Arbata yra antras pagal populiarumą gėrimas po vandens. Rytuose arbatą tūkstančius metų laiko geros sveikatos, laimės ir išminties šaltiniu. Vienas iš seniausių gėrimų arbata ne tik maloniai kvepia ir suteikia jaukumo jausmą, bet taip pat gali būti puikus pasirinkimas gerinant bendrą sveikatą.

Žalioji arbata

Viena populiariausių tiek istoriškai, tiek šiandien yra žalioji arbata. Dažnai manoma, kad žalioji arbata ar jos rūšys yra ypač naudingos. Tiek dėl skonio, tiek dėl daugybės sveikatai naudingų savybių, žalioji arbata gali būti vartojama įvairiomis formomis ir yra dažniausiai randama vietiniame prekybos centre.

Dauguma visame pasaulyje vartojamos arbatos gaunama iš to paties augalo - Camellia Sinensis. Baltosios, žaliosios, juodosios ir ulongo arbatos rūšys priklauso nuo fermentacijos bei apdorojimo laipsnio. Žalioji arbata yra nefermentuota arba antra mažiausiai apdorota arbatos rūšis, o didžioji dalis pasaulyje suvartojamos žaliosios arbatos yra iš Kinijos. Tik baltoji arbata apdorojama mažiau, tačiau ji auginama nepakankamai ilgai, kad išsivystytų kai kurie galingi žaliosios arbatos junginiai.

Žalioji arbata savo sudėtyje natūraliai turi katechinų - tam tikros rūšies flavonoidų (iš polifenolių) arba augalinės kilmės maistinių medžiagų, turinčių galingų antioksidantų. Katechinai sudaro didžiąją dalį kietosios žaliosios arbatos lapelių dalies ir yra daugelio su žaliąja arbata siejamų sveikatai naudingų medžiagų varomoji jėga. Žaliojoje arbatoje yra keturi pagrindiniai katechinai, iš kurių svarbiausias yra EGCG (Epigalokatechino galatas).

Žaliosios arbatos nauda

• Stiprus antioksidacinis poveikis: Įrodyta, kad žalioji arbata turi EGCG, vaidinančio svarbų vaidmenį mažinant ląstelių pažeidimus ir potencialiai kenksmingų ląstelių augimą, kurie gali atsirasti dėl oksidacijos ar kitų rūšių ląstelių pažeidimų.
• Širdies ligų prevencija: Ilgalaikiai didelių grupių Japonijoje atlikti tyrimai parodė, kad širdies ir kraujagyslių ligų rizika buvo mažesnė tiems žmonėms, kurie kasdien gerdavo daugiau žaliosios arbatos, palyginti su tais, kurie jos negėrė.
• Geresnė kraujotaka: Mokslininkai mano, kad ji gali pagerinti kraujotaką, o kartu ir užkirsti kelią daugeliui su širdimi susijusių ligų.
• Kūno riebalų mažinimas: Kito tyrimo, skirto širdies sveikatai, metu nustatyta, kad žaliosios arbatos ekstraktas padėjo dalyviams sumažinti kūno riebalų kiekį maždaug 10 procentų.
• Svorio metimas: Norint numesti svorio, ypač kai norima išsaugoti liesą kūno masę, svarbiausia mažinti kūno riebalų kiekį.
• Uždegimo mažinimas: Nors širdies ir kraujagyslių ligos dažnai siejamos su uždegimu, uždegimas turi įtakos ir daugeliui kitų ligų, pavyzdžiui, sąnarių skausmui bei odos ligoms.
• Antimikrobinės savybės: Įrodyta, kad žaliosios arbatos vartojimas padeda kovoti su bakterijomis ir gali užkirsti kelią infekcijoms. Ji susijusi su bakterijų, taip pat virusų ir grybelių stabdymu ląsteliniu lygmeniu. Infekcijos prevencija yra pagrindinis būdas išlikti sveikam. Dėl šios priežasties šis gėrimas gali padėti išvengti blogo burnos kvapo.

Žalioji arbata pasižymi antioksidacinėmis savybėmis ir yra populiarus pasirinkimas tiems, kurie ieško sveikatai palankaus skysčio. Vidutiniškai 240 ml puodelyje žaliosios arbatos yra apie 25-30 mg kofeino. Ji suteikia švelnų energijos pakilimą be intensyvaus stimuliavimo, susijusio su didesnio kofeino kiekio gėrimais.

Japoniška žalioji arbata

Japoniškos žaliosios arbatos kokybę lemia ne tik tradicijos, bet ir kruopštus auginimo procesas. Arbatos krūmai Japonijoje dažnai auginami atokiose, kalvotose vietovėse, kur dirvožemis turtingas mineralais, o klimatas yra švelnus ir drėgnas. Šešėliavimas - tai procesas, kai arbatos augalai 2-4 savaites prieš derliaus nuėmimą uždengiami specialiais tinklais ar šiaudiniais dangčiais. Ši technika sumažina tiesioginės saulės šviesos kiekį ir skatina augalus gaminti daugiau chlorofilo, todėl arbatos lapeliai tampa sodriai žali ir įgyja intensyvų skonį bei aromatą. Po derliaus nuėmimo japonai naudoja dar vieną unikalų žingsnį - lapeliai garinami vos keletą sekundžių, siekiant sustabdyti oksidacijos procesą.

Žalioji arbata nuo seno laikoma natūraliu gydomuoju gėrimu, tačiau japoniškos žaliosios arbatos rūšys išsiskiria ypač dideliu naudingųjų medžiagų kiekiu.

• Japoniška žalioji arbata gausi katechinų, ypač epigalokatechino galato (EGCG) - vieno stipriausių natūralių antioksidantų.
• Tyrimai rodo, kad žalioji arbata gali paspartinti medžiagų apykaitą ir padėti deginti riebalus.
• Japoniška žalioji arbata turi L-teanino - amino rūgšties, kuri skatina atsipalaidavimą, mažina stresą ir gerina dėmesio koncentraciją.
• Polifenoliai ir antioksidantai, esantys žaliojoje arbatoje, padeda stiprinti organizmo imuninę sistemą, apsaugoti nuo virusų ir bakterijų.

Japoniškos žaliosios arbatos rūšys:

• Matcha - viena garsiausių japoniškų arbatos rūšių, išsiskirianti savo ypatingu gamybos procesu. Lapeliai kruopščiai šešėliuojami, garinami, džiovinami ir galiausiai sumalami į ryškiai žalius miltelius. Matcha naudojama ne tik kaip gėrimas - ji dažnai dedama į desertus, kokteilius ar net pagrindinius patiekalus.
• Sencha - tai kasdienė japonų arbata, kuri sudaro apie 80 % šalies žaliosios arbatos produkcijos.
• Gyokuro laikoma viena prabangiausių japoniškos žaliosios arbatos rūšių. Jos krūmai šešėliuojami ilgiau nei kitų arbatos rūšių, todėl lapeliai įgyja intensyvų umami skonį ir švelnų saldumą.
• Genmaicha skonis labai skiriasi nuo kitų žaliųjų arbatų. Joje dera gaivus žaliosios arbatos kartumas su švelniu, riešutų ir skrudintų ryžių aromatu.
• Hojicha - tai žalioji arbata, kuri po garinimo yra lengvai paskrudinama. Dėl šio proceso ji įgauna švelnų, riešutų ir karamelės aromatą.

Japoniška žalioji arbata - tai ne tik gėrimas, bet ir kultūros dalis, kurią verta pažinti. Jos unikalumas slypi auginimo ir apdorojimo tradicijose, leidžiančiose išgauti sodrų skonį ir daugybę sveikatai naudingų savybių.

Juodoji arbata

Juodoji arbata - viena populiariausių ir stipriausių arbatų rūšių pasaulyje. Ji gaminama iš Camellia sinensis augalo lapų, kurie yra visiškai fermentuojami, todėl arbata įgauna intensyvų skonį, tamsią spalvą ir didesnį kofeino kiekį. Gaminama iš fermentuotų Camellia sinensis lapų, ji turi daugiausiai kofeino iš visų arbatų.

Kaip gaminama juodoji arbata?

Juodoji arbata dažniausiai auginama Kinijoje, Indijoje ir Šri Lankoje. Po derliaus nuėmimo lapai paliekami vytinti, kad prarastų drėgmę, tada jie suvyniojami ir fermentuojami - šio proceso metu oksiduojasi lapuose esantys polifenoliai, dėl to arbata įgauna sodrų skonį. Gerkite vieną arba su citrina, medumi ar augaliniu pienu.

240 ml puodelyje juodosios arbatos paprastai būna apie 40-70 mg kofeino. Tikslus kiekis gali skirtis priklausomai nuo tokių veiksnių kaip virimo laikas ir arbatos lapelių dydis. Be to, juodoji arbata gali būti naudinga širdies ir kraujagyslių sistemai, teigiamai prisideda prie kraujospūdžio reguliavimo. Šią arbatą siūloma gerti ryte, kad nepakenktumėte miegui.

Išbandykite: Juodoji Earl Grey arbata su apelsinų žiedlapiais ir kokosų drožlėmis.

Rooibos arbata

Rooibos arbata - unikalus Pietų Afrikos arbatos krūmo Aspalathus linearis gėrimas, kuris skiriasi nuo tradicinių arbatmedžių arbatų. Ji neturi kofeino, todėl yra puikus pasirinkimas bet kuriuo paros metu ir dėl to arbatos nauda sveikatai yra tik didesnė. Rooibos yra natūraliai salstelėjusi, o jos skonis švelnus, primenantis riešutus ir vanilę.

Kaip gaminama rooibos arbata?

Rooibos krūmai auginami tik Pietų Afrikos kalnuotose vietovėse. Lapeliai skinami, smulkinami ir paliekami oksiduotis saulėje - šis procesas suteikia arbatai ryškiai raudoną spalvą ir šiek tiek saldų skonį. Rooibos puikiai dera su medumi arba augaliniu pienu.

Raudonoji arbata yra puikus pasirinkimas norintiems išvengti kofeino, bet vis tiek mėgautis arbata. Ji gali veikti raminančiai, taip pat teigiamai prisideda prie geresnės virškinimo funkcijos.

Išbandykite: Rooibos arbata su liofilizuotomis uogomis.

Kakavos su mėtomis arbata

Kakavos su mėtomis arbata - tai aromatingas ir gurmaniškas derinys, kuriame susijungia kakavos pupelių gilus skonis ir gaivus mėtų lengvumas. Ši arbata puikiai tinka desertiniam gėrimui, nes natūralus kakavos saldumas suteikia malonų poskonį, o arbatos nauda sveikatai bus itin vertinga.

Kaip gaminama kakavos su mėtomis arbata?

Kakavos arbata gaminama iš kakavos pupelių luobelių, kurios yra šalutinis šokolado gamybos produktas, tačiau turi daug antioksidantų ir mineralų, ypač magnio. Pupelės džiovinamos, fermentuojamos ir smulkinamos, kad išgautų turtingą skonį.

Žolelių arbatos

Žolelių arbatos neturi kofeino, todėl yra puikus pasirinkimas tiems, kurie nori išvengti stimuliuojančių medžiagų: populiariausios žolelių arbatos yra ramunėlių, pipirmėčių, čiobrelių. Įvairios žolelių arbatos, tokios kaip mėtų, ramunėlių ar imbiero šaknies arbata, gali padėti įvairioms sveikatos problemoms mažinti. Šios arbatos gali palengvinti skausmus, sumažinti stresą ir netgi pagerinti imuninę sistemą.

Lietuvoje auga įvairių rūšių arbatžolės, kurios taip pat turi įvairių naudingų savybių:

• Mėtos: Mėta labiausiai žavi gaiviu aromatu, tačiau nepamirškime, kad ši arbatžolė gali padėti suvirškinti maistą.
• Šalavijas: Šalavijas turi priešuždegiminių ir antibakterinių savybių. Augalo sudėtyje gausu vitaminų ir mineralų, bet ir nemažai biologiškai aktyvių junginių.
• Ramunėlės: Ramunėlės turi raminančių savybių ir gali būti naudingos mažinant stresą ir gerinant miegą. Jos taip pat gali padėti su virškinimu ir sumažinti skausmą.
• Ežiuolė: Seniau buvo naudojama kaip natūralus antibiotikas. Ežiuolė turi daug vitaminų ir mineralų.
• Kiaulpienė: 2017 m. atliktas mokslinis tyrimas rodo, kad kiaulpienėse esantys polisacharidai iš tiesų gali būti labai naudingi kepenų veiklai.
• Čiobrelis: Čiobrelių arbatoje yra eterinių aliejų, kurie pasižymi antibakterinių ir priešuždegiminių poveikiu. Čiobrelių arbata gali būti naudinga susirgus peršalimu ar kitomis kvėpavimo takų ligomis. Gali padėti nuo odos ligų, egzemos, spuogų.
• Jonažolė: Jonažolė turi raminančių savybių ir gali būti naudinga kovojant su depresija ir nerimu, stiprina nervinę sistemą.

Arbata su kofeinu

Žaliojoje ir juodojoje arbatoje yra kofeino, todėl šios arbatos skatina išsiskirti skrandžio rūgštį. Juodoji ir žalioji arbata skatina skysčių iš organizmo išsiskyrimą, todėl negalima pamiršti gerti vandens.

Jei atsisakysite kofeino arba sumažinsite jo kiekį, ypač likus kelioms valandoms iki miego, gali pagerėti miego kokybė ir bendra miego higiena. Be to, nors kofeinas suteikia laikiną energijos antplūdį, po jo dažnai būna jaučiamas tos energijos kritimas. Atsisakius kofeino, energijos lygis gali būti stabilesnis ir pastovesnis visą dieną, be svyravimų, susijusių su stimuliatorių vartojimu.

Nepaisant daugelio arbatos privalumų, ją reikėtų vartoti saikingai - ne daugiau kaip tris puodelius per dieną. Reguliarus arbatos vartojimas gali sukelti priklausomybę nuo kofeino.

Kofeino kiekis skirtingose arbatos rūšyse

Gydytoja dietologė dr. Edita Gavelienė atkreipia dėmesį, jog renkantis tarp kavos ir arbatos, vertėtų žinoti, jog kavoje paprastai yra daugiau kofeino.

Dideliame puodelyje (apie 250 ml) juodos kavos, kofeino, priklausomai nuo pupelių, yra apie 240 mg kofeino, puodelyje (apie 30 ml) espresso kavos - apie 70 mg, o 250 ml arbatos puodelyje, priklausomai nuo jos rūšies, kofeino yra:

Arbatos rūšis	Kofeino kiekis (250 ml)
Žalioji arbata	25-30 mg
Baltoji arbata	15-30 mg
Juodoji arbata	40-70 mg
Ulongo arbata	30-50 mg

---