Naminiai lavašo kebabai su vištiena ir česnakiniu padažu yra puikus pasirinkimas, ieškant greito, bet skanaus patiekalo. Šis receptas atkartoja mėgstamą kebabinių skonį, tačiau yra daug sveikesnis, nes galite kontroliuoti ingredientų kokybę ir kiekį. Namie gamintas kebabas yra puikus sprendimas tiek kasdienei vakarienei, tiek savaitgalio pietums su šeima. Minkšta vištiena, traškios daržovės ir kreminis česnakinis padažas sukuria tobulą skonių harmoniją.

Puiki idėja vakarėliui, iškylai ar tiesiog pusryčiams, vakarienei - lavašo suktinukai su įvairiais įdarais. Svarbu pasirinkti tinkamas įdaro sudedamąsias dalis, nes priešingu atveju suktinukas gali būti negrįžtamai sugadintas. Viena tokių pavojingų sudedamųjų dalių - agurkas. Agurkas gali sudrėkinti lavašą. Be to, labai svarbu prieš patiekiant lavašo suktinukus juos palaikyti šaldytuve.

Ingredientai

4 porcijoms Jums reikės:

• 400 g šviežios vištienos filė
• 4 lavašų (galima pakeisti tortilijomis)
• Pekino kopūsto (pagal skonį)
• 2 pomidorų
• 2 agurkų (vidutinio dydžio)
• 1 mažo smulkinto svogūno
• Druskos; pipirų
• 1 smulkintos česnako skiltelės

Padažui:

• Pomidorų padažo
• 4 v.š. majonezo
• 4 v.š. grietinės
• 2 v.š. naturalaus jogurto
• 1 smulkiai tarkuoto agurko
• 3-4 trintų česnako skiltelių
• Smulkintų krapų
• Kitų mėgstamų prieskonių (pvz.)

Gaminimo Eiga

1. Supjaustome vištieną mažais gabaliukais.
2. Susmulkintą vištieną kepame keptuvėje, pabarstome druska, pipirais, česnaku, susmulkintu svogūnu ir kepame kol švelniai apskrus.
3. Kol mėsa kepa, susmulkiname daržoves.
4. Ruošiame padažą: sumaišome visus padažo ingredientus išskyrus pomidorų padažą ir paliekame šiek tiek pastovėti (gali net per naktį - nuo to skonis bus tik sodresnis)
5. Ruošiame kebabus: imame lavašą, ištepame jį pomidorų padažu, į vidurį stulpeliu dedame pekino kopūstą, mėsą, agurką, pomidorą, svogūną ir užpilame apie 3 v.š.

Kiti Įdaro Variantai

• Susmulkinkite krabų lazdeles, sutrinkite kelias česnako skilteles, sutarkuokite sūrį ir viską pagardinkite majonezu bei smulkintomis petražolėmis. Vietoj majonezo galite rinktis liesą grietinę arba jogurtą. Tinka ir naminis majonezas.
• 200 g varškės sumaišykite su Provanso žolelėmis, trintu česnaku, keliais šaukštais grietinės ir žalumynais. Varškę įdarui pagardinti galite ir džiovintais pomidorais, alyvuogėmis, tarkuotu sūriu bei žalumynais. Maišykite su grietine arba jogurtu.
• Išbandykite lydytą sūrį: sumaišykite jį su krapais, petražolėmis, gražgarstėmis, bei su svogūnais pakepintais smulkintais pievagrybiais. Ištepkite lavašą lydytu sūriu ir suvyniokite į jį rūkytą pjaustytą lašišą, šviežius arba marinuotus smulkintus agurkėlius, kapotus žalumynus, salotų lapus.
• Korėjietiškai pjaustytas morkas sumaišykite su majonezu, krapais, porais ir tarkuotu sūriu.
• Konservuotą tuną sutrinkite šakute, sumaišykite su smulkiai supjaustytu poru ir sumaišykite su majonezu.
• Sutarkuokite sūrį, kiaušinius, sukapokite česnaką, krapus ir sumaišykite su majonezu.
• Susmulkinkite virtą vištieną ir sumaišykite ją su trintais džiovintais pomidorais aliejuje, juodosiomis alyvuogėmis. Tinka ir raudonasis pesto padažas.
• Sutarkuokite šviežią agurką, sumaišykite su smulkinta jautiena, kietuoju sūriu, keliomis skiltelėmis trinto česnako bei pagardinkite majonezu.
• Susmulkinkite svogūną, raudonąją saldžiąją papriką, vyšninius pomidoriukus, keptuvėje apkeptą vištieną, sutrinkite kelias česnako skilteles ir viską sumaišykite su majonezu.
• Apkepkite faršą su tarkuotomis morkomis ir svogūnais, paskaninkite aitrųjų paprikų padažu bei konservuotais kukurūzais, raudonąja saldžiąja paprika.
• Sutarkuokite morką, kelis nedidelius burokėlius, kelias skilteles česnako, paskaninkite mėgstamais riešutais bei majonezu.
• Virtas krevetes susmulkinkite, sumaišykite su tarkuotu agurku, mėgstamais žalumynais ir majonezu. Pagardinkite žiupsneliu druskos. Tinka krevetes maišyti su sūriu, varške, konservuotais kukurūzais, paprika.
• Virtą arba apkeptą vištieną susmulkinkite, sumaišykite su pjaustyta paprika, dviem kiaušiniais, žiupsneliu druskos ir majonezu.

Patarimai

• Prieš kepant vištieną, svarbu ją marinuoti bent 30 minučių, kad mėsa būtų minkštesnė ir skanesnė.
• Lavašą prieš vyniojimą rekomenduojama šiek tiek pašildyti, taip jis bus lankstesnis ir mažiau linkęs trūkinėti.
• Daržoves pjaustykite plonomis juostelėmis, kad būtų patogiau valgyti.
• Česnakinis padažas bus skanesnis, jei jį pagaminsite iš anksto ir palaikysite šaldytuve bent valandą.
• Virtuvės šefai pataria lavašo suktinkus palaikyti šaldytuve, kad padažas įsigertų ir jie būtų minkštesni.

Ingredientų Alternatyvos

Galimos ingredientų alternatyvos:

• Vietoj vištienos krūtinėlės galima naudoti kalakutienos krūtinėlę arba vištienos šlaunelių mėsą.
• Lavašą galima pakeisti tortilija arba pita duona.
• Jei neturite graikiško jogurto česnakiniui padažui, galite naudoti natūralų jogurtą arba grietinę.
• Raudonąjį svogūną galima pakeisti paprastu svogūnu, o gvakamolę galima gaminti iš šviežių avokadų arba pirkti jau paruoštą.

Kalorijos

• Bendras patiekalo kalorijų kiekis: 2400 kcal.
• Vienos porcijos kalorijų kiekis: 600 kcal.

---