Artėjant šventėms, daugelis ieško originalių ir skanių idėjų, kaip nustebinti artimuosius. Morenginiai sausainiai gali tapti ne tik puikia dovana, bet ir šventiniu akcentu ant Jūsų stalo. Šie trapūs, saldūs ir kvapnūs skanėstai su aguonomis ir migdolais nepaliks abejingų.
Morenginių sausainių receptas su aguonomis ir migdolais
Ingredientai:
- Kiaušinių baltymai
- Smulkus baltasis cukrus
- Krakmolas
- Vanilinis cukrus
- Aguonos
- Citrinų sultys
Gaminimo eiga:
- Paruoškite morengą: Kiaušinių baltymus švariai atskirkite nuo trynių. Baltymus su žiupsneliu druskos išplakite mikseriu iki purumo, tada toliau plakant lėtai supilkite cukrų ir plakite apie 10 minučių, kol baltymai taps labai standūs ir net ims blizgėti. Tada suberkite krakmolą, vanilinį cukrų, 2 šaukštus aguonų, įpilkite citrinų sulčių ir trumpai paplakite, kol viskas išsimaišys.
- Formavimas: Orkaitę įkaitinkite iki 100 laipsnių karščio. Pasiruoškite kelias kepimo skardas, jas išklokite kepimo popieriumi. Ant popieriaus apibrėžkite apvalios lėkštės konturą pieštuku. Iš anksto nusipaišius formas bus patogiau pasiruoti gražios formos morenginius sausainius.
- Kepimas: Plaktus baltymus sukrėskite į konditerinį maišelį ir spauskite iš konditerinio maišelio įvairiais ornamentais, stengdamiesi suformuoti storesnį sausainį. Stenkitės, kad sausainiai nebūtų labai dideli, nes jie bus trapesni. Suformuotus sausainius apibarstykite likusiomis aguonomis ir pašaukite kepti į įkaitintą 100 laipsnių karščio orkaitę 1 valandai 30 minučių, tada orkaitę išjunkite ir palikite morengus lėtai ataušti praviroje orkaitėje apie 30 minučių.
- Dekoravimas ir patiekimas: Kai morenginiai sausainiai pilnai atšals, galėsite juos supakuoti, kaip valgomą dovaną.
Patarimai ir gudrybės
- Morengų kepimui labiausiai tinka smulkus baltasis cukrus.
- Jei norite, kad morenginiai sausainiai būtų stipresni ir mažiau trapūs, nedarykite jų labai didelių ir plonų, nepamirškite, kad tai visgi trapus morengas.
- Morenginius sausainius galite iškepti iš anksto ir laikyti sausai.
Kiti receptai su riešutais ir aguonomis
Jei patiko šis receptas, išbandykite ir kitus gardžius desertus su riešutais ir aguonomis:
- Aguoninius biskvitus
- Sausainius su sezamo sėklomis ir migdolais
Šventiniai prieskoniai
Kalėdos siejamos su cinamono, imbiero, musakto, gvazdikėlių kvapais. Cinamono tėvynė yra Pietų ir Pietryčių Azija. O šis prieskonis gaunamas iš kai kurių cinamono genties medžių žievės. Maistui ir gėrimams jis suteikia ypatingą aromatą. Šiuo prieskoniu, kuris kadaise buvo vertingesnis nei auksas, yra gardinama arbata, latte kava ir įvairūs desertai.
Kvapusis muskatmedis kilęs iš nedidukių Banda salų (Indonezija). Europiečių jos buvo atrastos tik XVIa. Senovės romėnai muskato riešuto nenaudojo maistui. Kaip ir gvazdikėliai, muskatai buvo naudojami smilkalų ir kvepalų gamyboje.
Imbiero protėviai yra iš Pietryčių Azijos ir Vakarų Indijos regionų. Imbieras - prieskoninis augalas, kuris jau daugiau nei 2000 metų naudojamas kaip natūralus vaistas, šiuo tikslu naudojama imbiero šaknis, kuri auga po žeme.