Technologijų bendroji programa apibrėžia technologijų dalyko paskirtį, tikslą ir uždavinius, dalyku ugdomas kompetencijas, pasiekimų sritis ir pasiekimų raidą, dalyko mokymo(si) turinį, pasiekimų lygių požymius ir mokinių pasiekimų vertinimą.
Technologijų dalyko tikslas - sudaryti prielaidas mokiniams išsiugdyti technologinio raštingumo, antreprenerystės pagrindus, dizaino mąstymą, puoselėti vertybines nuostatas, naudojantis tradicinėmis ir pažangiomis technologijomis kurti ir patirti kūrybinį procesą būti atsakingais kūrėjais ir vartotojais.
Įgyvendinant Programą ugdomos šios kompetencijos: pažinimo, kūrybiškumo, komunikavimo, skaitmeninė, pilietiškumo, socialinė, emocinė ir sveikos gyvensenos, kultūrinė.
Sveikos Mitybos Pagrindai
Sveikos mitybos piramidėje visi maisto produktai suskirstyti į penkias pagrindines grupes: duona, kiti grūdiniai produktai, bulvės; daržovės; vaisiai; pienas ir jo produktai; mėsa, žuvis, kiaušiniai, ankštinės daržovės, riešutai.
Kasdien būtina valgyti kuo įvairesnį maistą iš kiekvienos šių produktų grupės. Visos „sveikos mitybos piramidės“ maisto produktų grupės yra reikšmingos. Todėl vartojant įvairų maistą, labiau tikėtina, jog organizmo poreikiai bus patenkinti.
Užduotis: Maisto Piramidės Sudarymas
Kad mokiniai geriau įsisavintų naują medžiagą, pateikiama užduotis sudaryti „maisto piramidę“. Užduotis skiriama formuojamajam vertinimui.
Mokinius galima suskirstyti į grupes (po 3-4 mokinius). Mokiniai gali turėti iš anksto paruošę (namuose surinkę) maisto produktų paveikslėlius. Išdalinami lapai su nubraižyta piramide.
Mokiniai padalina piramidę į keturias dalis. Mokiniams išdalinamos pagalbinės kortelės su nurodytomis maisto produktų grupių 2-3 porcijomis. Mokiniams išdalinamos kortelės su maisto produktų grupėmis (be pagalbinių kortelių), mokiniai savo nuožiūra sudeda jas į piramidę, argumentuotai paaiškina maisto grupių paskirstymą piramidėje.
Maisto Ruošimas ir Apdorojimas
Pamokos pradžioje siūloma aptarti ir išsiaiškinti, ką mokiniai žino apie maisto ruošimą, ką valgo dažniausiai. Kokius žinote patiekalus, kuriems nereikia šiluminio apdorojimo, t. y. šaltieji patiekalai - salotos, mišrainės, sumuštiniai.
Kokius žinote maisto ruošimo būdus? Maistas turi būti ne tik įvairus, bet ir šviežias, ekologiškas. Labai svarbu valgyti kasdien tuo pačiu metu. Valgant nereguliariai, neturint sveikos mitybos įpročių, kyla pavojus susirgti lėtinėmis ligomis: diabetu, nutukimu, valgymo sutrikimais (anoreksija, bulimija), virškinimo sutrikimais, hipertenzija.
Terminis Apdorojimas
Apdorojimas karščiu - tai procesas, kurio metu produktai paruošiami vartoti ir įgauna skonį, spalvą, kvapą, konsistenciją bei atitinkamą temperatūrą. Apdorojami karščiu produktai yra sterilizuojami, nes nuo aukštos temperatūros žūsta mikroorganizmai.
- Virimas: Produktai verdami skystyje arba garuose.
- Kepimas: Produkto kaitinimas be skysčio, tik su riebalais.
- Troškinimas: Produktai apkepinami ir šutinami su prieskoninėmis daržovėmis, žalumynais, prieskoniais ir padažu.
- Apkepimas: Produktai apkepami su padažu ir be jo.
- Pakepinimas: Produktai pakepinami su riebalais arba be jų.
- Plikinimas (blanširavimas): Trumpalaikis produktų nuplikymas karštu vandeniu arba garais.
Maisto Medžiagos ir Jų Įtaka Sveikatai
Mokiniams siūloma išanalizuoti informaciją ir savarankiškai sužinoti, kaip mityba veikia žmogaus sveikatą. Šį darbą galima atlikti porose.
Aiškinantis naują temą, pirmiausia mokytojas kartu su mokiniais aptaria sąvokas: diabetas, nutukimas, anoreksija, bulimija, hipertenzija. Žodžių reikšmes suranda interneto arba žodyno pagalba, pasižymi užrašuose ar naudodami teksto redagavimo programą, išsaugo savo laikmenose.
Ligų Pavyzdžiai
- Cukrinis diabetas: Organizmo sistemų sutrikimas, kuomet gliukozės kiekis kraujyje padidėja.
- Nutukimas: Didelis nutukimas gali sukelti arba sukelia pavojų sveikatai ar gyvybei.
- Bulimija: Psichologinis sutrikimas, dėl kurio liguistai susilpnėja arba išnyksta sotumo jausmas ir nekontroliuojamai padidėja apetitas.
- Anoreksija: Sutrikimas, kai žmogus sąmoningai riboja maisto kiekį.
- Hipertenzija: Padidėjęs kraujospūdis.
Mitybos Tikslai ir Uždaviniai
Technologijų pamokose sudaromos sąlygos praktiškai išbandyti įvairias idėjų kūrimo technikas ir kūrybiškus problemų sprendimo būdus, skatinama kūrybinė mokinių veikla, ugdomas gebėjimas veikti antrepreneriškai, kūryboje įžvelgti prasmę, galimus sunkumus, identifikuoti problemas ir kūrybines galimybes, etiškai veikti kuriant, analizuoti analogus ir alternatyvas, generuoti naujas, įvairias ir originalias sau ir kitiems reikšmingas idėjas ir sprendimus, valdyti technologinius procesus.
Identifikuojant, aktualizuojant ir tikslinant problemas mokiniai motyvuojami tinkamai vartoti technologines sąvokas, kelti probleminius klausimus, vertinti pokyčių ar idėjų alternatyvų sociokultūrines, socioekonomines ir ekologines pasekmes, pridėtinės vertės galimybių kūrimą bei naudojimą.
Mokiniai skatinami pagarbiai bendrauti ir bendradarbiauti, pažinti ir valdyti savo ir kitų emocijas, elgesį, pasitikėti savo jėgomis, suvokti asmenines savybes, stiprybes ir gabumus, kelti trumpalaikius ir ilgalaikius aktualius tobulėjimo tikslus, realizuoti juos sprendžiant problemas, atliekant ir valdant technologinius procesus, tikslingai kuriant produktus, renkantis profesinio gyvenimo kryptį.