Kurgi dėti tą didžiulį moliūgą, atridentą iš daržo? Ir dargi parduotuvėse juos krauna atskirose lentynose! Na, moliūgai išties nusipelno atskiro dėmesio, ypač šiuo metų laiku. Moliūgai turi didžiulį vitamino A ir skaidulų kiekį. Ši soti, bet liesa daržovė - pagalbininkas metantiems svorį. Be to, moliūgai stiprina imuninę sistemą - atrodo, jog tiesiog sutverti rudeniniam stalui.
Nors dažniausiai iš moliūgų gaminamos trintos sriubos tyrė ar troškiniai, tačiau šios daržovės skonis puikiai atsiskleidžia ir kepiniuose. Tai netgi nebūtinai tik garnyras - kartais ir puikus, lengvai paruošiamas pagrindinis patiekalas, sušildantis rudeniškus vakarus, gausus vitaminų bet neapsunkinantis prieš miegą!
Orkaitėje keptas moliūgas - puikus pasirinkimas garnyrui, ar kaip pagrindinis patiekalas
Puiki pietų idėja. Išbandykite ir įvertinkite patys.
Ingredientai:
- 500 g sviestinio moliūgo
- 1-2 v. š. lydyto sviesto
- ½ a. š. druskos
- pipirų pagal skonį
Paruošimas:
- Įkaitiname orkaitę iki 200 laipsnių.
- Nulupame moliūgą ir pašaliname sėklas.
- Moliūgą supjaustome norimo dydžio gabalėliais, juos ištepame lydytu sviestu.
- Kepimo formą padengiame kepimo popieriumi ir ant jo sudedame supjaustytus moliūgo gabalėlius.
- Kepame 20 - 25 min. gabalėlius retkarčiais apversdami.
- Prieš baigiant kepti juos apibarstome druskos ir pipirų mišiniu, dar kelias minute pakepame. Moliūgas turi likti šiek tiek traškus. Kepimo laikas priklauso nuo orkaitės savybių ir moliūgo gabaliukų dydžio.
Pastaba: Galima valgyti su kitomis daržovėmis arba mėgstamu sūriu.
Maistinė vertė (vienai porcijai):
| Maistinė medžiaga | Kiekis |
|---|---|
| Kalorijos | 327kcal (16%) |
| Angliavandeniai | 59g |
| Baltymai | 5g |
| Riebalai | 12g |
| Skaidulos | 10g (29%) |
| Vitaminas A | 53505µg (6688%) |
| Vitaminas C | 105mg (131%) |
| Kalis | 1765mg (88%) |
Kiti receptai su moliūgais, keptais orkaitėje
Trinta moliūgų sriuba iš orkaitėje keptų moliūgų
Skaniausia moliūgų sriuba yra iš orkaitėje keptų moliūgų. Jie iškepa labai skanūs ir lengvai karamelizuojasi. Kad spalva būtų dar ryškesnė, o skonis dar sodresnis, kartu su moliūgu į sriubą dedame ir batatą. Iškeptas daržoves lieka tik sutrinti su maisto smulkintuvu ir pagardinus prieskoniais nešti ant stalo.
Ingredientai:- alyvuogių aliejaus
- apie 0,5 l daržovių sultinio arba vandens
- 0,5 a.š. tarkuoto muskato
Moliūgą supjaustykite skiltelėmis ir išskobkite sėklas. Žievę galite palikti - moliūgams iškepus ji lengvai nusiims. Batatą nuskuskite ir supjaustykite riekelėmis, panašaus storio į moliūgų skilteles. Nulupę svogūną supjaustykite ketvirčiais. Visas daržoves sudėkite į kepimo skardą, pabarstykite druska, pipirais, pašlakstykite aliejumi ir gerai išmaišykite, kad daržovės gerai pasidengtų aliejumi. Kepkite 180 °C temperatūroje apie 30-45 min., kol daržovės suminkštės ir prie kraštelių pradės karamelizuotis. Iškeptas daržoves (nuo moliūgo nuimkite žievę) sutrinkite maisto kombainu ar rankiniu trintuvu į tyrę. Sudėkite į puodą, užpilkite karštu daržovių sultiniu ar vandeniu iki norimo tirštumo ir pakaitinkite iki virimo. Įtarkuokite muskato, jei reikia, - įdėkite druskos ir pipirų.
Kepti moliūgai su jogurto ir riešutų padažu
Orkaitėje kepti moliūgai su jogurto ir riešutų padažu - gardus ir greitai paruošiamas patiekalas.
Ingredientai:- 1 kg išvalyto moliūgo (geriausiai tinka muskatinis arba „Hokkaido“ rūšies)
- Stambios jūros druskos
- Aliejaus
- 250 g graikiško jogurto arba natūralaus ekologiško jogurto
- 100 g graikinių riešutų
- 1 skiltelė česnako
- Druskos
Paruošimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C.
- Moliūgą supjaustykite skiltelėmis, pabarstykite druska, pašlakstykite aliejumi ir kepkite maždaug 15-20 min., kol moliūgas suminkštės.
- Riešutus užmerkite šaltame vandenyje pusvalandžiui. Po to nuvarvinkite ir susmulkinkite trintuvu.
- Jogurtą sumaišykite su smulkintais riešutais, smulkinta česnako skiltele ir pasūdykite.
- Keptą moliūgą patiekite su padažu.
Orkaitėje kepti moliūgai su česnakais ir svogūnais
Reikės:- mažo sviestinio moliūgo
- 2 česnako galvų
- 250 g raudonųjų svogūnų
- 4 v. š. alyvuogių aliejaus
- 10 čiobrelių šakelių
- pusės a. š. rupios druskos
- ketvirtadalio a. š. maltų juodųjų pipirų
- 2 a. š. medaus
Nuplaukite moliūgą, perjaukite jį pusiau ir pašalinkite sėklas. Moliūgą supjaustykite griežinėliais ir sudėkite ant sviestiniu popieriumi išklotos kepimo skardos. Nuplaukite česnakų galvas ir horizontaliai perpjaukite jas per pusę. Nulupkite svogūnus, supjaustykite juos ketvirčiais ir viską išdėliokite šalia moliūgo griežinėlių. Viską apšlakstykite alyvuogių aliejumi, pabarstykite čiobrelių šakelėmis, pagardinkite druska bei pipirais ir apliekite medumi. Įdėkite skardą į įkaitintą orkaitę ir kepkite 200 laipsnių temperatūroje apie 35 min., kol daržovės suminkštės.