Morkų salotos - tai virtuvės klasika, tinkanti visur. Tai patiekalas, kuriam nereikia įmantrių ingredientų. Tačiau jos ir be galo palankios eksperimentams - galima salotas valgyti kone kasdien ir jas vis patiekti kitaip. Šviežios, sultingos ir traškios - užtenka vos akimirkos, kad morkos taptų puikiu vakarienės priedu, dienos pietumis ar užkandžiu.
Morkų Salotų Privalumai
Vienas didžiausių morkų salotų privalumų - malonus jų traškesys.
„Reikia atsiminti, kad vienas dubenėlis salotų per dieną neišspręs sveikatos problemų. Tačiau morkos iš tiesų yra be galo sveikas pasirinkimas, jas rekomenduojama įtraukti į savo racioną siekiant subalansuotos mitybos. Morkose gausu vitaminų, pavyzdžiui, C, B, E ir K, taip pat mineralinių medžiagų, tokių kaip magnis, cinkas, kalis, jos puikus skaidulų šaltinis. O jose esantis beta karotinas iš tiesų turi įtakos odos išvaizdai. Beje, kad organizmas geriau jį įsisavintų, verta nepamiršti į morkų salotas ar sultis įdėti šiek tiek riebalų - puikiai tiks geros kokybės aliejus“, - sako J.
Kaip Atgaivinti Apvytusias Morkas?
Jeigu morkos užsigulėjo namuose pernelyg ilgai ir prarado savo tvirtumą, yra būdas jį susigrąžinti.
„Morkos, kaip, pavyzdžiui, ir petražolės - tai daržovės, kuriose yra daug vandens ir kurios be jo greitai nuvysta. Tačiau nereiškia, kad negrįžtamai. Tiesiog įdėkite morkas į labai šaltą vandenį, geriausia su ledukais, bent kelioms valandoms. Tokioje vandens vonioje morkos sugers skystį ir dėl to atgaus ankstesnę išvaizdą“, - patarimu dalijasi J.
Pikantiškų Morkų Salotų Receptas
Ingredientai:
- 500 g morkų
- ½ svogūno
- ½ česnako skiltelės
- 2 šaukštai sezamų aliejaus
- 2 šaukštai ryžių acto
- 1 arbatinis šaukštelis sojų padažo
- 1 arbatinis šaukštelis aštriųjų paprikų padažo
- 6 švieži smulkinti kalendros lapeliai
- Druska, pipirai
Instrukcijos:
- Nulupkite ir sutarkuokite morkas.
- Nulupkite ir supjaustykite svogūną juostelėmis. Išspauskite česnaką.
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų,pakepkite svogūną ir česnaką.
- Dubenyje gerai sumaišykite morkas, svogūną, česnaką, sojos padažą, aštriųjų paprikų padažą ir smulkintą kalendrą.
- Prieš patiekdami 1 valandą palaikykite šaldytuve.
Energinė vertė:
| Komponentas | Kiekis |
|---|---|
| Iš viso angliavandenių | 9,9 g |
| Cukrus | 7,8 g |
| Iš viso riebalų | 5,7 g |
| Sotieji riebalai | 0,9 g |
| Omega 3 | 0,0 g |
| Skaidulos | 4,2 g |
| Natris | 203,9 g |
| Kalorijos | 105,8 kcal |
Dietologo patarimas:
Morkose gausu skaidulų ir vitamino A beta karotino pavidalu. Skaidulos naudingos peristaltikai, cukraus kiekiui kraujyje ir padeda reguliuoti sotumo jausmą.
Korėjietiškos Morkų Salotos
Ingredientai:
- Morkos - 1 kg
- Druska 1 valgomasis šaukštas
- Cukrus 1 valgomasis šaukštas (jeigu morkos saldžios, cukraus reikės mažiau)
- Česnakas - 5-6 skiltelės
- Svogūnas - 1 nedidelė galvutė
- Saulėgrąžų aliejus 90-100 ml
- Kalendra - 1/2 valgomojo šaukšto
- Kvapieji ir juodieji pipirai - po 1/5 arbatinio šaukštelio
- Čili pipirai 1/4 arbatinio šaukštelio
- Balzamiko arba obuolių actas - 1 valgomasis šaukštas
Gaminame:
- Morkas nuskutame, nuplauname, specialia tarka sutarkuojame plonais šiaudeliais ir dedame į didelį dubenį.
- Ant morkų beriame šaukštą druskos ir šaukštą cukraus. Jeigu morkos saldžios, cukraus dėkite mažiau. Rankomis atsargiai išmaišome ir dubenį mažiausiai pusvalandžiui dedame į šoną, kad nusistovėtų morkų sultys.
- Tuo metu dubenėlyje sumaišome prieskonius: kalendrą, kvapiuosius ir juoduosius pipirus, bei čili pipirus.
- Augaliniame aliejuje pakepiname pusžiedžiais ar griežinėliais pjautytą svogūną (salotoms reikės ne svogūno, o jo aromato prisigėrusio aliejaus).
- Praėjus laikui dubenyje su morkomis atsirado sulčių. Morkas šiek tiek nuspaudžiame rankomis ir perdedame į kitą dubenį.
- Į dubens vidurį, ant morkų, išspaudžiame česnako skilteles, O ant česnako beriame sumaišytus prieskonius.
- Į dubens viduriuką, ant česnako ir prieskonių pilame dar karštą, perkoštą saulėgražų aliejų, kuriame kepė svogūnai (pačių svogūnų dėti nereikia).
- Greitai išmaišome morkas, kad česnakas, prieskoniai ir aliejus pasiskirstytų.
- Pilame šaukštą balzamiko acto ir dar kartą išmaišome.
- Morkų salotas dedame į indą ir, kai atvės, dedame į šaldytuvą.
Lengvesnė Morkų Salotų Versija su Duonos Traškučiais
Ingredientai:
- Šviežios morkos
- Česnakai
- Kalendrų lapeliai
- Tirštas jogurtas
- Alyvuogių aliejus
- Citrinos sultys
- Druska
- Pipirai
- Kuminai
- Duonos traškučiai
Gaminimas:
- Šviežias morkas nulupkite ir supjaustykite plonais šiaudeliais arba stambiai sutarkuokite. Česnakus ir kalendrų lapelius smulkiai sukapokite ir užberkite ant paruoštų morkų.
- Salotų padažą sumaišykite iš tiršto jogurto su alyvuogių aliejumi ir citrinų sultimis, gardinkite druska, pipirais, kuminais. Paruoštą padažą užpilkite ant morkų ir gerai išmaišykite.
- Morkų salotas padalinkite į lėkštes ir apibarstykite tarp rankų traiškytais duonos traškučiais.
Kiti Morkų Salotų Variantai
- Morkų ir obuolių salotos: Morkas ir obuolius nulupkite ir sutarkuokite. Sumaišykite, įdėkite šaukštą majonezo ir 2 šaukštus grietinės, sudėkite išspaustą česnaką, įpilkite šviežiai spaustų citrinos sulčių ir pagardinkite druska bei pipirais.
- Morkų ir imbiero salotos: Morkas sutarkuokite tarka didelėmis skylutėmis. Nuluptą imbierą taip pat sutarkuokite, bet smulkia tarka. Morkas sumaišykite su imbieru, įpilkite aliejaus, citrinos sulčių ir medaus.
- Azijietiškos morkų salotos: Morkas supjaustykite ilgomis plonomis juostelėmis. Išimkite sėklas iš paprikų ir supjaustykite jas juostelėmis. Susmulkinkite džiovintus pomidorus. Dubenyje sumaišykite česnaką, imbierą, sojų padažą, vyno actą, rudąjį cukrų, čili dribsnius. Keptuvėje pakaitinkite sezamų aliejų ir tuomet šiltu juo apliekite morkas, sumaišytas su paprikomis. Dubenyje sumaišykite daržoves aliejuje, makaronus ir padažą.
Pikantiškos Morkų Salotos su Prieskoniais
Ingredientai:
- 4 valg. š. aliejaus
- 1 arbat. š. česnako miltelių
- 0,5 arbat. š. kmynų
- 0,5 arbat. š. kumino
- 0,5 arbat. š. paprikos
- 0,5 arbat. š. harisos
- 3 valg. š. citrinos sulčių
- 2 valg. š. kapotų žolelių
- 2 valg. š. cukraus
Gaminimas:
- Tarkuotas morkas suberkite į dubenį, kuriame ruošite salotas.
- Nedideliame prikaistuvyje ar keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite aliejų ir sudėkite česnaką, kmynus, kuminą, papriką, harisą bei cukrų. Pakaitinkite maišydami apie minutę, kol skaniai pakvips. Nuimkite nuo ugnies ir supilkite citrinos sultis, įberkite gerą žiupsnį druskos.
- Supilkite gautą kvapnų mišinį ant morkų, užberkite ir žoleles, labai gerai išmaišykite ir leiskite 30-60 min. pastovėti, kad skoniai įsigertų.