 g cukraus
• Žiupsnelis druskos
• 3 valg. šaukšt. vandens

Gaminimas:

1. Prieš pradedant maišyti ingredientus pirmiausiai įkaitinkite orkaitę iki 220˚C.
2. Kiaušinių baltymus kartu su vanilės ekstraktu išplakite šluotele iki putų. Į kiaušinių masę supilkite persijotus miltus, cukrų ir druskos žiupsnelį. Tuomet viską išmaišykite, tik jau nebenaudokite šluotelės, o griebkitės mentelės. Nuolat pamaišant dalimis pilkite vandenį, maždaug po vieną valgomąjį šaukštą.
3. Nepridegančios dangos kepimo skardoje suformuokite maždaug 7 cm skersmens apskritimus. Svarbu, kad sausainukai nesiliestų.
4. Kepkite juos apie 8 minutes, kol kraštai paruduos. Ištraukus kepimo skardą iš orkaitės veikite greitai - atsargiai paimkite dar karštą sausainį, į jo vidurį įdėkite palinkėjimo lapelį, perlenkite sausainį perpus, o tuomet pasinaudodami stiklinės, puodelio ar dubens kraštu įlenkite sausainį. Labai svarbu veikti greitai, kol sausainis dar šiltas ir nesukietėjęs.

Baltojo šokolado sūrio tortas

Ingredientai:

• 6 maistinės želatinos lapeliai ar apie 10 g maistinės želatinos
• 150 ml vandens
• 150 g mėgstamų sausainių
• 100 g tirpinto sviesto
• 100 g baltojo šokolado
• 30 g cukraus
• 300 g natūralaus jogurto
• 525 g kreminio sūrio (pavyzdžiui, maskarponės ar kito)

Gaminimas:

1. Pirmiausia maistinės želatinos lapelius ar želatiną ištirpinkite vandenyje. Želatiną vandenyje palikite apie 8-12 minučių.
2. Tuo metu sutraiškykite sausainius - tą itin patogu padaryti subėrus juos į užspaudžiamą maišelį ir padaužant jį sunkesniu, bet patogiu rankai daiktu, pavyzdžiui, kočėlu.
3. Suberkite sutraiškytus sausainius į dubenį ir juos apipilkite tirpintu sviestu, gerai išmaišykite. Į kepimo formą suberkite sausainių masę ir gerai bei tolygiai ją prispauskite prie dugno.
4. Ištirpinkite baltąjį šokoladą ir trumpam palikite šone. Per tą laiką visiškai ištirpinkite želatiną su cukrumi, tik venkite perkaitinimo. Sukitės greitai ir į baltąjį šokoladą supilkite želatinos ir cukraus masę, gerai išmaišykite.
5. Atskirame inde sumaišykite natūralų jogurtą ir kreminį sūrį. Į šią masę supilkite želatinos ir baltojo šokolado masę ir vėl viską gerai išmaišykite. Supilkite masę ant sausainių kepimo formoje ir prieš patiekiant tortą bent 3 valandas palaikykite šaldytuve.
6. Išėmus iš šaldytuvo tortą aplink kepimo skardos kraštus apipjaukite peiliu, kad tortas lengvai išsiimtų. Puoškite jį, kuo tik norite: tirpintu šokoladu, šaldytomis ar šviežiomis uogomis, paprastais tortų pabarstukais.

Kiti skanūs desertai

• Labai gardus, greitai ir paprastai pagaminamas morkų - bananų pyragas.
• Sluoksniuotas obuolių pyragas, kuriam nereikia maišyti tešlos!
• Nuostabaus skonio desertas, greitai ir lengvai pagaminamas - tinginys!
• Greitai ir paprastai iškepkite vaflius - varškėčius.
• Greitai ir super lengvai pagaminamas pyragas su juodaisiais serbentais - puikiai tiks Valentino dienai ❤.
• Labai skanus, drėgnas ir minkštas - nuostabaus skonio pyragas su varške ir uogomis.
• Labai gardus, drėgnas ir minkštas šis pyragas su cukinijomis.
• Dalinuosi labai greitai pagaminamo ir puikiai įvertinto tortuko receptu 😉.

Lengvai pagaminami pyragėliai

Mėgstantiems kepti - lengvai pagaminami pyragėliai, kuriais Motinos dienos rytą pasimėgaus visa šeima. Pyragėlius galima gaminti dvejopai.

Ingredientai:

• Šaldytos tešlos lakštai
• Kriaušė
• Mėlynasis pelėsinis sūris
• Kiaušinis
• Medus
• Citrinos sultys
• Šviežio čiobrelio

Gaminimas:

1. Šaldytos tešlos lakštus išdėliokite ant kepimo popieriaus ir palikite atšilti kambario temperatūroje. Atšilus, supjaustykite tešlos lakštus kvadratėliais.
2. Kiekviename kvadratėlyje įpjaukite po mažesnį kvadratėlį (pilnai neperpjaunant) maždaug 1 cm nuo kraštinės.
3. Supjaustykite kriaušę, jos skilteles sudėliokite ant pusės pasiruoštų tešlos kvadratėlių.
4. Ant viršaus patrupinkite mėlynojo pelėsinio sūrio.
5. Išplakite kiaušinį ir plakiniu patepkite kiekvieno kvadratėlio kraštus.
6. Kepkite 200 laipsnių orkaitėje apie 15 min.
7. Sumaišykite medų su citrinos sultimis ir pašlakstykite ant iškeptų pyragėlių.

„Motinos diena neeilinė šventė. Visada su šeima važiuojame pas mamą. Su mielomis dovanėlėmis ir skaniu maistu. Tačiau pati geriausia dovana, manau, yra dėmesys ir mamai skirtas laikas“, - sako Augustė ir kviečia mamai pagaminti skanų desertą.

Medučio vyniotinis

„Tai bus visiškas jūsų šventinio stalo hitas. Labai lengvai pagaminamas, o skonis - visiškai kaip legendinio medučio pyrago“, - tikina tinklaraštininkė.

Tešlai reikės:

• 150 g medaus
• 40 g cukraus
• Žiupsnelio druskos
• 50 g sviesto
• 70 g grietinės
• 0,5 a. š. sodos
• 1 kiaušinio
• 150 g miltų

Kremui:

• 100 g grietinės, 30 proc.
• 200 g kreminio sūrio
• 200 g grietinėlės 35 proc.
• 40 g cukraus pudros
• 1 a. š. vanilės ekstrakto
• 1 v. š. citrinos sulčių

Gaminame:

1. Sviestą, medų, cukrų, druską ištirpiname, kol pradeda truputį burbuliuoti.
2. Grietinę sumaišome su kepimo soda. Įmaišome ją į medaus masę. Neišsigąskite, masė pradės kilti ir burbuliuoti.
3. Nukeliame puodą nuo kaitros ir pilame miltus. Gerai išmaišome. Įmaišome kiaušinį.
4. Ant kepimo popieriaus pilame tešlą ir paskleidžiame per visą plotą.
5. Kepame biskvitą iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 10 min.
6. Išėmę iš orkaitės apipjaustome biskvitą. Iškart susukame su popieriumi ir palaukiame, kol atvės. Apipjaustytus likučius paliekame papuošimui.
7. Tuo tarpu pasiruošiame kremą. Išplakame visus kremui reikalingus ingredientus, kol kremas tampa tirštas.
8. Biskvitui pravėsus ištepame jį kremu. Kelis šaukštus kremo paliekame. Susukame vyniotinį.
9. Vyniotinio išorę ištepame likusiu kremu ir pabarstome trupiniais likusiais nuo biskvito kraštų.
10. Vyniotinį dedame į šaldytuvą nakčiai. O kitą dieną belieka tik mėgautis!

---