Pasaulio sveikatos organizacija (PSO) mitybai skiria ypatingą dėmesį - geresnė (sveikesnė) mityba yra stipresnės imuninės sistemos, mažesnio ligų paplitimo ir geresnės visų amžiaus grupių žmonių sveikatos pagrindas.
Tinkami mitybos įpročiai vaikystėje, kai organizmas sparčiai vystosi, yra vienas svarbiausių veiksnių, lemiančių sveikatą. Sveikos mitybos ypatumus geriausiai iliustruoja sveikos mitybos piramidė. Šios piramidės specifika grindžiama pagrindiniu sveikos mitybos principu - įvairove.
Spalio mėn. Pylimų vaikų lopšelio-darželio ugdytiniai per įvairias edukacines veiklas mokėsi sveikos mitybos pradmenų. Pamokėlių „Grūdai - maisto piramidės pagrindas“, „Maistas - mūsų energija”, „Ką renkiesi valgyti?“ metu ugdytiniams buvo pristatyta maisto pasirinkimo piramidė ir mokoma atsakingai rinktis patiekalus, daržoves ir vaisius į savo mitybos lėkštelę (naudotos Vievio lopšelio-darželio ugdymui skirtos priemonės, įgytos visuomenės sveikatos rėmimo specialiosios programos projekto lėšomis).
Su grupės pedagoge Rita Maknevičiene vaikai žaidė pažintinį mokomąjį žaidimą „Daržovė ar vaisius”, žiūrėdami edukacinį filmuką „Sveika mityba vaikams” sužinojo apie tinkamą-netinkamą maistą, vandens ir mineralinių medžiagų reikšmę organizmui, vitaminų svarbą sveikatai.
Mitybos Ypatumai Darželiuose
- Jokiu būdu negaliu kalbėti už visus Lietuvos darželius, kadangi daugelyje jų galime rasti išties puikių valgiaraščių. Tačiau esu mačiusi Vilniaus miesto savivaldybės maisto produktų pirkimo sąrašus, ir situacija yra tokia: maisto pirkinių sąrašą formuoja ir tiekėjus parenka savivaldybė. Kai kur yra taip, kad dalį maisto gali pirkti ir tiekėjus atsirinkti pats darželis. Išvada - meniu dažniausia priklauso nuo miesto savivaldybės ir darželio vadovybės.
Darželiai neprivalo pirkti visų produktų, nurodytų sąraše, tačiau kitų, kurie nenurodyti sąraše, taip pat pirkti negali. Keista, kad jame galime rasti pramoniniu būdu pagamintų mėsos gaminių, kurių mokslininkai nerekomenduoja valgyti net ir suaugusiems žmonėms, pavyzdžiui, dešrų, dešrelių, virtų kumpių ir pan.
- Apsigaunama pamačius ant pramoninių mėsos gaminių užrašą „90 proc. mėsos“. Pirkėjas įsivaizduoja, kad ten 90 proc. natūrali mėsa, bet pramoninkų ir mūsų supratimas apie mėsą tikrai skiriasi. Pavyzdžiui, „kiaulienos baltymai“ - tai išdžiovinta, sutrinta į miltelius ir stipriai chemizuota mėsa, kurios vaikų racione tikrai neturėtų būti.
Įvardijimas „aukščiausios rūšies mėsos produktas“ - taip pat nėra susijęs su puikia mėsos kokybe. Kitas dalykas, beveik visos virtos dešrelės yra skirtos tik virimui, tačiau ypač dažnai jos kepamos. Aukštoje temperatūroje maisto priedai, nudažantys mėsos gaminį malonia rausva spalva, skyla bei sutrikdo deguonies apytaką organizme, t. y. pažeidžia organizmo funkcijas. Be to, stipriai kenkia kepenims bei visam virškinimo traktui.
Rekomendacijos Dėl Mėsos Vartojimo
Mažiems vaikams nerekomenduotinas mėsos sultinys bei jo pagrindu virtos sriubos ar košės. Tokiuose patiekaluose yra riebalų bei toksinių medžiagų, galinčių sukelti alergiją. Patariama vengti riebios mėsos, paukštienos odelės.
Dažnai apsigaunama su kiauliena, nes šioje mėsoje riebalai pasiskirsto daugmaž tolygiai, matosi mažai riebalinių intarpų, taigi susidaro liesos mėsos regimybė, nors taip nėra. Beje, dalis jautienos - taip pat riebi. Riebi mėsa sunkiau virškinama, joje daug mažiau mums naudingų maistinių medžiagų.
Ankstyvame amžiuje būtina vengti mėsos subproduktų: plaučių, kepenų, liežuvių ir pan.. Vėliau šiuos produktus rekomenduotina valgyti ne dažniau kaip kartą per mėnesį.
Kiti Svarbūs Aspektai
- Dietologas privalo apskaičiuoti, kiek maiste bus kalorijų bei subalansuoti baltymų, angliavandenių ir riebalų kiekius. Tačiau ką gauname iš to? Pavyzdžiui, saldi arbata yra traktuojama kaip angliavandenių šaltinis, tačiau tai pigus variantas, kuris neduoda jokios naudos.
Kas pasakytų, kad cukrus gerai? Netgi nesidomintys mityba niekada nepritars minčiai, kad cukrus būtinas. Mano nuomone, meniu yra per mažai žuvies, o mėsos, kuri apdorota pramoniniu būdu, kenkia vaikų sveikatai, gerokai per daug.
Kitas svarbus dalykas, apie kurį dažniausiai pamirštama, - kaip gaminamas maistas. Vienareikšmiškai geriausia, jei gaminama vietoje prieš pat valgymą, o ne atvežamas pašildytas maistas. Antra, dažnai viskas būna pervirta, tuomet nemaža dalis naudingų medžiagų augaliniuose produktuose būna sunaikinama.
Tačiau negalime sakyti, kad savivaldybė ir darželio vadovybė „blogi“. Yra ir trečioji pusė - tėvai. Kai kurie jų trokšta, kad vaikas būtų tiesiog pavalgęs, ir jiems nesvarbu, ką mažylis kramsnos. Ir jeigu vaikas atsisako kokio nors maisto, gimdytojai nepatenkinti, pradeda reikalauti tokio paties maisto, kokį vaikas valgo namuose.
Ir jei pagrindinis maistas yra dribsniai, dešrelės ir kt., tai mažylis tikrai atsisakys natūralios grūdų košės ar šviežių daržovių bei reikalaus to, prie ko yra įpratęs. Esate nepatenkinti tuo, ką vaikas valgo? Pradėkite kalbėti garsiai apie mitybos kokybę su kitais tėvais, kai ateinate pasiimti vaikų. Jeigu visi tėvai palaikys vieni kitus, tikrai atrasite geriausią galimą sprendimą ir su darželio vadovybe.
Vegetarizmas ir Subalansuota Mityba
- Lietuvoje yra tėvų, trokštančių vegetariškos ar net veganiškos mitybos darželiuose. Tačiau Sveikatos apsaugos ministerija mano, kad be mėsos vaikai gyventi negali.
- Vegetarizmo negalime vertinti „sveika“ ar „nesveika“ principais, kadangi tai etinis požiūris. Galiu pasakyti, kad tiek valgydami mėsą, tiek jos nevalgydami, galime gyventi sveikai arba ne.
Pavyzdžiui, viename meniu iš daržovių mačiau tik marinuotus burokėlius ir agurkėlius, o šviežių daržovių - nėra. Viską pagardinkite paprastais angliavandeniais, t. y. Šiuo atveju kalbame ne apie tai, reikia ar nereikia mėsos, o apie tai, kad dėmesį būtina skirti mažiau apdorotiems augaliniams produktams, o tokių, kurie visuotinai pripažįstami kaip nesveiki, iš viso neturėtų būti. Juk nuo to priklauso ir vaikų sveikata, ir imuninė sistema.
Ir ne mėsa apibrėžia, sveikas ar ne yra meniu - svarbiausia, jis turi būti subalansuotas. Aš matau daug didesnę problemą nei vegetariška mityba - mėsos, cukraus, šlifuotų grūdų produktų valgome gerokai per daug. Kiek vaikų valgo vegetariškai, ir kiek vaikų mėsa minta triskart per dieną? Kaip tik reikėtų padėti tėvams ir vaikams susikurti tinkamą valgiaraštį, jeigu jie yra vegetarai.
Esu tikra, kad netgi su esamu finansavimu, bendradarbiaujant tarpusavyje visoms trims pusėms - atsakingiems už pirkimus, darželių vadovybei ir tėvams, - darželių valgiaraščiai gali būti puikūs ir sudėlioti atsižvelgiant į vaikų poreikius.
Sveikatos Dienos Minėjimas ir Edukacinės Veiklos
Lapkričio 8 dieną minima Europos sveikos mitybos diena. Mitybos pamokos ir renginiai skatinančios vaisių ir daržovių vartojimą vyko vaikų lopšelyje darželyje ,,Voveraitė“ Aukštakalnio pradinėje mokykloje, Rapolo Šaltenio progimnazijoje ir kitose ugdymo įstaigose.
Pratinti prie įvairių daržovių ir skonių mažuosius reika palaipsniui, duodant kas savaitę naują daržovę ar vaisių. Skoniai ir spalvos slepia savyje vitaminų ir mineralų įvairovę, būtiną augančiam organizmui.
Sezoninių Produktų Svarba
Išsaugant vitaminus, labai svarbu valgyti sezonines daržoves ir vaisius augančius ne toliau kaip 100 kilometrų nuo gyvenamosios vietos. Rudenį sveika valgyti raugintas daržoves: agurkus, moliūgus, kopūstus,savyje išlaikančias ne tik vitaminus, bet ir pieno rūgštį, reikalingą sveikam virškinimui ir imunitetui.
Pakankamas daržovių ir vaisių vartojimas suteikia sotumą, palaiko normalų cukraus kiekį kraujyje, saugo nuo nutukimo, diabeto. Užkandžiams tarp valgymų patartina rinktis ne sultis, bet morką, obuolį ar džiovintus vaisius.
Nuo mažens svarbu formuoti sveikos mitybos įgūdžius, laikytis maitinimo režimo, valgyti sveiką maistą, pabrėžiant vaisių ir daržovių svarbą.
Utenos mokykloje - vaikų darželyje „Eglutė“ priešmokyklinėje „Spindulėlių“ grupėje vyko sveikos mitybos pamokėlė. Vaikai susipažino su augaliniu, gyvūniniu maistu, sužinojo, kad reikia valgyti kuo įvairesnį maistą, pasikartojo žinias apie mitybos piramidę. Kiekvienas vaikas nusipiešė savo maisto lėkštę, diskutavo koks maistas yra sveikas ir kokį gali valgyti tik retkarčiais.
Sudeikių daugiafunkciniame centre ir Utenos vaikų lopšelio - darželio „Pasaka“ priešmokyklinėse grupėse vyko veiklos „Vaistažolės - maistas ir vaistas“. Vaikai apžiūrinėjo džiovintas vaistažoles, sužinojo kokią arbatą rinktis peršalus ar sergant gripu, kurių arbatų pagalba slopinti gerklės ar žarnyno negalavimus, o kuri ramina nervų sistemą, stiprina kraują.