Esu didžiulė pačių įvairiausių mišrainių mėgėja. Draugai net stebisi, kiek įvairiausių jų aš išmėginu ir kiek visada eksperimentuoju. Bet man labai skanu ir itin patinka. Ne tik valgyti, bet ir pats jų gamybos procesas. Man jie atrodo kiek nepelnytai primiršti, nes savyje turi nemažai skonio. Be to yra pigūs ir įperkami kiekvienam.

Vis tik šprotus panaudoti galima kur kas įvairiau nei tiesiog dėti ant sviestu apteptos duonos. Šios žuvelės puikiai tinka užtepėlėms, jomis galima gardinti sočias žiemiškas mišraines, įdaryti daržoves, netgi ruošti „pataluose“ - vietoje silkės. Pasak pranešime žiniasklaidai cituojamos prekybos tinklo „Iki“ maisto ekspertės Vilmos Juodkazienės, šprotai yra tokie mėgstami, nes tinka daugeliui patiekalų paįvairinti, taip pat leidžia leidžia eksperimentuoti ruošiant sumuštinius.

Šprotai prekybos tinkluose

Prekybos tinklo „Iki“ komunikacijos vadovė Vaida Budrienė sako, kad šprotų lietuviai toli gražu neužmiršo. O ši žuvis ypač išpopuliarėja žiemą. Šaltuoju metų sezonų šprotų pardavimai išauga net 2,8 karto. „Gruodį lietuviai valgo kur kas daugiau žuvies, o tai rodo ir pardavimų duomenys. Paprastai šiuo metų laiku žuvies ir jūros gėrybių parduodama vidutiniškai 30 proc. daugiau. Artėjant šventėms stebime augančius ne tik šviežios žuvies, bet ir jūros gėrybių, o taip pat ir konservuotos žuvies, įskaitant ir šprotų, pardavimus“, - sako V.Budrienė.

Vilma Juodkazienė, prekybos tinklo „Iki“ atstovė, sako, kad šprotai daugiausia naudojami konservų gamyboje, todėl nenuostabu, kad dažniausiai gardžiuojamės šprotais iš skardinės. „Gaminant šprotų konservus šios žuvys paprastai yra šiek tiek parūkomos, o tuomet užkonservuojamos aliejuje. Šprotų konservus galima laikyti tiek šaldytuve, tiek kambario temperatūroje. Norint, kad kuo ilgiau išliktų kokybiški - geriausia juos padėti vėsesnėje vietoje. Paprastai tokio tipo konservai neatidaryti kokybiški išlieka net iki 24 mėnesių“, - pasakoja V. Juodkazienė.

Šprotų nauda

Kaip teigia ekspertė, šprotai yra nedidelės silkinių šeimos žuvelės, paprastai užaugančios iki 14-15 cm ilgio. Smulkios žuvelės yra parūkomos ir konservuojamos aliejuje, tačiau ar žinojote, kad šprotai - ne tik skanios, bet ir sveikatai naudingos žuvys. Kaip ir sardinės ar silkės, šprotai yra puikus omega-3 šaltinis, be to, šprotuose yra gausu vitaminų D ir B12. „Konservuoti šprotai yra itin savito skonio, be to, jie jau paruošti vartoti, tad užklupus alkiui nereikia ilgai sukti galvos - tiesiog susitepti sumuštinį. Tai vienas iš paprastų būdų paįvairinti mitybą žuvimi, tačiau net ir tokį paprastą patiekalą, kaip sumuštinis galima pasiruošti įmantriai“, - sako V.

Idėjos, ką gaminti su šprotais

Sumuštiniai su šprotais

Dažniausiai su šprotais gaminuosi sumuštinius, bet šprotai taip pat labai gerai dera su salotomis ir daržovėmis, todėl greitos ir paprastos šprotų salotos - tai idealus pasirinkimas lengvam užkandžiui, pietums ar vakarienei. Pasak V. Juodkazienės, šprotai puikiai dera su pačiais įvairiausiais ingredientais, todėl norint pasigaminti ypatingesnį pusryčių sumuštinį ar užkandį verta duoną paskaninti ne tik šprotais, bet ir šviežiais salotos lapais bei virtais kiaušiniais. Dar vienas paprasto sumuštinio su šprotais receptas - prieš dedant šprotus ant sviestu ar kremine varškės užtepėle suteptos duonos, verta juos paskaninti keliais lašais citrinos sulčių. Mėgstantys aštriau panaudoti gali ir įvairiausius aitriuosius padažus arba paprasčiausius čili pipirų dribsnius.

Užtepėlės su šprotais

Ši žuvis puikiai tinka ir įvairiausioms užtepėlėms gaminti. Šprotus tereikia paprasčiausiai sutrinti šakute, pagardinti žiupsneliu druskos ir pipirų, šaukšteliu majonezo bei grietinės arba graikiško jogurto. Mėgstantiems aštriau ekspertė siūlo įmaišyti dar ir šiek tiek garstyčių ar krienų. Tokią užtepėlę galima pagardinti šviežiomis žolelėmis: krapais ar petražolėmis. Mėgstantiems ryškesnius skonius rekomenduojama įmaišyti ir smulkiai supjaustytų marinuotų agurkėlių, kaparėlių, kiaušinių. Gautą užtepėlę tepkite ant mėgstamos duonos ar krekerių.

Makaronai su šprotais

Dar vienas netikėtas ingredientas, puikiai derantis su šprotais, - makaronai. Maisto ekspertė sako, kad nepaprasto skonio makaronų patiekalą su šprotais pasigaminti yra labai paprasta. Tereikia išvirti mėgstamos rūšies makaronus. Tuomet keptuvėje įkaitinti alyvuogių aliejų, jame lengvai pakepti smulkintą svogūną, kelias skilteles česnako bei konservuotus šprotus. Viską pagardinti čili pipirų dribsniais, citrinos sultimis ir sumaišyti su išvirtais makaronais. Galiausiai patiekalą gražiai išdėti į lėkštes ir pabarstyti parmezano sūriu.

Salotos su šprotais

V. Juodkazienė sako, kad gaminant įvairiausias salotas vietoje konservuoto tuno galima panaudoti šprotus. Šprotai dera prie pačių įvairiausių daržovių. Pavyzdžiui, jais galima gardinti pomidorų, agurkų, svogūnų, šviežių paprikų ir įvairiausių žalumynų salotas, mėgstantiems į tokias salotas rekomenduojama pridėti ir virtų kiaušinių. Prie šių salotų puikiai tiks ir alyvuogių aliejaus, citrinų sulčių, garstyčių, druskos ir pipirų padažas. Norintys pavalgyti sočiau šprotus gali naudoti gamindami bulvių salotas. Joms pasigaminti reikės virtų bulvių, smulkiai pjaustytų marinuotų agurkėlių, virtų kiaušinių, kaparėlių, šprotų ir majonezo. Gautų salotų nepamirškite pagardinti druska ir pipirais. Beje, šis patiekalas gali tapti ir tikra Kūčių stalo pažiba.

Receptai su šprotais

Sluoksniuota mišrainė su šprotais ("Šprotai pataluose")

Šioje sluoksniuotoje mišrainė, kurią aš vadinu "šprotai pataluose", vietoje šprotų galima dėti karšto rūkymo skumbrę ar net silkę. Čia jau galite pasirinkti pagal savo skonį. Man asmeniškai ji skaniausia yra su šprotais.

Ingredientai:

• 4 vienetai bulvių (virtos su lupenomis)
• Šiek tiek česnakų
• 4 vienetai kiaušinių (virti)
• 1 vienetas šprotų (konservuose)
• 200 gramų sūrio (fermentinis)

Paruošimo būdas:

1. Bulves, sūrį ir kiaušinius sutarkuoti su stambia tarka, o česnaką sukapoti.
2. Šprotų uodegytes nuplėšti ir likusią mėsytę sutrinti su šakute.
3. Mišrainę formuoti sluoksniais:
   • bulvės, majonezas
   • šprotai, majonezas
   • kiaušiniai, majonezas
   • česnakai, sūris
4. Mišrainės viršų galima patepti majonezu arba galima palikti ir taip.
5. Papuošti mišrainę žalumynais ir šprotų uodegytėmis.

Skanaus!

Autorius: Marija

Greitos šprotų salotos

Įprastai su šprotais aš pati gaminuosi sumuštinius, bet šprotai taip pat nuostabiai dera su salotomis ir daržovėmis, tad greitos ir paprastos šprotų salotos - tai idealus pasirinkimas lengvam užkandžiui, pietums arba vakarienei.

Gaminimo eiga:

1. Pomidorus ir agurkus supjaustome griežinėliais.
2. Nulupame kiaušinius. Kiekvieną kiaušinį supjaustome į 4 dalis.
3. Imame 2 lėkštes, ant kiekvienos išdėliojame salotų lapus, pomidorų ir agurkų griežinėlius.
4. Uždedame nuvarvintus šprotus ir kiaušinių riekeles.
5. Salotas apšlakstome balzaminiu actu ir alyvuogių aliejumi. Apibarstome druska ir juodaisiais pipirais.
6. Patiekiame su juoda duona arba skrudintu batonu.

Skanaus!

Vis dėlto jeigu su šprotais „nedraugaujate“, vietoje jų galite naudoti konservuotą tuną. Žinoma, ši mišrainė taip pat labai gardi ir be jokių žuvyčių. Tad palieku jums rinktis tai, ką mėgstate.

Mišrainė su šprotais

Ingredientai:(4 porcijoms)

• 2 vidutinio dydžio bulvių
• 2 nedidelių marinuotų agurkų
• 1 nedidelės skardinės šprotų
• 1 didesnės saujos konservuotų žirnelių
• 0,5 raudonosios paprikos
• 0,5 nedidelio svogūno
• 3-4 valg. š. majonezo
• Druskos, juodųjų pipirų
• Šviežių krapų ar petražolių (nebūtina)

Kaip gaminti:

1. Bulves išverdame su lupenomis, atvėsiname ir nulupame.
2. Bulves, marinuotus agurkus, papriką ir nuluptą svogūną supjaustome mažais kubeliais.
3. Į didesnę lėkštę ar dubenį sudedame bulves, užberiame marinuotus agurkus, svogūną, papriką ir žirnelius. Apibarstome druska, juodaisiais pipirais. Iš aliejaus išimame šprotus ir išdėliojame ant mišrainės. Į mišrainės vidurį dedame majonezo ir apibarstome susmulkintais krapais ar petražolėmis.

Šprotai - puikus pasirinkimas

Šprotai - ir kasdieniam, ir šventiniam stalui. Nors geriausiai žinomas šprotų panaudojimo būdas - sumuštiniai, ši žuvis virtuvėje pritaikoma labai įvairiai. O tinkamai paruošta gali tapti puikia švenčių stalo puošmena. V.Juodkazienė dalijasi keliais šprotų panaudojimo virtuvėje būdais, kurie tiks tiek šventiniam, tiek kasdieniam stalui.

Kiti patiekalai su šprotais

• Šprotų užtepėlė. Iš trintų šprotų, sumaišytų su grietine, majonezu, krienais, smulkintais svogūnais, kaparėliais ir mėgstamais žalumynais galima pasigaminti nepaprasto skonio užtepėlę. Ją patiekti su duona, krekeriais, lazdelėmis, jūrų dumblių ar salotų lapais.
• Vietoje silkės - „šprotai pataluose“. Šis patiekalas gaminamas lygiai taip pat, kaip ir silkė pataluose, tereikia silkę pakeisti šprotais. Dubenyje gražiai susluoksniuokite šprotus, virtas bulves, morkas, burokėlius ir kiaušinius. Viską pagardinkite majonezu ir pagražinkite šviežiomis petražolėmis ar krapais.
• Sočios žiemiškos mišrainės su šprotais. Jų pagrindu gali tapti tiek virtos bulvės, tiek ryžiai. Jeigu mišrainei naudosite bulves - jas susipjaustyti. Galiausiai mišrainę pagardinti smulkintais šprotais, konservuotais kukurūzais arba žirneliais, šviežiais arba marinuotais agurkais, jeigu mėgstate - svogūnais, kaparėliais ir galiausiai - praturinti žalumynais. Čia puikiai tiks ir krapai, petražolės ir svogūnų laiškai. Pabaigoje viską reikėtų pagardinti majonezu, druska, pipirais ir išmaišyti.
• Šprotais įdarytos daržovės. Šiam patiekalui panaudoti galite cukiniją, moliūgą, tačiau geriausiai čia tiks tradicinės arba saldžiosios bulvės. Neluptas bulves reikia perpjauti pusiau ir subadyti šakute. Sudėti ant kepimo skardos, išklotos kepimo popieriumi ir iškepti orkaitėje. Bulvėms iškepus jų minkštimą šiek tiek pamaišyti šakute ir ant viršaus dėti šprotų įdarą.

---