Šie morkų ir cukinijų keksiukai su graikiniais riešutais - tai puikus pasirinkimas, kai norite pasimėgauti skaniu ir sveiku užkandžiu. Jie puikiai tiks tiek pusryčiams, tiek kaip desertas ar užkandis su arbata. Minkšti, drėgni ir su maloniu cinamono bei imbiero aromatu, šie keksiukai ne tik skanūs, bet ir sveikesni nei tradiciniai desertai, nes juose yra daržovių ir sveikų riešutų.
Kodėl šie keksiukai naudingi sveikatai?
- Morkos ir cukinijos - šios daržovės yra puikus vitamino A, beta karotino ir skaidulų šaltinis, kurios padeda stiprinti imuninę sistemą, gerina virškinimą ir odos sveikatą.
- Graikiniai riešutai - tai sveikų riebalų ir omega-3 rūgščių šaltinis, padedantis palaikyti širdies sveikatą ir gerina smegenų funkcijas.
- Prieskoniai (cinamonas, imbieras, muskatas) - šie prieskoniai turi priešuždegiminių savybių, taip pat skatina virškinimą ir kraujotaką.
- Mažesnis cukraus kiekis - šiuose keksiukuose naudojamas tik 0,5 stiklinės cukraus, todėl jie yra šiek tiek sveikesni už tradicinius desertus.
Ingredientai
- Cukrus: 0,5 stiklinės
- Augalinis aliejus: 2 šaukštų
- Druska: 0,5 arbatinio šaukštelio
- Kiaušiniai: 1 (didelio)
- Tarkuotos cukinijos: 1 stiklinė
- Tarkuotos morkos: 1 stiklinė
- Kapoti graikiniai riešutai: ketvirtadalio stiklinės
- Miltai: 1 stiklinė
- Kepimo milteliai: 1 šaukštelis
- Maltas cinamonas: 1 šaukštelis
- Maltas imbieras: ketvirtadalio arbatinio šaukštelio
- Tarkuotas muskatas: ketvirtadalio arbatinio šaukštelio
Recepto paruošimas
- Pirmiausia įkaitiname orkaitę iki 200 laipsnių temperatūros.
- Dideliame dubenyje suplakame cukrų, aliejų, druską bei kiaušinį.
- Tada sudedame cukiniją, morkas ir graikinius riešutus.
- Suplakame kartu likusius ingredientus atskirame dubenėlyje, po to sudedame į tešlą. Išmaišome.
- Padaliname tešlą tolygiai į paruoštas keksiukų formeles.
- Leidžiame keksiukams "pailsėti" maždaug 10 minučių prieš kepdami.
- Kepame, kol kraštai truputį paruduos, maždaug 18 iki 25 minučių.
Riekelė šio minkšto ir drėgno cukinijų ir morkų kekso - idealus užkandis darbe, kai iki pietų dar liko valanda kita. Jis skanus su ožkos sūriu, bet ne mažiau gardu užsitepus medumi ar šviežia obuolių tyre.
Štai dar vienas patarimas: cukinijas sudėkite į gabalėlį marlės (arba į sūrmaišį) ir išspauskite kuo daugiau jų skysčio.