Kai namuose nuolat skamba Kalėdų melodijos, o visur žybsi šventinės lemputės, norisi kažko ypatingo. Šiandien jūsų dėmesiui - fantastiškai skanių, be galo purių ir su mažyte pretenzija į sveikuoliškumą morkų blynelių receptas iš senų laikų! Tai tarsi kelionė į praeitį, kai viskas buvo paprasčiau ir skaniau.

Visą laiką buvau įvairiausių nesaldžių pyragų ir nesaldžių blynelių gerbėja. Su mama savo išeksperimentuotus receptus vadindavome „šakar makar“. Tuos mažus eksperimentus, padiktuotus šaldytuvo turinio, aš tęsiu ir dabar. Jau kituose namuose, kitoje virtuvėje, bet kai kurie dalykai nesikeičia. Iš tų užrašų išties nemenkai receptų persikėlė į „Karštos košės“ puslapį - tai ir visų pamėgtas „Mascarpone tortas su uogomis“, ir „Rikotos blyneliai“, „Maltos mėsos šniceliai su svogūnų padažu“ ir daug kitų, o dabar eilė atėjo ir šiems nuostabiems morkų blyneliams.

Ingredientai:

• 220 g morkų (svoris nurodytas nuskustų)
• 200 g baltų kvietinių miltų
• 350 ml pieno
• 2 vidutinio dydžio kiaušinių
• 85 g rudo cukraus (naudojamas light muscovado)
• 1 arbatinis šaukštelis smulkiai sutarkuotos citrinos žievelės (tik geltonoji dalis)
• 1,5 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
• 1 arbatinio šaukštelio malto cinamono
• 0,5 arbatinio šaukštelio malto imbiero
• Žiupsnelis druskos
• 1 arbatinio šaukštelio vanilės pastos arba ekstrakto
• Saulėgrąžų, rapsų ar kito augalinio aliejaus kepimui (tik jokiu būdu nenaudokite alyvuogių aliejaus)
• Patiekimui: grietinė, cukraus pudra, saldintas sutirštintas pienas, klevų sirupas ar mėgstama uogienė

Gaminimo Eiga:

1. Į dubenėlį smulkia tarka sutarkuokite morkas (tik ne ta, kuria tarkuojate cepelinams ar bulviniams blynams).
2. Į kitą dubenėlį įsijokite miltus, kepimo miltelius, sausus prieskonius (cinamonas, imbieras), įberkite žiupsnelį druskos ir viską labai gerai išmaišykite.
3. Į atskirą dubenį įmuškite kiaušinius, suberkite cukrų ir mikseriu ar virtuviniu kombainu plakite ant aukštų apsukų apie 4-5 minutes, kol masė sutirštės ir padidės.
4. Į kiaušinių masę nuolat maišydami (jeigu mikseriu, tuomet ant mažų apsukų) po truputį supilkite pieną bei vanilės ekstraktą.
5. Suberkite miltų mišinį ir švelniai išmaišykite, kol nesimatys sausų produktų.
6. Į tešlą sudėkite morkas su citrinos žievele ir šluotele ar mentele išmaišykite iki vientisos konsistencijos (neišsigąskite - tešla bus pakankamai skysta).
7. Į dvi keptuves (aš blynus visuomet kepu dvejose, nes taip greičiau) įpilkite aliejaus, kad padengtų keptuvės dugną ir įkaitinkite ant vidutinės mažos ugnies.
8. Į įkaitintą keptuvę dėkite po dosnų šaukštą tešlos ir kepkite apie 2 minutes, kol krašteliai gražiai apskrus, o paviršiuje atsiras burbuliukai (blynai turi kepti lėtai, todėl jeigu procesas vyksta per greitai, mažinkite ugnį).
9. Blynus apverskite ir kepkite dar apie 0,5 minutės kol ir kita pusė gražiai apskrus.
10. Iškeptus morkų blynelius apibarstykite cukraus pudra ir tiekite su sutirštintu pienu (mūsų favoritas) ar kitais savo mėgstamais priedais.

Paruošimo laikas: apie 45 min.

Papildomas receptas

Ingredientai:

• 3 vienetai morkų
• 3 vienetai kiaušinių
• 2 stiklinės kvietinių miltų
• 2 stiklinės pieno
• 1 valgomasis šaukštas cukraus
• Šiek tiek druskos

Paruošimo būdas:

1. Kiaušinius ištrinkite su druska ir cukrumi, suberkite miltus, įpilkite pieno ir viską gerai išmaišykite.
2. Nuskustas ir švariai nuplautas morkas smulkiai sutarkuokite ir sudėkite į tešlą, gerai išmaišykite.
3. Blynelius kepkite su sviestu arba aliejumi.

Kas mėgsta į šitą tešlą dar galima įmaišyti saujelę mėgstamų džiovintų razinų, spanguolių. Tik prieš tai reikia kokiai valandai pamerkti į vandenį. Po mirkymo uogas nusausinkite ir suberkite į tešlą. Šiuos blynelius skanu valgyti su mėgstamu jogurtu, grietine.

Keli naudingi patarimai:

• Jeigu blynelius ruošite pusryčiams, tuomet susitarkuokite morkas iš vakaro ir laikykite sandariame indelyje šaldytuve - ryte sutaupysite nemažai laiko.
• Blynelius kepkite lėtai, ant nedidelės ugnies, kol krašteliai švelniai apskrus, o paviršiuje atsiras maži burbuliukai ir tik tuomet apverskite.
• Tiekite blynelius su savo mėgstamais priedais, bet mums iš visų galimų variantų skaniausias yra su saldintu sutirštintu (kondensuotu) pienu.

Skanių morkų blynelių iš netolimos praeities!

---