Lietiniai blynai - tai patiekalas, kuris tinka bet kada: pusryčiams, pietums ar vakarienei. Tai bene populiariausias miltinis valgis, kepamas kone visame pasaulyje, nors varijuoja tiek ingredientai, tiek kepimo būdai. Jeigu jums patiko šie senoviniai lietiniai blynai, pasidalinkite šiuo receptu su savo draugais. Pažymėkite mus Instagrame ir uždėkite grotažymę #maistasantstalo.
Dabar mano lietiniai visada gaunasi patys skaniausi, nes žinau, kaip juos teisingai kepti. Jie tiesiog neįtikėtini - ploni, minkšti ir neskyla, todėl puikiai tinka bet kokiam įdarui. Tai senovinis receptas.
Kodėl šis receptas toks geras?
- Blynai gaunasi elastingi, todėl puikiai tinka įdarui sukti.
- Krakmolas suteikia blynam švelnumo ir elastingumo.
- Tinka tiek saldiems, tiek pikantiškiems įdarams.
- Greitai paruošiama, galima naudoti įvairiais atvejais - nuo pusryčių iki šventinių vaišių.
- Tinka užšaldyti - galima pasigaminti iš anksto.
Ingredientai
- 2 stiklinės Kvietiniai miltai
- 2 stiklinės Pienas
- 1 stiklinė Vanduo (verdančio)
- 4 v.š. Augalinis aliejus
- 4 v.š. Cukrus
- 2 v.š. Bulvių krakmolas
- 4 vnt. Kiaušiniai
- 1 žiupsnelis Druska
- Vanilinis cukrus - pagal skonį (nebūtina)
Paruošimas
- Į dubenį įmuškite kiaušinius, suberkite cukrų, vanilinį cukrų ir žiupsnelį druskos. Viską gerai išplakite.
- Supilkite pieną ir aliejų, toliau plakite. Supilkite verdantį vandenį, įberkite krakmolą ir gerai išmaišykite.
- Galiausiai po truputį suberkite miltus, nuolat maišydami, kad tešloje neliktų gumulėlių.
- Įkaitinkite keptuvę, patepkite šiek tiek aliejumi ir kepkite blynus ant vidutinės ugnies.
- Blynelius sudėkite vieną ant kito.
Dažniausiai užduodami klausimai
Ar galima vietoje krakmolo naudoti daugiau miltų?
Galima, bet krakmolas suteikia blynam elastingumo, todėl rekomenduojama jo neatsisakyti.
Ar blynus galima kepti be vanilinio cukraus?
Taip, vanilinis cukrus priduoda aromato, bet nėra būtinas jei lietinius naudosite nesaldiems įdarams.
Kokią keptuvę naudoti kepimui?
Geriausia naudoti nelimpančią keptuvę arba specialią blynų keptuvę.
Ar galima naudoti augalinį pieną?
Taip, tinka avižų, migdolų ar sojų pienas - tik skonis bus šiek tiek kitoks.
Ar galima šiuos blynus užšaldyti?
Taip, atvėsusius blynus galima užšaldyti - vėliau pašildyti keptuvėje ar mikrobangų krosnelėje.
Šie blynai niekada nenusibos, jei kiekvieną kartą parinksite vis kitą įdarą: su kumpiu, lašišomis, ikrais, varške, grietine, uogiene, džemu, įvairiausiais vaisiais bei uogomis. O dar, galima valgyti juos taip, kaip valgydavo mūsų senoliai - ką tik iškeptus blynus tiekti su keptais kiaušiniais bei spirgučiais, mirkyti juos riebaluose. Tai, žinoma, labai kaloringas valgis, tačiau, manau, kad vieną kartą per metus - pavyzdžiui, per Užgavėnes, galima sau leisti!
Be blynų neapsieina daugelio sekmadienio rytai. Lietiniai, čirviniai, mieliniai, o kur dar bulviniai - turbūt nerasite žmogaus, kuriam nepatiktų bent viena blynų rūšis.