Ruduo - metas, kai moliūgai pasiekia savo piką. Ši universali daržovė puikiai tinka tiek sriuboms, tiek desertams, tiek ir kitiems patiekalams. Šiame straipsnyje aptarsime, kaip tinkamai paruošti moliūgus šaldymui, kad galėtumėte mėgautis jų skoniu ištisus metus.

Kaip išsirinkti tinkamus moliūgus šaldymui?

• Rinkitės sveikus ir tvirtus vaisius be sumušimų ar gedimo požymių.
• Įsitikinkite, kad ruoželiai išsidėstę tolygiai, o svoris atitinka dydį.
• Geriausia šaldyti kuo labiau subrendusius moliūgus, kurių vaiskotis sudžiūvęs ir jaučiamas elastingumas.

Moliūgų paruošimas prieš užšaldant

1. Pašalinkite visą centrinę dalį: plaušines skaidulas ir sėklas.
2. Nulupkite žievę (jei gaminsite tyrę, šį žingsnį praleiskite).
3. Jei moliūgas didelis, supjaustykite jį skiltimis.

Kaip tinkamai užšaldyti moliūgų kubelius

Kubeliais supjaustyti moliūgai puikiai tinka troškiniams, sriuboms, kompotams ir košėms.

1. Paskirstykite moliūgų kubelius ant plokščio indo taip, kad jie nesiliestų vienas su kitu.
2. Uždenkite kubelius antra lėkšte arba skarda.
3. Pastatykite indą į šaldiklį ir 2-10 valandų leiskite pastovėti žemesnėje nei -20 laipsnių temperatūroje.
4. Užšalusius kubelius suberkite į maišelį arba indą.

Patarimas: Prieš šaldant kubelius galima padžiovinti orkaitėje arba gryname ore, kad jie neprarastų formos atitirpdami.

Kaip tinkamai užšaldyti sutarkuotus moliūgus

Tarkuoti moliūgai užima mažiau vietos ir idealiai tinka kokteiliams, vaikiškiems patiekalams ir košėms. Juos patogu dėti į kepinius ir įdarus. Atitirpinti nereikia - įmesti į puodą, jie akimirksniu ima leistis.

Svarbu: Prieš pakuodami, leiskite moliūgui nuvarvėti, o supakavę - pašalinkite visą orą iš taros.

Sutarkuotus moliūgus patogu šaldyti maišeliuose su perskyromis arba suformuoti ne storesnį kaip pusantro centimetro luitą.

Kaip tinkamai užšaldyti moliūgų tyrę

1. Moliūgą supjaustykite gabalėliais ir išdėliokite ant kepimo popieriumi išklotos skardos.
2. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros ir uždenkite moliūgų gabalėlius folija.
3. Kepkite maždaug 45 minutes, kol minkštimas iškeps.
4. Palaukite, kol gabalėliai atauš, ir pašalinkite žievę.
5. Aataušusį minkštimą sutrinkite į tyrę ir sukrėskite į maišelius arba ledukams skirtas formeles.

Šitaip paruoštą tyrę šaldiklyje galima laikyti nuo 6 mėnesių iki ištisų metų.

Patarimas: Supilti tyrę į maišelį bus patogiau, jei maišelį įklosite į kibirėlį nuo majonezo arba produktams skirtą indelį.

Kaip panaudoti šaldytus moliūgus gaminant maistą

Šaldytus moliūgus galite dėti į įvairių rūšių košes, sriubas, troškinius ir kitus patiekalus.

Trinta sriuba su šaldytais moliūgais

Ingredientai:

• Morkos
• Bulvės
• Svogūno galvutė
• Grietinėlė
• Prieskoniai pagal skonį
• Šaldyti moliūgai

Gaminimas:

1. Supjaustykite morką, bulvę ir svogūną ir suberkite į šaltą vandenį.
2. Įmeskite ir šaldytų moliūgo gabalėlių.
3. Virkite apie pusvalandį, nustatę vidutinio stiprumo kaitrą.
4. Išvirus daržovėms, sutrinkite jas iki piurė konsistencijos.
5. Įberkite mėgstamų prieskonių.
6. Vėl pastatykite puodą ant viryklės ir supilkite grietinėlę.
7. Palaukite, kol masė užvirs, ir pavirkite apie 5 minutes.

Patiekite su skrebučiais ir kapotomis petražolėmis arba svogūnų laiškais.

Košė su šaldytų moliūgų kubeliais

Ingredientai:

• 260 g moliūgų kubelių
• 120 ml pieno
• 1 stiklinės kukurūzų, sorų arba ryžių kruopų
• Druskos, cukraus pagal skonį
• Cinamono, medaus arba džemo (nebūtinai)

Gaminimas:

1. Į puodą supilkite pieną, suberkite moliūgų kubelius ir kitus produktus.
2. Leiskite masei užvirti ir sumažinkite kaitrą.
3. Virkite ant vidutinio stiprumo ugnies, kol moliūgai ims leistis skaidulomis.
4. Sukrėskite košę į lėkštes, kad ji atauštų.
5. Patiekite su medumi, džemu, vaisiais arba plakta grietinėle.

Kiti moliūgų receptai

Štai keletas kitų gardžių receptų, kuriuose galite panaudoti moliūgus:

• Moliūgų makaronai su ožkos sūriu
• Moliūgų ir fetos užtepėlė
• Pyragas „ Moliūgų tvistas“

Išvada

Moliūgai yra universalus ir maistingas ingredientas, kurį galima lengvai paruošti ir užšaldyti, kad galėtumėte mėgautis jų skoniu ištisus metus. Išbandykite įvairius šaldymo būdus ir receptus, kad atrastumėte savo mėgstamiausius!

---