Neperdedant - vieni skaniausių makaronų, kuriuos gaminau pastaruoju metu! Sėkmės formulė čia paprasta - skanus kokybiškų ir teisingai paruoštų produktų derinys. Šiuo atveju tai al dente išvirti (nepervirti) tagliatelle makaronai, tigrinės krevetės ir nuostabaus skonio itin kreminis baltojo vyno padažas.

Beje, kreminį makaronų padažą paruošti galima ir be grietinėlės - vietoje jos puikiai tinka Vilkyškių varškės užtepėlė su žalumynais arba česnakais.

Ingredientai

• 400 gramų makaronų
• 400 gramų šviežių krevečių
• 400 gramų vyšninių pomidorų
• 2 mėlynieji svogūnai
• 3 šakelių peletrūno
• Pusės stiklinės sojos padažo
• Alyvuogių aliejaus
• Pusės arbatinio šaukštelio maltos saldžiosios paprikos
• Pusės arbatinio šaukštelio džiovinto raudonėlio
• Druskos, šviežių maltų juodųjų pipirų - pagal skonį
• Bambukinių iešmelių

Gaminimo eiga

1. Bambukinius iešmelius mažiausiai 30 minučių pamirkykite šiltame vandenyje. Tokie išmirkyti iešmeliai neapdega, prie jų neprilimpa kepamas maistas.
2. Krevetes išlupkite iš kiauto. Krevetės mėsą aštriu peiliu įpjaukite išilgai nugaros, juodus nevalgomus vidurius išimkite pirštais arba aštriu peiliu. Perplaukite išdarinėtas krevetes šaltu vandeniu. Tuomet krevetes užpilkite sojų padažu ir vienu šaukštu alyvuogių aliejaus, išmaišykite ir palikite 20-40 minučių marinuotis.
3. Makaronus išvirkite, vadovaudamosi ant pakelio pateikiama instrukcija, svarbiausia makaronų nepervirti. Išvirtus makaronus nukoškite, supilkite į dubenį, dosniai apšlakstykite aliejumi, pagardinkite raudonėliais ir paprika, gerai išmaišykite, kad makaronai nesukibtų.
4. Svogūnus nulupkite, perpjaukite pusiau, o tuomet supjaustykite plonais pusžiedžiais. Peletrūno lapelius atskirkite nuo stiebelių.
5. Vyšninius pomidorus suverkite ant bambukinių iešmelių, iš visų pusių aptepkite aliejumi. Krevetes taip pat suverkite ant iešmelių. Ant grotelių krevetes ir pomidorus iš visų pusių kepkite apie 5 minutes.
6. Makaronus sumaišykite su peletrūnu ir svogūnais, sudėkite nuo iešmelių nuimtas krevetes ir vyšninius pomidorus, pagardinkite druska ir pipirais, gerai išmaišykite.

Kitas gaminimo būdas

1. Makaronus išvirkite pasūdytame vandenyje taip, kaip nurodyta ant pakelio.
2. Krevetes išlukštenkite, nuplaukite ir nusausinkite.
3. Apšlakstykite citrinų sultimis, pabarstykite druska.
4. Pomidorus nuplikykite karštu vandeniu, nulupkite žievelę ir smulkiai supjaustykite.
5. Keptuvėje ištirpinkite sviestą, sudėkite išspaustą česnaką, suberkite čiobrelius, bazilikus ir minutę maišant apkepkite.
6. Sudėkite krevetes ir iš abiejų pusių apkepkite po porą minučių.
7. Suberkite pomidorus, pagardinkite pipirais, jei reikia druska, ir maišant dar trumpai pakepkite.

Mišrainė su ryžių makaronais ir krevetėmis

1. Plonomis juostelėms supjaustykite romanines salotas, papriką, svogūną, morką, kopūstą ir sudėkite į didelį dubenį. Suberkite smulkintus svogūno laiškus, smulkintas mėtas ir rankomis išmaišykite. Kelis mėtų lapelius galite pasilikti patiekimui.
2. Riekelėmis supjaustykite pievagrybius. Įkaitinkite truputį kokosų aliejaus keptuvėje ir pakepinkite grybus iki paruduos ir beveik visas grybuose esantis vanduo išgaruos. Atidėkite į šalį ir leiskite atvėsti.
3. Sudėkite ryžių makaronus į atskirą dubenį, užpilkite verdančiu vandeniu ir leiskite pastovėti 3-4 minutes, kol suminkštės. Nupilkite vandenį, makaronus nuplaukite po tekančiu šaltu vandeniu, leiskite nuvarvėti vandens likučiams ir palikite makaronus nudžiūti.
4. Sumaišykite makaronus su daržovėmis, grybais, trupučiu citrinos sulčių ir žiupsniu druskos.
5. Įkaitinkite truputį kokosų aliejaus keptuvėje, kurią naudojote grybams kepti ir sudėkite ten krevetes. Pakepinkite iki paraus ir lengvai apskrus.
6. Pasiruoškite padažą: mažame indelyje sumaišykite visus padažo ingredientus.
7. Makaronų ir daržovių mišinį perkelkite į serviravimo lėkštę, ant viršaus išdėliokite keptas krevetes.

Keptuvėje išlydome sviestą ir kepame krevetes ant didelės kaitros po 2 minutes iš abiejų pusių. Į keptuvę įtarkuojame česnaką ir kepiname minutę. Pilame vyną ir kaitiname kelias minutes (išgariname alkoholį). Į keptuvę su padažu dedame išvirtus makaronus ir keptas krevetes.

---