Morkos - nuo seno lietuvių mėgstama daržovė, be galo universali. Ji gali tapti skaniu garnyru, pagrindine vegetariško stalo žvaigžde ar net desertu. Šviežios, sultingos ir traškios - užtenka vos akimirkos, kad morkos taptų puikiu vakarienės priedu, dienos pietumis ar užkandžiu.
Vienas didžiausių morkų salotų privalumų - malonus jų traškesys. Morkų salotos yra virtuvės klasika, tinkanti visur - ir kaip garnyras, ir kaip atskiras užkandis ar dienos pietūs darbe, jos dera ir prie tradicinių kotletų, ir modernių veganiškų kūrinių. Tai patiekalas, kuriam nereikia įmantrių ingredientų - paprasčiausiam variantui užtenka šviežių morkų ir kelių mėgstamų priedų - pavyzdžiui, česnako arba šiek tiek obuolių, citrinos sulčių.
Tačiau jos ir be galo palankios eksperimentams - galima salotas valgyti kone kasdien ir jas vis patiekti kitaip. Pavyzdžiui, į jas įmaišyti imbierų, saują riešutų arba žiupsnelį cinamono, įdėti salierų ar krienų. Šis patiekalas jokiu būdu ne nuobodus - užtenka trupučio kūrybiškumo, kad jis taptų mėgstamiausiu šeimos atradimu.
Dažnas mėsos ar žuvies patiekalų palydovas - įvairios morkų salotos. Troškintos morkos yra itin universalus patiekalas - tai gali būti ir garnyras, šiltos salotos, užkandis arba savarankiškas patiekalas.
Morkų salotų receptai
Klasikinės morkų salotos su obuoliais ir česnakais
Morkas sutarkuokite arba supjaustykite plonais šiaudeliais. Obuolius nulupkite ir sutarkuokite. Sumaišykite, įdėkite šaukštą majonezo ir 2 šaukštus grietinės, sudėkite išspaustą česnaką, įpilkite šviežiai spaustų citrinos sulčių ir pagardinkite druska bei pipirais.
Morkų salotos su imbieru ir sezamų sėklomis
Morkas sutarkuokite tarka didelėmis skylutėmis. Nuluptą imbierą taip pat sutarkuokite, bet smulkia tarka. Morkas sumaišykite su imbieru, įpilkite aliejaus, citrinos sulčių ir medaus. Pagardinkite sezamų sėklomis.
Morkų salotos su džiovintais pomidorais ir čili
Morkas supjaustykite ilgomis plonomis juostelėmis. Susmulkinkite džiovintus pomidorus. Dubenyje sumaišykite česnaką, imbierą, sojų padažą, vyno actą, rudąjį cukrų, čili dribsnius. Keptuvėje pakaitinkite sezamų aliejų ir tuomet šiltu juo apliekite morkas, sumaišytas su paprikomis. Dubenyje sumaišykite daržoves aliejuje, makaronus ir padažą.
Kiti patiekalai iš morkų
Morkų sriuba su lęšiais
Šiai sriubai prireiks raudonųjų lęšių, kurie prieš verdant nėra mirkomi. Į puodą, kuriame virsite sriubą, įdėkite kokosų aliejaus ir jame trumpai pakepinkite smulkiai supjaustytą svogūną. Sutarkuokite morkas.
Morkų mišrainė su avinžirniais ir datulėmis
Siūlome pasigaminti nuostabios mišrainės, kurioje susipina nemažai spalvingų ingredientų. Pagrindui - morkos ir avinžirniai, svarbūs juos papildantys komponentai - datulės, pistacijos ir fetos sūris. Šios salotos būtų visai paprastutės, jei ne pikantiškas, egzotiškas jų padažas. Jos tiks ir prie mėsos, ir prie žuvies, o gali būti ir savarankiškas užkandis.
Morkų pyragaičiai su cinamonu
Nepaprastai drėgni, purūs ir kvepiantys cinamonu morkų pyragaičiai tiks ne tik šventiniam stalui, bet ir kasdienai.
- Orkaitę įkaitinkite iki 160 laipsnių temperatūros. Viename dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, sodą, cinamoną ir druską.
- Sutarkuokite smulkesne nei burokine trintuve morkas.
- Orkaitę įkaitinkite iki 220 laipsnių. Maišytuve suplakite kiaušinius su cukrumi ir aliejumi, kol masė taps balsva. Tuomet suberkite miltus, kepimo miltelius ir druską. Išmaišykite ir sudėkite morkas bei pistacijas.
Pusryčių pica iš morkų
Nors pica nėra laikoma pusryčių patiekalu, tačiau, radus tinkamus ingredientus, ji puikiai tiks ir rytui. Pusryčiams galite pasigaminti ne tik skanios, bet ir sveikos picos iš morkų.
„Reikia atsiminti, kad vienas dubenėlis salotų per dieną neišspręs sveikatos problemų. Tačiau morkos iš tiesų yra be galo sveikas pasirinkimas, jas rekomenduojama įtraukti į savo racioną siekiant subalansuotos mitybos. Morkose gausu vitaminų, pavyzdžiui, C, B, E ir K, taip pat mineralinių medžiagų, tokių kaip magnis, cinkas, kalis, jos puikus skaidulų šaltinis. O jose esantis beta karotinas iš tiesų turi įtakos odos išvaizdai. Beje, kad organizmas geriau jį įsisavintų, verta nepamiršti į morkų salotas ar sultis įdėti šiek tiek riebalų - puikiai tiks geros kokybės aliejus“, - sako J.
Jeigu morkos užsigulėjo namuose pernelyg ilgai ir prarado savo tvirtumą, yra būdas jį susigrąžinti. „Morkos, kaip, pavyzdžiui, ir petražolės - tai daržovės, kuriose yra daug vandens ir kurios be jo greitai nuvysta. Tačiau nereiškia, kad negrįžtamai. Tiesiog įdėkite morkas į labai šaltą vandenį, geriausia su ledukais, bent kelioms valandoms. Tokioje vandens vonioje morkos sugers skystį ir dėl to atgaus ankstesnę išvaizdą“, - patarimu dalijasi J.