Kai kalbama apie medžiagų apykaitą, dažnai galima išgirsti: „greita-lėta“, „gera - bloga“. Šie apibūdinimai specialistams keltų daugiau klausimų, nei suteiktų aiškumo ir labai tikėtina, kad gydytojas ar mitybos specialistas pasiūlys kiek kitokią sąvoką - subalansuota medžiagų apykaita. Kiekvienoje organizmo ląstelėje nuolatos vyksta cheminiai procesai, kurie užtikrina ląstelių augimą, judėjimą, bei reakcijas į aplinką. Šis procesas vadinamas metabolizmu arba medžiagų apykaita. Tiek ląstelių lygmenyje, tiek ir atliekant fizinę veiklą ar tam tikrus kūno judesius yra reikalinga energija, kuri gaunama metabolizmo metu.
Energijos poreikis mūsų organizmui visuomet skirtingas - daugiau energijos skiriame dirbdami fizinį darbą, mažiau jos reikia vaikštant ar pietaujant. Šią energiją gauname iš medžiagų, į organizmą patenkančių kartu su maistu. Ar žinote, jog beveik kas antras lietuvis skundžiasi sulėtėjusia medžiagų apykaita? Tam, kad atstatytume išsibalansavusią angliavandenių, riebalų bei baltymų pusiausvyrą, reikia atidžiai stebėti, ką valgome. Juk maistas - vienas pagrindinių elementų, leidžiantis palaikyti tinkamą medžiagų apykaitos balansą.
Medžiagų apykaitą gali pagreitinti prieskoniai. Jei mėgstate aštresnį maistą, tuomet Jums puikiai tiks aitrioji paprika, o jos milteliais pagardinti patiekalai suaktyvins receptorius, pagreitins kraujo apykaitą. Omega-3 ir Omega-6 riebalų turintys produktai dažnai įvardinami kaip tie, kurie padeda greitinti metabolizmo procesus. Gydytojai ir kvalifikuoti mitybos specialistai gali profesionaliai įvertinti, kiek organizmui reikia energijos - kiek kalorijų reikia atliekant kasdienines užduotis ir kiek jų gauname laikydamiesi savo mitybos įpročių. Tam sukurta medžiagų apykaitos tyrimų programa - ji leidžia diagnozuoti angliavandenių, riebalų ir baltymų apykaitos sutrikimus, kurie ilgainiui gali pakenkti inkstų funkcijai, sukelti širdies ir kraujagyslių ligas. Tyrimus rekomenduojama atlikti bent kartą metuose, o jaučiantis prastai ar gydytojui paskyrus - ir keliskart.
Dieta Be Angliavandenių
Dieta be angliavandenių, dažnai vadinama ketogenine ar mažai angliavandenių turinčia dieta, pastaraisiais metais tapo viena iš populiariausių svorio metimo metodų. Šios dietos pagrindinis tikslas - sumažinti arba visiškai eliminuoti angliavandenius iš kasdienio raciono, skatinant organizmą naudoti riebalus kaip pagrindinį energijos šaltinį. Angliavandeniai yra pagrindinis organizmo energijos šaltinis, tačiau kai jų vartojimas sumažėja, kūnas pereina į kitokį energijos gamybos būdą - ketozę. Ši dieta dažnai naudojama ne tik svorio metimui, bet ir tam tikrų sveikatos problemų valdymui, pavyzdžiui, cukrinio diabeto, epilepsijos ar metabolinio sindromo gydymui.
Kai organizmas gauna mažai angliavandenių, jis pradeda naudoti sukauptus riebalus energijai gaminti. Šis procesas, vadinamas ketoze, vyksta kepenyse, kur riebalai skaidomi į ketonų kūnus. Angliavandenių sumažinimas taip pat padeda stabilizuoti insulino lygį. Insulinas yra hormonas, reguliuojantis cukraus lygį kraujyje, ir kai jo lygis mažėja, kūnas lengviau degina riebalus. Be to, kai kurie žmonės teigia, kad dieta be angliavandenių padeda kontroliuoti alkį, nes baltymai ir riebalai suteikia ilgalaikį sotumo jausmą.
Produktai, Leidžiami Vartoti Laikantis Dietos Be Angliavandenių
Viena iš didžiausių dietos be angliavandenių privalumų yra tai, kad ji leidžia vartoti įvairius skanius ir maistingus produktus:
- Mėsa ir paukštiena: Kiauliena, jautiena, vištiena, kalakutiena ir kitos mėsos rūšys yra leidžiamos.
Produktai, Ribojami ar Eliminuojami Laikantis Dietos Be Angliavandenių
- Vaisiai: Daugumoje vaisių yra daug cukraus ir angliavandenių, todėl jie ribojami arba visiškai eliminuojami.
- Alkoholis: Daugelis alkoholinių gėrimų, ypač alaus ir saldžių kokteilių, turi daug angliavandenių.
Galimas Dietos Šalutinis Poveikis
- Pradinis diskomfortas: Pradėjus laikytis dietos be angliavandenių, gali atsirasti vadinamasis “keto gripas” - tai laikinas simptomų rinkinys, apimantis nuovargį, galvos skausmą, pykinimą, dirglumą ir dehidrataciją.
- Maistinių medžiagų trūkumas: Kadangi ši dieta riboja daugelį vaisių, grūdų ir daržovių, gali būti sunku gauti pakankamai vitaminų, mineralų ir skaidulų.
Dieta be angliavandenių gali būti efektyvus būdas numesti svorio ir pagerinti tam tikrus sveikatos rodiklius, tačiau ji nėra tinkama visiems. Jei turite sveikatos problemų, tokių kaip širdies ligos, inkstų problemos ar diabetas, būtina pasitarti su gydytoju prieš pradedant šią dietą.
Mitybos Rekomendacijos Diabetu Sergantiems Žmonėms
Diabetą galime įgyti vartodami daug angliavandenių turintį maistą. Nors ir ligos požymiai gana aiškūs: silpnumas, nuovargis, troškulys, padažnėjęs šlapinimasis, odos niežulys - jis tiksliai diagnozuojamas tik tada, kai gauti kraujo tyrimai rodo, jog cukraus (gliukozės) kiekis kraujyje yra didesnis nei turėtų būti. Į šią problemą negalima numoti ranka, turint cukrinį diabetą būtina speciali dieta, kad dėl teisingos mitybos gliukozės kiekis kraujyje būtų nuolat optimalus ir žmogus dėl to jaustųsi gerai.
Greičiausiai iškart kyla klausimas, nejaugi nebebus galima valgyti jokių angliavandenių, todėl turiu perspėti, kad net ir diabetu sergantiems žmonėms angliavandeniai mitybos racione yra būtini, tik jie turi būti gerieji, dar vadinami - ilgo veikimo angliavandeniais. Žinoma, taip pat privaloma ir gerai subalansuota mityba, kurios dėka turite jaustis gerai. Labai svarbu, kad valgomas maistas tenkintų valgytoją, tai būtų viena iš garantijų, kad žmogus nuo paskirto mitybos plano nenukryps.
Maisto Produktai, Padedantys Reguliuoti Cukraus Kiekį Kraujyje
Pateikiu septynias maisto produktų grupes, kurios padės sureguliuoti cukraus kiekį kraujyje:
- Žalios, troškintos, ar keptos daržovės
Daržoves galite rinktis pagal spalvą. Nepamirškite, kad kuo maistas spalvingesnis, tuo labiau motyvuoja nenukrypti nuo plano. Pasirinkite jums skanias, mažai angliavandenių turinčias daržovės, kaip svogūnai, baklažanai, pomidorai, Briuselio kopūstai, moliūgai, cukinijos. Šios daržovės gali būti puikiu garnyru.
- Salotos
Norint reguliuoti cukraus kiekį kraujyje derėtų rinktis kopūstus, špinatus ar įprastus salotų lapus. Jie skanūs, turi mažai angliavandenių, tačiau yra puikios sudėties. Nepamirškite, kad salotų lapuose yra riebaluose tirpių vitaminų, todėl būtų pravartu juos apšlakstyti nedideliu kiekiu šalto spaudimo alyvuogių aliejumi.
- Kvapnūs, tačiau mažo kaloringumo gėrimai
Paprastas vanduo yra visada gerai, bet jei į vandenį išspausime šiek tiek vaisių sulčių, įdėsime mėtos - toks gėrimas taps tik įdomesnis, labiau motyvuojantis gerti. Jei norisi šilto gėrimo - užpilkite cinamono lazdelę karštu vandeniu, pagardinkite citrina - gausite puikaus kvapo natūralią arbatą. Taip pat tai veiks ir gliukozės kiekį kraujyje. Prisiminkime, kad skysčiai naudingi ir tuo, jog suteikia pilnumo jausmą, taip išvengiama papildomų, nereikalingų užkandžių.
- Vietoj saldainio - uogos
Ar žinote, kad 1 puodelis uogų turės viso labo apie 15 g angliavandenių? Žinoma, tokie „saldainiai“ šiek tiek brangesni, nei įprastiniai, bet visuomet galvokite apie sveikatą! Tokiu būdu ne tik pasisaldinsite gyvenimą, bet gausite ir reikalingų vitaminų, ląstelienos.
- Kruopos
Avižiniai dribsniai ar avižinių dribsnių košė - vienas geriausių pasirinkimų diabetikų pusryčiams. Šios kruopos turi didelį kiekį skaidulų, todėl yra lėčiau virškinamos, taigi nesukelia staigaus gliukozės kiekio pakilimo kraujyje. Valgydami avižas dar ir kraujagysles valysite, kaip žinia, šios kruopos yra ir cholesterolio prevencija.
- Riebalai
Derėtų rinktis tik geruosius riebalus. Gerų riebalų šaltiniai - alyvuogių aliejaus, avokadai, riešutai, sėklos, riebios žuvys. Kaip taisyklė ir gerųjų riebalų turinčius produktus reikia nepamiršti dozuoti!
- Baltymai
Diabetu sergantys žmonės drąsiai gali vartoti liesus pieno produktus, vištų kiaušinius, tą pačią vištieną, žuvį. Juos galima kepti, virti, troškinti, gardinti įvairiomis žolelėmis, bedruskiais, tačiau aromatingais prieskoniais.
Ko Vengti Sergant Cukriniu Diabetu
Prie patariamų dalykų privalu paminėti ir tai kas turint cukrinio diabeto problemą yra nepatariama - alkoholis. Alkoholis yra labai pavojingas cukriniu diabetu sergantiems žmonėms. Net ir nedideliais kiekiais jį vartojant galima sukelti smarkų gliukozės kiekio pokyčių kraujyje, kurie, kaip tik ir yra labai pavojingi žmogaus sveikatai. Todėl jei sergate cukriniu diabetu ar turite polinkį į jį - alkoholio derėtų atsisakyti.