Brokoliai - viena iš naudingiausių tamsiai žalios spalvos daržovių. Vos 100 g brokolių yra 149% rekomenduojamos paros normos vitamino C, 127% RPN vitamino K, taip pat reikšmingi kiekiai B grupės vitaminų, mangano, kalio, fosforo, bei skaidulų. Tyrimais įrodyta, kad brokoliai gali apdėti apsaugoti nuo vėžinių susirgimų, mažinti cholesterolio kiekį kraujyje, gerinti širdies ir kraujagyslių sistemos darbą. Taip pat jie padeda reguliuoti kūno svorį, valo bei šarmina organizmą, stiprina imuninę sistemą ir dar nemažai kitų naudų. Tačiau, ypač nesusidūrusiems, iš pažiūros gali būti pakankamai sudėtinga įtraukti brokolį į mitybos racioną, ir dar svarbiau - tuo mėgautis. Neabejojame, kad išsirinksite bent vieną iš žemiau pateiktų receptų, kuriuo mėgausitės su malonumu.

Brokolių, Morkų ir Saldžiųjų Kukurūzų Salotos su Spanguolėmis ir Migdolais

Šiais metais tai bus gaivios brokolių, morkų ir saldžiųjų kukurūzų salotos, pagardintos spanguolėmis, migdolais ir skrudintos šoninės gabalėliais. Salotas ragavom jau šį savaitgalį - esu tikra, kad patiks daugeliui. Nedaugžodžiausiu, šios salotos labai gardžios. Salotų padažą paruošiau iš graikiško jogurto ir klasikinio „Heinz“ majonezo , gaminamo tik iš laisvėje laikomų vištų kiaušinių trynių. Įmaišiau į padažą garstyčių, klevų sirupo, citrinų sulčių, po žiupsnį druskos ir pipirų.

Paruošimo būdas:

1. Brokolį kruopščiai nuplaukite, supjaustykite labai smulkiais žiedynėliais (kotelius atidėkite į šalį - vėliau juos panaudokite kitam patiekalui ar daržovių sultiniui virti).
2. Migdolų riekeles trumpai pakepinkite sausoje keptuvėje, kol apskrus.
3. Padažui visus reikalingus ingredientus sumaišykite iki vientisos tekstūros.
4. Išmirkykite džiovintas spanguoles, sumaišykite jas su brokoliais. Skrudintus šoninės gabalėlius taip pat dėkite į salotų dubenį, kaip ir smulkintą obuolį.

Salotos su Brokoliais ir Fetos Sūriu

Tai dar vienas būdas, kaip suvartoti brokolius. Brokolį trumpai apvirkite arba ištroškinkite garuose. Leiskite atvėsti. Susmulkinkite. Ridikėlius nuplaukite, nusausinkite, supjaustykite riekelėmis. Fetą supjaustykite kubeliais.

Paruošimo būdas:

1. Ant nedidelės ugnies, keptuvėje su nedideliu kiekiu aliejaus paskrudinkite migdolus. Apie 2-3 minutes.
2. Dubenyje sumaišykite pravėsusius brokolius, pusę migdolų, feta sūrį, apipilkite pagamintu padažu ir ant viršaus užberkite likusius migdolus.

Mišrainė su Brokoliais ir Rūkyta Žuvimi

Sočios ir gaivios salotos su rūkyta žuvimi yra tas patiekalas, į kurį prie vaišių stalo pirmiausia tiesiasi rankos. Brokolis suteikia šviežumo, pomidorai paįvairina spalvinę gamą, spanguolės „skamba“ šventiškai - trumpai tariant, tai puikus patiekalas ir šventėms, ir kasdienai. Gaminkite, vaišinkite ir mėgaukitės.

Salotoms pagaminti reikia:

• ½ vidutinio granato sėklų
• 1 didelio brokolio
• Žiupsnelio druskos
• 1 saujos vyšninių pomidoriukų
• 100 g GERMANTAS puskiečio sūrio „Gouda“
• ½ mėlynojo svogūno
• Keleto šaukštų džiovintų spanguolių
• 1 didelio rūkyto jūros ešerio
• 10 pekaninių karijų
• 3-4 šaukštų lukštentų saulėgrąžų sėklų
• Žiupsnelio KOTANYI ketverių pipirų mišinio
• 3-4 šaukštų KĖDAINIŲ KONSERVAI majonezo „Premium“
• 50 g DŽIUGAS 36 mėn. brandinimo kietojo sūrio „Gourmet“

Paruošimo būdas:

1. Granatą ir daržoves nuplaukite. Brokolį supjaustykite žiedynais. Suberkite į puodą, įpilkite vandens ir apvirkite sūriame vandenyje.
2. Pomidoriukus perpjaukite per pusę. GERMANTAS puskietį sūrį „Gouda“ supjaustykite kubeliais, svogūną - pusžiedžiais.
3. Į dubenį suberkite granatų sėklas, sudėkite pomidoriukus, svogūnus, sūrį, džiovintas spanguoles. Išdarinėkite ir gabaliukais rankomis susmulkinkite žuvį. Sudėkite į salotas.
4. Suberkite smulkintas pekanines karijas. Pakepinkite saulėgrąžų sėklas. Nupilkite brokolius, perliekite šaltu vandeniu ir supjaustykite mažesniais gabalėliais. Suberkite į dubenį kartu su saulėgrąžų sėklomis.
5. Pagardinkite KOTANYI ketverių pipirų mišiniu. Dėkite KĖDAINIŲ KONSERVAI majonezo „Premium“ ir viską išmaišykite.
6. Papuoškite smulkintais brokolių žiedynais ir DŽIUGAS 36 mėn. brandinimo kietojo sūrio „Gourmet“ drožlėmis.

Pavasariška Mišrainė su Brokoliais, Kiaušiniais ir Agurkais

Labai pavasariška, visko gausi ir lengvai pagaminama mišrainė su kiaušiniais, brokoliu, marinuotais agurkais ir žirneliais.

Mišrainei pagaminti reikia:

• 300 g brokolio
• 200 g šviežio agurko
• 200 g marinuotų agurkų
• 200 g šaldytų žaliųjų žirnelių
• 8 virtų putpelių kiaušinių
• Ryšelio krapų
• Ryšelio svogūnų laiškų
• Druskos, pipirų (pagal skonį)

Padažui:

• 200 g majonezo
• 1 šaukšto baltųjų krienų
• 1 mažos sutrintos skiltelės česnako
• 100 g graikiško jogurto

Paruošimo būdas:

1. Brokolį suskirstykite žiedynais ir apvirkite. Jis turi likti traškus. Agurkus - ir šviežius, ir marinuotus - supjaustykite kubeliais, žirnelius užpilkite verdančiu vandeniu, palaikykite 5-6 min., po to vandenį nupilkite. Kiaušinius išvirkite - pakaks 3 min., ir perpjaukite pusiau.
2. Smulkiai supjaustykite krapus ir svogūnų laiškus.
3. Visus salotų ingredientus sumaišykite.
4. Sumaišykite padažo ingredientus. Mišrainę sumaišykite su padažu.

Kiti Receptai su Brokoliais

• Nida Degutienė (Nidos receptai): Žali gali būti ne tik garnyrai, o ir patys pagrindiniai patiekalai - vegetariški „kepsneliai“, kurių pagrindinis ingredientas yra brokoliai.
• Nida Degutienė (Nidos receptai): Štai jums dar vienas būdas, kaip suvartoti brokolius. Šio „dipo“ spalva nepakartojama - skaisčiai žalia. Jis patiekiamas šiltas, skirtingai nei kiti mirkalai.
• Jurga ir Paulius Jurkevičiai: jeigu norite, kad patiekalas būtų itališkas - negailėkite pinigų spagečiams. Ir, žinoma, nelaužykite jų.

---