Lietuva neteko vegetarų motina tituluotos moters, kuri viena pirmųjų, dar 1976 m. kartu su a.a. Tai buvo gyvas sveikos gyvensenos pavyzdys: aštri atmintis, argumentuota ir švari kalba, geras humoro jausmas, begalinis noras padėti žmonėms atsimerkti ir pamatyti, kiek jie patys gali sau padėti susitvarkę mitybą, pasninkaudami ir kaip paprasta atsikratyti medicinai nepagydomų ligų.

Ksaveros Vaištarienės požiūris į mitybą

Ksavera Vaištarienė visada tvirtino, kad daugelį neva nepagydomų ligų galima įveikti pakeitus mitybą - atsisakius mėsos, pasninkaujant, laikantis grikių dietos. Save laimingiausia moterimi Lietuvoje vadinusi ilgaamžė noriai dalijosi patirtimi, kaip atsikratyti tradicinei medicinai neįveikiamų ligų. „Turime kuo daugiau kalbėti apie mitybos galią. Žmogus gali išgydyti save“, - visada kartojo K.Vaištarienė.

Mitybos galia ir asmeninė patirtis

50-ies metų įveikusi „nepagydomas“ ligas: Bechterevo ligą ir reumatoidinį artritą Lietuvos sveikuolių sąjungos garbės narė Ksavera Vaištariene nuo to laiko nesirgo ir nevartojo jokių vaistų. Save laimingiausia moterimi Lietuvoje vadinusi mokslų daktarė noriai ir kantriai dalijosi savo patirtimi kaip atsikratyti tradicinei medicinai neįkandamų ligų su visais, kam to reikėjo.

„Turime kuo daugiau kalbėti apie mitybos galią. Žmogus gali išgydyti save. Aišku, keisti įpročius reikia valios“, - tvirtindavo K. Vaištarienė.

Grikių dieta pagal Ksaverą Vaištarienę

Ksavera, visad pabrėžiate, kad svarbiausia yra valgyti šviežių daržovių. Kodėl? Todėl, kad iš jose esančių vitaminų, mineralų, fermentų mes gauname gyvybinę energiją. Grūdų košėje gausu organizmui naudingų medžiagų, bet jeigu valgome ją be daržovių, tai organizmas visų tų gerų medžiagų nepasisavina.

Ar kalbate apie garsiąją Ksaveros grikių dietą, kurią pati ir sukūrėte? Taip. Kaip tik ši dieta pravalys ir plaučius, ir bronchus, ir kraujagysles taip, kad jokia liga nebekibs.

Dietos principas paremtas japonų makrobiotika. Tiesa, japonai valgo ne grikius, o ryžius. Tačiau mūsų kultūra yra grikiai. Ir kaip tik jie patys geriausi, pranašesni už kitus grūdai, nes jų gemalas, kuriame ir yra naudingosios medžiagos, yra grūdelio viduje ir lieka beveik nepažeistas.

Stiklinę rudų grikių perplauname vandeniu. Puode užverdame pusę litro vandens, supilame grikius ir įberiame tris šaukštus rugių sėlenų. Palaikome puode pusę valandos, išbrinkiname - ir turime maisto visai dienai. Ryte ir vakare išgeriame petražolių arbatos. Ir viskas.

Būna, kad žmonėms grikiai pabosta, nebegali žiūrėti į juos. Tai galima kitą dieną taip pat pasiruošti avižų. Ryžiai nelabai tinka, nes kietina vidurius.

Grikių iššūkis

„Šis iššūkis yra skirtas K.Vaištarienei ir jos darbams atminti. Todėl kviečiame į jį jungtis ne tik naujokus, kurie norėtų pajusti, kaip palengvėja kūnas, krenta svoris, sugrįžta normalus kraujo spaudimas, dingsta aukštas cholesterolio lygis, refliuksas, traukiasi odos, sąnarių, virškinimo ir kitos sveikatos problemos. Kviečiame iššūkyje dalyvauti ir tuos, kurie jau visa tai išbandė, žino, kaip tinkama mityba keičia gyvenimo kokybę, kiek energijos suteikia kasdienybėje. Taip pat ir tuos, kuriems teko galimybė pažinti Ksaverą ir išbandyti jos siūlomus metodus. Tai lyg susitelkimas prisiminti šią iškilią moterį, dalintis jos žiniomis ir toliau“, - sako Lietuvos sveikuolių sąjungos viceprezidentė Sigita Kriaučiūnienė.

Iššūkio dalyviams bus pateikiamos grikių pasninko taisyklės, kurias rekomenduodavo K.Vaištarienė, bus skelbiami vaizdo įrašai su K.Vaištarienės atsakymais į dažniausius klausimus, kylančius grikių iššūkio metu, teikiamos Lietuvos sveikuolių sąjungos lektorių ir iššūkio inciatorių rekomendacijos. Taip pat iššūkio dalyviams bus surengti du nemokami internetiniai seminarai apie sveiką mitybą.

Grikių iššūkio dalyvių įspūdžiai

Liucija: „Grikiauti“ patiko labai. Pradžioje galvą skaudėjo kelias dienas, dar norėjosi saldumynų. Bet dabar dingo potraukis prie saldumynų. Puiku, nes anksčiau buvau priklausoma nuo jų. Mano svoris nuo 99,2 kg krito iki 93,6 kg. Tiesa, grikių dienomis turiu daug energijos, jaučiuosi lengva, dingo kojų ir klubo sąnarių skausmai, dingo spaudimas, kojų tinimas, nuo alkūnių dingo žvynelinė, praėjo skausmai dėl artrito. Veido oda gražėja ir panašiai. O svarbiausia - atsirado lengvumas ir daugiau energijos.“

Ingrida: „Nuostabu! Dėkoju, atsirado daug energijos, jaučiu kojų lengvumą. Pradėjau sverdama 62 kg, grikių iššūkiui pasibaigus - 56 kg. Viską dariau pagal nuorodas, lengva nebuvo, bet įveikiau. Prie senų įpročių neplanuoju grįžti, grikiai su daržovėmis liks 3 kartus per savaitę. Mėsos, žuvies poreikis sumažėjo. valgysiu daug žalumynų.“

Sondra: „Iššūkis įveiktas. Nusidėjau tik Joninių išvakarėse vakarėlyje pas kaimynę Janiną, bet... Minus 4,5 kg, pagerėjęs virškinimas, oda, sąnarių būklė, miegas, lengvumas kūne, sumažėjo menopauzės simptomai, dingo lėtinė sloga, akių ašarojimas. Dabar laukia naujas iššūkis - išlaikyti tai, ką gavau. Tikslas - vegetarinė mityba su daug žalių daržovių, vaisiai ir uogos vietoj saldumynų, judėjimas plius pozityvus mąstymas. Ačiū visiems, kurie palaikėte vieni kitus.“

Laimis: „Sąžiningai „grikiavau“ po 3 dienas per savaitę. Paskutines 8 dienas - kas antrą. 30 dienų be cukraus man, saldumynų mėgėjui, buvo didžiausias iššūkis. Viena diena galvos skausmo ir dingęs portaukis saldumynams. Supratau, jog galiu valdyti šį poreikį. Nebėra panikos, jog aš nevalgęs ir man silpna. Tai buvo įdomi kelionė savęs pažinimo link... Iš 81,8 kg liko 74,9.

Grikių dietos taisyklės

Negalima dėti jokių priedų „Grikiai - paprasti, rudi, skrudinti, iš parduotuvės. Kas rasite kažkur kitur - irgi gerai. Vietoje grikių tinka ir avižiniai dribsniai, bolivinė balanda ar kitos kruopos. Naudojant kitas kruopas, jas naudokite ir viso iššūkio metu. Kodėl geriau rinktis skrudintus, o ne žalius grikius, paaiškinsime iššūkio metu. Vienos grikių dienos maisto norma - viena stiklinė grikių kruopų (~200 ml), užpiltų 1,5-2 stiklinėmis verdančio vandens, kad grikiai išbrinktų. Vandenyje mirkyti maždaug 30 min. Gautą masę padalinti į tris dalis. Tai sudarys apie tris stiklines ir jos bus visos dienos maistas: pusryčiai, pietūs ir vakarienė. Avižinius dribsnius galima ruošti prieš kiekvieną maitinimąsi, nes jie greičiau išbrinksta. Vienam kartui (turi išeiti stiklinė maisto), galima dėti pusę šaukšto sėlenų. Jei žmogus jaučiasi labai alkanas, gali papildomai pasidaryti dar vieną porciją. Jokių priedų: cukraus, druskos, aliejaus ar prieskonių į maistą dėti negalima.

Dar vienas būdas - iš vakaro užmerkti nuplautus grikius šaltu vandeniu ir palikti brinkti per naktį. Ryte reikės tik pasišildyti reikiamą kiekį grikių. Jei stiklinę grikių valgysite be telefono, be televizoriaus, t.y. tyloje, lėtai, kramtydami vieną kąsnį 30-50 kartų, labai greitai pajusite sotumą ir alkio jausmo nebus visą dieną“, - tikina S. Labutienė.

Vandens vartojimas grikių dietos metu

Jei kruopos pakankamai šlapios, vandens grikių dienomis gerti nereikia. Dieną, kai valgote tik grikius, galima išgerti ne daugiau nei 1,5 stiklinės vandens, o dar geriau - vietoje jo - petražolių arbatos (tinka ir džiovintos, ir šviežios). Petražolių arbata netinka tiems, kieno kraujo spaudimas yra žemas. Vietoj jos pasirinkite aviečių ar beržų lapų arbatas. Petražolės, kaip kitos žolelės, tinka ir šviežios iš parduotuvės ar iš daržo, džiovintos. Arbatą taip pat padalinkite į tris dalis ir mažais gurkšneliais išgerkite prieš valgydami grikius, geriausia - likus 30 min iki valgymo. Išeis po pusę stiklinės prieš maistą. Ne grikių dienomis galima vandens gerti tiek, kiek norisi. Mažas vandens kiekis leidžia kūnui efektyviau valytis.

Sergantys įvairiomis ligomis, taip pat ir II tipo diabetu bei vartojantys vaistus taip pat gali jungtis prie iššūkio. Vaistus iššūkio metu vartoti kaip paskirta gydytojų. Stebėkite savo savijautą ir dėl vaistų dozių mažinimo tarkitės su gydytojais. Nedidelis kavos puodelis be cukraus ryte net ir grikių dienomis gali išlikti! Tik tuomet reikia atitinkamai sumažinti petražolių arbatos kiekį.

Kiti Ksaveros Vaištarienės mitybos patarimai

Kruopų košes galima virti, galima užplikyti šiltu vandeniu, o galima valgyti neplikytas ir nevirtas - tokios naudingiausios. Tiesiog užpilame kruopas šaltu vandeniu ir palaikome tris valandas. Virdamos jos praranda dalį gerųjų medžiagų. Tiesa, jeigu išvirtą košę suvalgome per pusvalandį, dar šiltą, tai šį bei tą naudingo organizmas dar gauna, bet jeigu paliksime vakarui ar rytojaus rytui, tai nebus nieko gero. Šalia kruopų būtinai turi būti šviežių daržovių, prieskoninių žolelių.

Ar daug naudingų medžiagų netenkame, jeigu augalus maistui naudojame ne šviežius, o džiovintus? Jeigu jų termiškai neapdorojame, visa energetika lieka, tad naudos praktiškai neprarandame. Džiovinti geriausia pabėrus ant storo popieriaus lapo, pavėsyje. Kai sudžiūsta, sudedame į stiklainius ir laikome tamsioje vietoje. Lapus ir kotelius aš džiovinu atskirai. Išdžiūvusius kotelius, pavyzdžiui, saliero, petražolių, sukarpau, kavamale sumalu į miltus. Jokiu būdu neišmetu, nes tai labai gera medžiaga. Lapeliuose gausu įvairiausių elementų, o koteliuose -ląstelienos.

Kasmet pasigaminu penkiolikos žolių mišinio, jame - visa Mendelejevo lentelė. Pusę arbatinio šaukštelio to mišinio kasdien užbarstau ant patiekalų, kuriuos gaminu: salotų, košių, dedu į sriubas, žuvies patiekalus - tinka visur. Toks žolelių mišinys - jaunystės eliksyras, ypač nepamainomas žiemą. Galima nieko neturėtu, net šitą mišinį - privalu.

Ką turėtume žinoti apie sėklas? Tai yra sveikatos bombų bomba. Moliūgų, saulėgrąžų, bolivinės balandos sėklas aš sumalu kavamale, viską gerai išmaišau, ryte du šaukštus šito mišinio užpilu puse stiklinės šilto nevirinto vandenio ir gautą tyrelę išgeriu ant tuščio skrandžio. Jeigu padidėjęs skrandžio rūgštingumas, tinka tik mano minėtos trys sėklos, o jeigu viskas gerai, malti ir naudoti galima visas sėklas - ir kanapių, ir aguonų, ir sezamų, ir t.t. Taip tobuliausias maistas, aukščiausios klasės geležies šaltinis. Jeigu yra mažakraujystė, sėklų mišinio reikia gerti keturis keturis šaukštus kasdien - du ryte ir du vakare. Jeigu mažakraujystės nėra, užtenka dviejų per dieną visą gyvenimą iki pat mirties.

Natūralūs vaistai pagal Ksaverą Vaištarienę

Sveikuolė, Lietuvos vegetarų draugijos prezidentė Ksavera Vaištarienė atskleidžia patikimas natūralias priemones, kurios užtikrins atsparią imuninę sistemą prieš bet kokius virusus.

Sėklų mišiniai: Visada propaguoju sėklas, jos labai maistingos ir naudingos sveikatai. Ypatingai rekomenduoju pasigaminti vieną iš mano mėgstamiausių mišinių. Reikės po šimtą gramų keturių rūšių sėklų: moliūgų, saulėgrąžų, sezamo ir linų. Su kavamale jas būtina gerai sumalti, išmaišyti ir laikyti šaldytuve. Kiekvieną rytą į dubenėlį įsidėkite du šaukštus šio sėklų mišinio ir užpilkite šiltu vandeniu. Jokiu būdu nepilkite virinto vandens iš arbatinuko, jis yra negyvas. Vanduo turi būti iš krano, kadangi tada užpiltos sėklos išskleis savo mikroelementus, kurių dažnai trūksta gerai savijautai. Šis užpilas suteiks daug fermentų, įvairių vitaminų, naudingų aliejų, mikro ir makro elementų bei didins geležies kiekį organizme. Valgydami šį maltų sėklų mišinį stiprinsite organizmo atsparumą, apsisaugosite nuo gripo. Be to, sergantiems tai puikus vaistas siekiant greičiau pasveikti“, - pataria pašnekovė.

Antibiotikai - svogūnas ir česnakas K. Vaištarienė teigia, kad labai svarbu nepamiršti valgyti svogūną ir česnaką. Norint apsisaugoti nuo ligų, per dieną būtina suvartoti bent vieną didesnį svogūno griežinėlį ar porą skiltelių česnako. Pasak moters, jei šiuos valgysime kiekvieną dieną mums neprireiks jokių vaistų ar antibiotikų.

Natūralių vaistų receptai: „Šiuo atveju ypatingai naudinga yra aviečių arbata. Ji mažina karščiavimą, valo plaučius. Taip pat šalpusnių lapų, liepžiedžių arbatos. Dar iš senų laikų prisimenu kaip mane sergančią slaugo močiutė, gydydama, būtent, liepžiedžiais. Mano rekomenduojamas vienas iš vaistų receptų nuo gripo: patarkuokite žalią kopūstą, morkas ir viską sutrinkite taip, kad išsiskirtų sultys. Tada užpilkite šiek tiek aliejaus ir viską sumaišykite. Štai kaip paprastai galime pasigaminti dar vieną priemonę nuo puolančios ligos. Be to, daugelio jau žinomas, bet išties efektyvus mišinys: sutarkuotas imbieras, citrina ir medus. Vienas šaukštas per dieną gali daryti stebuklus. Taip pat itin naudinga valgyti juodąjį arba baltąjį ridiką. Jį sutarkavus, kad nebūtų taip aštru, galite įdėti smulkintų morkų ir kopūsto. Be to, sutarkavus vien ridiką galima išspausti sultis, per dieną suvartojant apie 30 g tokių sulčių ligos tuoj pat atsitrauks.

• Aviečių arbata - mažina karščiavimą, valo plaučius.
• Šalpusnių lapų arbata.
• Liepžiedžių arbata.
• Kopūstų ir morkų sultys su aliejumi.
• Imbiero, citrinos ir medaus mišinys (1 šaukštas per dieną).
• Juodasis arba baltasis ridikas (sutarkuotas arba sultys).

Ksaveros Vaištarienės požiūris į vandens vartojimą

Makrobiotikos tėvas George Ohsawa draudžia gerti daug skysčių. Laikantis ryžių dietos jis rekomenduoja išgerti vos dvi stiklines kasdien. Tiesa ta, kad vanduo, ypač, jeigu jo išgeriame daug, užpila inkstus ir dėl to neturime sveikatos, jaučiamės liūdni, netgi depresyvūs. Saikingai turime vartoti ir maistą, ir vandenį.

Aš esu prieš gryno vandens gėrimą, per visą gyvenimą bemaž nesu išgėrusi nė vienos stiklinės gryno vandens. Pasak jos, filosofas Vydūnas yra sakęs, kad jeigu žmogus matinasi vegetariškai, valgo labai vandeningai, kadangi daržovėse yra 80 proc. vandens, o organizmui daugiau vandens ir nereikia, kitaip inkstai ir kepenys mirksta vandenyje, o mes nuo to tinstame, pučiamės ir storėjame. Be to, vanduo labai šaldo organizmą - sustoja kraujas, sustoja limfa.

Rekomenduojamas maisto kiekis per dieną

Esu sukūrusi formulę, kiek maisto turėtume suvartoti per dieną. Vyrams užtenka 1 400 g kieto maisto. Šiame kiekyje turėtų būti 600 g daržovių, iš jų 400 g termiškai neapdorotos, 300 g vaisių, 400 g angliavandenių gausaus maisto, t. y. duona, košės, bulvės, baltyminio maisto, pavyzdžiui, mėsos - vos 130 g. Jeigu per dieną suvalgomi 3 kiaušiniai, daugiau baltymų nebereikia. Ir trys šaukštai riebalų, t. y. aliejaus. Tinka aukščiausios rūšies alyvuogių, nerafinuotas saulėgrąžų.

Moterims rekomenduojamo maisto kiekis per dieną yra 200 g mažesnis. 500 g daržovių, iš jų 300 g nevirtų, 200 g vaisių, 100 g baltymų gausaus maisto ir du šaukštai aliejaus.

Pavyzdinis dienos meniu

• Pusryčiams: avokadas su juoda duona, kava.
• Pietums/Vakarienei: vegetariška sriuba (300 ml).

Pagrindinės mitybos klaidos

• Valgome per daug.
• Per daug geriame.
• Neteisingai pasirenkame produktus.
• Skubame valgant.
• Nereguliarus maitinimasis.
• Per mažai kramtomas maistas.
• Per daug riebalų (moterims 2 šaukštai, vyrams 3 šaukštai kokybiško aliejaus per dieną).
• Per daug cukraus (rekomenduojama tik 1 šaukštas medaus per dieną).
• Per gausus baltymų vartojimas (užtenka 100 g per dieną).
• Maisto nederinimas (pvz., rūgščių produktų su krakmolingais).

---