Moliūgai - neabejotini rudens karaliai, kasmet suburiantys vis didesnę gerbėjų armiją. Ši daržovė ne be reikalo tokia populiari - ji puikiai tinka tiek saldiems, tiek pikantiškiems gaminiams.

Moliūgų nauda

Apie moliūgą verta prisiminti daug dažniau, nes jis turi daug privalumų. Jame mažai kalorijų, todėl jis puikus pasirinkimas prižiūrintiems savo svorį. Moliūguose yra daug vertingų medžiagų: mikroelementų (pavyzdžiui, magnio, cinko, kalio), vitaminų (A, B2, C) ir skaidulų.

Moliūguose yra labai daug karotinoidų - beta karoteno net daugiau nei morkose. O liuteinas ir zeaksantinas veikia tarsi vidiniai saulės akiniai, saugantys tinklainę nuo UV spindulių. Moliūgai taip pat gali padėti tiems, kurie skundžiasi virškinamojo trakto problemomis.

Moliūgų sėklos

Be oranžinio minkštimo, moliūguose taip pat yra labai skanių bei naudingų sėklų. Jos dažnai neįvertinamos ir tiesiog išmetamos į šiukšlių dėžę, tačiau tai didelė klaida. Moliūgų sėklose yra labai daug magnio, reikalingo tinkamam nervų ir kraujotakos sistemų funkcionavimui, fosforo, būtino mūsų kaulams, taip pat cinko, gerinančio odos būklę, ir B grupės vitaminų.

Moliūgų sėklos itin daug cinko, o šio elemento labai reikia paaugliams, kai beria spuogai ar atsiranda pleiskanų.

Moliūgų sėklų paruošimas

Moliūgų sėklas paskrudinkite sausoje keptuvėje. Gaminame: moliūgų sėklas nuplaukite rėtyje ir gerai nudžiovinkite. Sudėkite jas į dubenį su alyvuogių aliejumi ir šiek tiek druskos. Kepkite sėklas ketaus keptuvėje kepsninėje arba orkaitėje, kol jos taps auksinės spalvos - maždaug 10 minučių. Jeigu renkatės antrą, kol sėklos keps, sumaišykite visus ingredientus. Trimis ketvirtadaliais mišinio pabarstykite apkeptas sėklas ir grąžinkite į keptuvę ar orkaitę dar 5 minutėms.

Paruošti šias sėklas galima dviem būdais. Pirmasis: apšlakstykite sėklas pasūdytu vandeniu ir stipriai pakaitinkite. Antrasis: apkepkite sėklas keptuvėje su trupučiu aliejaus ir druskos. Taip paruoštas sėklas galima valgyti kaip desertą. Žinoma, šias sėklas galima valgyti ir neapdorotas. Geriausia ryte, tuščiu skrandžiu valgyti jas (apie 300 g) reikia lėtai, gerai sukramtant, o po valandos išgerti ramunėlių arbatos.

Dar vienas paprastas receptas: 300 g moliūgų sėklų sutrinkite grūstuvėje, įpilkite 50 ml vandens ir 15 g medaus.

Sėklų sukimas moterims

Moterų organizmas kiekvieną mėnesį natūraliai pereina per keturias menstruacinio ciklo fazes, kurių metu hormonų lygiai svyruoja. Norint palaikyti hormonų balansą natūraliu būdu, galima taikyti sėklų sukimo metodą (seed cycling).

Kaip veikia sėklų sukimas?

Sėklų vartojimas ciklo metu remiasi principu, kad tam tikros sėklos turi specifinius junginius, kurie gali padėti reguliuoti estrogeno ir progesterono kiekį organizme.

Linų sėklos yra turtingos lignanų, kurie padeda reguliuoti estrogenų pusiausvyrą - tiek per didelio, tiek per mažo estrogeno atveju. Po ovuliacijos organizmui reikia pakankamai progesterono, kuris palaiko endometriumo storį ir užtikrina reguliarią menstruaciją.

Sėklas geriausia sumalti prieš vartojimą, nes taip jos lengviau virškinamos ir organizmas geriau pasisavina maistines medžiagas.

Sėklų sukimas yra natūralus ir švelnus būdas palaikyti moters hormonų balansą viso ciklo metu. Tai nereikalauja didelių pokyčių mityboje, tačiau ilgainiui gali padėti reguliuoti ciklą, sumažinti PMS simptomus ir net pagerinti odos būklę.

Papildomas patarimas: kaip lengvai įtraukti sėklų sukimą į kasdienę rutiną? Kad sėklų vartojimas būtų patogus ir nereikėtų kasdien galvoti, ką valgyti, gali pasiruošti iš anksto. Kiekvieną rytą tiesiog imu šaukštą reikiamo mišinio ir dedu į kokteilį, salotas ar pabarstau ant košės ar sriubos. Tokiu būdu nereikia kasdien malti sėklų, o įtraukimas į mitybą tampa lengvu ir neapsunkinančiu įpročiu.

Morkų nauda

Paprastai morkos laikomos ta daržove, kurioje yra ypač daug karoteno, tačiau iš tiesų moliūgai jo turi dar daugiau.

Morkų sultys gerina regėjimą, stiprina organizmą, padeda atgauti jėgas po persirgtų ligų ir didelių protinių bei fizinių krūvių, gydo skrandžio opą, padeda sergant navikinėmis ligomis, tuberkulioze ir mažakraujyste. Taip pat gerina apetitą, sutvirtina dantis, didina atsparumą infekcijoms.

Obuolių nauda

Obuolių sultys naudojamos esant nutukimui ir cukriniam diabetui, sergant širdies - kraujagyslių sistemos, kepenų, inkstų ligomis, dizenterija, lėtiniu kolitu, podagra, reumatu, ateroskleroze, inkstų ir tulžies pūslės akmenlige. Labai naudingos protinį darbą dirbantiems žmonėms.

Peršalus patariama gerti obuolių ir juodųjų serbentų sulčių kokteilį.

Moliūgų sultys

Moliūgų sultyse yra sacharozės, pektininių medžiagų, taip pat magnio, kalio, kalcio, geležies, vario ir kobalto druskų. Jau seniai pastebėta, jog moliūgų sultys ypač gerina skrandžio ir žarnyno veiklą, skatina tulžies išsiskyrimą. Jos taip pat rekomenduojamos žmonėms, sergantiems širdies ir kraujagyslių (nes turi daug kalio), taip pat inkstų ir kepenų ligomis, kai atsiranda patinimų.

Kamuojant visiems šiems negalavimams rekomenduojama išgerti po 100-150 ml šviežiai spaustų sulčių per dieną. Vyrams, kurie serga prostatos uždegimu, liaudies medicina rekomenduoja 2-3 savaites kasdien išgerti po stiklinę moliūgų sulčių.

Žinoma, jei prapjovėte didelį moliūgą, o taip pat turite nemažai obuolių, kurie ilgai nestovės, galite pasigaminti obuolių ir moliūgų sulčių žiemai. Tam jums tereikia išspausti vienodą kiekį vienokių ir kitokių sulčių (dėl malonaus kvapo ir rūgštelės galite pridėti ir 1-2 apelsinų sulčių), nukošti, užvirti ir išpilstyti į iškaitintus stiklainius.

Receptai su moliūgais

• Moliūgų salotos su morkomis: moliūgai ir morkos sutarkuojami šiaudeliais, porai supjaustomi ritinėliais. Įpilama acto, cukraus, aliejaus, įberiama druskos.
• Troškinti moliūgai su morkomis ir ananasais: moliūgus nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Nuluptas morkas stambiai sutarkuokite. Į puodą supilkite aliejų, sudėkite daržoves, užliekite pomidorų padažu, pagardinkite druska, cukrumi, cinamonu ir troškinkite ant silpnos ugnies 40-45 min. Įpilkite acto, sumerkite pjaustytus ananasus.
• Moliūgų uogienė su persikais: citrinos rūgšties grūdelius ištirpinkite vandenyje ir užberkite supjaustyto moliūgo kubeliais. Šitaip palaikykite 12 val. Po to nupilkite skystį ir užberkite cukrumi, išvirkite sirupą. Juo užpilkite moliūgų kubelius, pavirkite apie 10 min. ir tiek pat laiko dar leiskite pastovėti. Tada suberkite pakelius persikų.

Moliūgų nauda širdžiai

Širdies ir kraujagyslių ligos - pagrindinė priežastis, dėl kurios miršta lietuviai, dėl to svarbu pasirūpinti savo širdies veikla. Vienas iš būdų - įtraukti į savo mitybos planą daugiau moliūgų.

Moliūguose gausu vitaminų A, C, E, D, PP, K, B grupės ir reto vitamino T bei mineralų, tokių kaip fluoras, magnis, varis, kalcis, cinkas, manganas, fosforas, jodas.

---