Regis, pamažu užmarštin traukiasi tie laikai, kai svečius pasitikdavome riebiomis mišrainėmis, silkėmis ir rūkytomis vištomis nukrautais stalais. Mes taip pat už vaišinimo principą „geriau mažiau, bet įdomių ir gražiai patiektų“.

Dailios vieno kąsnio užkandėlės visada traukia akį ir tinka įvairiausioms progoms: pradedant paprasčiausiu pasisėdėjimu su draugais ar artimaisiais ir baigiant pokyliais. Taigi siūlome jums pluoštelį idėjų, kurios bet kada gali praversti.

Užkandėlės su Lašiša

Lavašo suktinukai su lašiša

Reikės:

• Lavašas: 1 vnt.
• Lašišos filė (sūdyta): 150 g
• Citrinų sultys: 1 šaukštas
• Lydytas sūrelis: 2 šaukštai
• Kalendros: 1 šaukštas

Gaminimo eiga:

1. Lavašą plonu sluoksniu aptepkite tepamuoju sūreliu.
2. Sūdytą lašišą supjaustykite plonais gabaliukais-lakšteliais.
3. Apšlakstykite citrinos sultimis, užbarstykite smulkintomis kalendromis ir išmaišykite.
4. Lašišos gabaliukus sudėkite ant lavašo ir susukite. Supjaustykite 3-4 cm pločio suktinukais.

Skanaus!

Itališka bruschetta su lašiša ir parmezano sūriu

Užkandėlės su lašiša (24 vnt.):

• 160 g rūkytos ar sūdytos lašišos file
• 24 vnt. sūrių šaukštelių
• maskarponės kremo
• žiupsnelio pjaustytų šviežių krapų
• papildomai galite papuošti citrinos griežinėliu.

1. Lašišos file supjaustykite plonai griežinėliais.
2. Į šaukštelį dėkite lašišos file susuktą griežinėlį. Šalia konditeriniu švirkštu išspauskite maskarponės kremą.

Paprasti lietiniai blynai patepti kreminiu sūreliu, apibarstyti žalumynais, išdėliotos lašišos juostelės ir susukami suktinukai, kurie supjaustomi kąsneliais ir perveriami.

Ant agurkų griežinėlių uždėta truputį kreminio sūrio su žolelėmis (itin subtilaus skonio suteiktų ožkų sūris) ir lašišos, kąsneliai perverti dantų krapštuku ir papuošti krapais.

I variantas. Trapios tešlos krepšeliai su rikota ir parmezanu

1. Rikotą sumaišykite su parmezanu ir nutarkuota citrinos žievele.

II variantas. Trapios tešlos krepšeliai su lašišos putėsiais

1. Lašišų filė susmulkinkite ir 5 min. pavirkite nedideliame kiekyje vandens.
3. Kitame indelyje iki standžių putų išplakite grietinėlę, ją atsargiai įmaišykite į lašišų masę ir 20 min.
4. Kai putėsiai atšals, jų dėkite į tešlos krepšelius. Puoškite žaliosiomis alyvuogėmis.

Užkandžiai su Kumpiu

Sumuštinukai su kumpiu ir agurku

Vieno kąsnio sumuštiniai su vytintu kumpiu

Užkandėlės su kalakutienos kumpiu (24 vnt.):

• 90 g virto pjaustyto kalakutienos kumpio (6vnt.)
• 10 vnt. keturkampių batono griežinėlių
• maskarponės kremo
• salotos lapų
• griežinėliais pjaustytų marinuotų pievagrybių

1. Iš batonos riekelių stikliuku (4 cm skersmens) išspauskite 4 rutuliukus. Visus sudėkite į kepimo skardą ir dėkite į 180 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kai viršus bus lengvai paskrudęs ir apdžiūvęs, apverskite ir dar palikite kelioms minutėms. Esmė ta, kad viršus ir apačia būtų traškūs, o vidus minkštas. Išimkite iš skardos ir palikite atvėsti.
2. Ant batono griežinėlio konditeriniu švirkštu išspauskite maskarponės kremo, dėkite susuktą salotos lapelį, kalakutienos kumpelį, pievagrybio griežinėlį ir viską persmeikite mediniu smeigtuku.

Duonos lazdelės su vytintu kumpiu

Kumpio juostelės apteptos ir susuktos su pikantiška mišraine bei pervertos iešmeliu su juoda duona (ją galite paskrudinti orkaitėje) ir salotos lapu.

Užkandžiai su Dešra

Dešros, mocarelos ir alyvuogių vėrinukai

Mažos bandelės su dešrele

Užkandėlės su rūkyta dešra (40 vnt.):

• 110 g šaltai rūkytos dešros (40 vnt.)
• 10 vnt. keturkampių batono griežinėlių
• maskarponės kremo
• salotos lapų
• griežinėliais pjaustytų marinuotų agurkėlių

1. Iš batonos riekelių stikliuku (4 cm skersmens) išspauskite 4 rutuliukus. Visus sudėkite į kepimo skardą ir dėkite į 180 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kai viršus bus lengvai paskrudęs ir apdžiūvęs, apverskite ir dar palikite kelioms minutėms. Esmė ta, kad viršus ir apačia būtų traškūs, o vidus minkštas. Išimkite iš skardos ir palikite atvėsti.
2. Ant batono griežinėlio dėkite susuktą salotos lapelį, dešros griežinėlį, marinuoto agurko griežinėlį ir viską persmeikite mediniu smeigtuku.
3. Dešros griežinėlį konditeriniu švirkštu pripildykite maskarponės kremu.

Užkandžiai su Sūriu

Mocarelos sūrio lazdelės

Užkandėlės su mocarelos rutuliukais (20 vnt.):

• 20 vnt. mocarelos rutuliukų
• 20 vnt. vyšninių pomidorų
• šviežių bazilikų lapelių
• 20 vnt. popierinių mini keksiukų formelių

1. Į keksiukų formeles dėkite pomidoriukus, kurių viršūnėlę nupjaukite, uždėkite mocarelos rutuliuką ir persmeikite mediniu smeigtuku.
2. Ant viršaus užberkite pjaustytų baziliko lapelių.

Užkandėlės sūrio rutuliukai su krabais arba be jų (20 vnt.):

• 3 virtų smulkiai tarkuotų kiaušinių
• 100 g smulkiai tarkuoto fermentinio sūrio
• 1 v.š. majonezo
• druskos, maltų juodųjų pipirų
• 20 vnt. šviežio agurko griežinėlių
• 20 vnt. skrudintų batono griežinėlių
• majonezo
• 3-4 smulkiai sutarkuotų šaldytų krabų lazdelių
• mini popierinių keksiukų formelių

1. Į dubenį sudėkite tarkuotus kiaušinius, fermentinį sūrį, sudėkite majonezą, pagardinkite druska, maltais juodaisiais pipirais ir viską gerai išmaišykite. Iš paruoštos masės suformuokite rutuliukus.
2. Galimi du pateikimo būdai:
   • batono griežinėlį patepkite majonezu, dėkite agurko riekelę, sūrio rutuliukus ir persmeikite mediniu smeigtuku;
   • į keksiuko formelę dėkite sūrio rutuliuką, apvoliotą krabų lazdelėse, ant viršaus uždėkite planai pjaustytą agurko griežinėlį ir perverkite mediniu smeigtuku.

Dantų krapštuku perverti bri sūrio ir ananasų trikampėliai.

Kiti Užkandžiai

Krabų lazdelių salotos

Vieno kasnio sumuštiniai su krabų mišraine

Krabų lazdelės tešloje - niekada neatsibosta

Užkandėlė su krabų lazdelėmis (10 vnt.):

• 150 g krabų lazdelių (10 vnt.)
• 2 virtų kiaušinių
• 3 v.š. majonezo
• žiupsnelio pjaustytų šviežių krapų
• druskos, maltų juodųjų pipirų
• 10 vnt. sūrių šaukštelių

1. Į dubenį sudėkite smulkiais kubeliais pjaustytas krabų lazdeles, virtus kiaušinius, suberkite krapus, sudėkite majonezą, pagardinkite druska, maltais juodaisiais pipirais ir viską gerai išmaišykite.
2. Kiekvieną šaukštelį įdarykite paruoštu įdaru.

Užkandėlės su krabais ir kukurūzais (20 vnt.):

• 100 g smulkiai tarkuoto fermentinio sūrio
• 10 vnt. krabų lazdelių
• 3-4 v.š konservuotų kukurūzų
• 1 išspaustos skiltelės česnako
• 3 v.š. majonezo
• druskos, maltų juodųjų pipirų
• 20 vnt. sūrių šaukštelių arba krepšelių

1. Į dubenį sudėkite sūrį, smulkiais kubeliais supjaustytas krabų lazdeles, konservuotus kukurūzus, česnaką, majonezą, pagardinkite druska, maltais juodaisiais pipirais ir viską gerai išmaišykite.
2. Šaukštelį arba krepšelį įdarykite paruoštu įdaru.

Traškūs svogūnų žiedai

Krepšeliai su pievagrybių įdaru

Įdaryti kiaušiniai: šprotų, avokado ir sūrio įdaras

Įdaryti kiaušiniai

1. Puode užvirinkite vandenį ir sudėkite į jį nuplautus kiaušinius. Virkite apie 8-10 minučių, kol kiaušinių vidus bus kietos konsistencijos. Nuimkite puodą nuo ugnies, nupilkite vandenį ir perliekite tekančiu šaltu vandeniu, kad kiaušiniai greičiau atvėstų.
2. Keptuvėje įkaitinkite šlakelį aliejaus. Suberkite kubeliais pjaustytus svogūnus ir pakepinkite, kol suminkštės. Tuomet suberkite riekelėmis supjaustytus pievagrybius ir pakepinkite dar porą minučių. Sudėkite smulkintus svogūnų laiškus ir dar minutę pakaitinkite. Sudėkite pakepintas daržoves į lėkštę ir gerai nusausinkite popierinu rankšluosčiu.
3. Į atvėsusį grybų mišinį sudėkite kiaušinių trynius, majonezą, pagardinkite druska ir pipirais.
4. Paruoštą įdarą sudėkite į konditerinį maišelį su norimos formos antgaliu ir įdarykite kiaušinių puseles. Ant viršaus uždėkite po mažą šviežios petražolės lapelį. Sudėkite kiaušinius į lėkštę ir patiekite.

Kiaušinių užtepėlė su rūkyta lašiša

Tortilijos su vištiena

Agurkai su įdaru

Česnakinė varškė (varškė, ištrinta su trupučiu grietinės, sumaišyta su druska, pipirais, trintais česnakais) įsukta į daržovių skustuku supjaustyto agurko juosteles, šulinėlis pervertas dantų krapštuku ir papuoštas virta krevete.

Vieno kąsnio sumuštiniai su silke

Sumuštiniai su silke ir marinuotais agurkais

Pomidoro griežinėliai su pikantiška mišraine

Įdaryti pomidorai

Vištienos vėrinukai su ananasais ir paprika

Balta mišrainė kitaip

Blyneliai su įdaru

1. Dubenyje sumaišykite miltus su 100 ml vandens, plakite šluotele arba elektriniu plakikliu, kol neliks gumuliukų. Įplakite kiaušinius ir pieną.
2. Tešlą 1-2 val.
3. Įkaitintą keptuvę patepkite sviestu, palaukite, kol ims rūkti, įpilkite maždaug 50 ml tešlos, tolygiai paskirstykite. Kai viršutinė tešlos pusė sustings, apverskite blynelį ir apkepkite iš kitos pusės.
4. Dubenyje išsukite tepamąjį varškės sūrelį su išspaustu česnaku, pagardinkite pipirais ir kapotomis petražolėmis.
5. Pagaminsite per 45 min. (neskaičiuojant šaldymo laiko).

Slyvos su sūrio įdaru

3. Sūrio masę išmaišykite ir šaukštu dėkite ant kiekvienos slyvos puselės.
4. Pastaba. Jei norite išraiškingesnio skonio, kreminį sūrį galite keisti smulkiai tarkuotu parmezano sūriu (apie 150 g.

Kumpio ritinėliai su įdaru

2. Nuvalytus pievagrybius supjaustykite griežinėliais ir pakepinkite svieste.
3. Į karštus riebalus suberkite miltus ir maišydama kepinkite, kol įgaus aukso spalvą. Supilkite vyną, gerai išmaišykite. Sudėkite stambiais gabalais pjaustytą mocarelą, ketvirčiais pjaustytus pomidorus, alyvuogių puseles, pievagrybius, pagal skonį įberkite druskos, maltų baltųjų pipirų.
4. Gauto įdaro užkrėskite ant kiekvieno kumpio griežinėlio ir susukite ritinėlius.
5. Tiekite karštus arba šaltus.

Persikai su skumbrės įdaru

1. Skardinėje paprastai būna 6-7 persikų puselės.
3. Persikus sudėkite į popierines keksiukų formeles, ant viršaus užkrėskite skumbrės įdaro.

Bananai su šokoladu ir kokoso drožlėmis

1. Šokoladą išlydykite ant garų, uždėkite ant kiekvieno talerio ir 10 min.
2. Bananus supjaustykite griežinėliais, apvoliokite kokoso drožlėse ir dėkite ant šokolado.

Sūrio pyragėliai

1. Atskirkite trynius nuo baltymų.
3. Sudėkite į formeles (mums labai patinka silikoninės karvutės) ir kepkite apie 30 min.

Dešrelės tešloje

2. Susmulkinkite kiaušinius, sutarkuokite sūrį. Iš pradžių iškočiokite tešlą, supjaustykite ją plonomis juostelėmis ir apvyniokite aplink dešreles palikdama vienodus tarpelius. Tešlą galite naudoti ir bemielę (rinkitės mėgstamą), o juosteles pjaustyti storiau - tuomet dešreles dengs storesnis tešlos sluoksnis. Tuomet tešla apvyniotas dešreles apibarstykite sezamų sėklomis (prieš tai jų viršų galite patepti kiaušinio plakiniu). Išklokite skardą kepimo popieriumi, sudėkite dešreles ir kepkite iki 200 °C įkaitintoje orkaitėje, kol tešlos juostelės švelniai apskrus. Dešrelėms iškepus, įsmeikite į jas (maždaug iki pusės) medines lazdeles.

Mini picos

2. Didesniame dubenyje sumaišykite persijotus miltus ir druską, viduryje suformuokite duobutę, į ją supilkite mieles ir aliejų.
3. Dubenį su tešla uždenkite švariu rankšluosčiu.
4. Iškilusią tešlą iškočiokite ant miltais pabarstytos medinės lentelės ir stiklinaite arba puodeliu išspauskite apskritimus.
6. Paruoštą pomidorų mišinį tepkite ant tešlos paplotėlių, berkite tarkuotos mocarelos ir apie 15 min. kepkite orkaitėje. Tiekite su gražgarsčių lapeliais ir krapų šakelėmis.

Užkandėlės sumuštinių duonoje

1. Nupjaustykite sumuštinių duonos riekelių pluteles. Kiekvieną riekelę šiek tiek pakočiokite, kad būtų plonesnė. Po 2 riekeles įklokite į keksu formeles, aptepkite alyvuogių aliejumi ir kepkite orkaitėje, kol gražiai apskrus.
2. Konservuotus kalmarus, svogūnus, pomidorus ir kiaušinius smulkiai supjaustykite, sumaišykite su griežinėliais pjaustytomis alyvuogėmis, žalumynais, paskaninkite pipirais, druska.

Varškės rutuliukai su alyvuogėmis

2. Pasiruoškite riešutus ir sėklas, kuriuose apvoliosite sūrio rutuliukus. Džiovintas spanguoles supjaustykite kuo smulkiau, saulėgrąžas ir sezamų sėklas galite šiek tiek apkepti.
3. Rankas sudrėkinkite vandeniu, į saują su šaukšteliu dėkite varškės masę, ant jos - alyvuogę, iš visų pusių apspauskite ir gautą rutuliuką apvoliokite pasirinktuose prieduose.

Rutuliukai su slyvomis

1. Dubenyje sumaišykite kiaulienos ir kalakutienos faršą, sudėkite sutarkuotą svogūną, citrinos žievelę ir obuolį, įmuškite kiaušinius. Viską išminkykite.
2. Į pusę džiūvėsėlių supilkite pieną ir palikite mirkti.
3. Šaukštu imkite faršo, suformuokite rutuliuką ir į vidų įkiškite džiovintą slyvą. Pavoliokite džiūvėsėliuose.
4. Ištepkite skardą aliejumi ir sudėkite rutuliukus.

Marinatas mėsai ir daržovėms

1. Mėsą sudėkite į verdantį, prieskoniais pagardintą vandenį (jo turi būti nedaug, kad vos apsemtų) ir ant didelės ugnies virkite 5 min. Paskui krūtinėles apverskite ir virkite dar 5 min. Puodą nukelkite nuo ugnies, bet dar 5 min. neatidenkite, kad mėsa visiškai suminkštėtų.
2. Daržoves supjaustykite šiaudeliais.
5. Prieš patiekiant paruoštus produktus išdėliokite ant vieno didelio padėklo, iškloto salotų lapais, ir apšlakstykite marinatu.

Idėjos Pirštais Valgomiems Užkandžiams

Man labai dažnai prireikia idėjų pirštais valgomiems užkandžiams. Viena vertus, dalyvaujant įvairiose šventėse ir būnant įvairių klubų ir būrelių veikloje, vis pasitaiko „suneštinių vakarėlių” formatų, kur kiekvienas kviečiamas atsinešti lėkštę lengvai patiekiamų užkandžių. Lėkštėms, šakutėms ar peiliams paprastai tokiuose formatuose vietos nėra, tad orientuojamasi į pirštais valgomus lengvai serviruojamus ir padalinamus valgius.

Būna švenčių, kai patiekiant maistą nebūna kito pasirinkimo: maistas privalo būti toks, kuris tiktų valgyti rankomis.

Užkandžių Idėjos Vaikams

Raginate vaikus išeiti į lauką, o jiems nesinori? Kviečiate kartu eiti į žygį, o jie tingi, nes nuobodu, nesmagu, lyja, vėjas, vėsa. Bet nėra blogo oro, yra tik netinkami drabužiai ir netinkamai paruošta užkandžių dėžutė. Ji turi būti tokia, kad po vieno žygio vaikas jau lauktų kito.

Alfas ir Kakė Makė visada randa geriausią išeitį - visiems patinka maži sumuštiniai ir skanūs užkandukai.

PIETŲ DĖŽUTĖ:

• Uogos (rinkitės pagal sezoną, tada jos pačios naudingiausios ir skaniausios)
• Mėgstamo pjaustyto sūrio
• Obuolių ar kriaušių
• Mėgstamų GAIDELIS sausainių ar pusrytainių
• Mini sumuštinių
• Avietinių varškės kremo užkandžių
• ŽALIA GIRIA negazuoto vandens „Kakė Makė“

Viską į dėžutę dėkite norimomis proporcijomis. O šalia dėžutės nepamirškite ir ŽALIA GIRIA negazuoto vandens „Kakė Makė“.

MINI SUMUŠTINIŲ „EŽYS“

• VILNIAUS DUONA sumuštinių duonos „Kakės Makės“
• Natūralaus kreminio sūrio („Philadelphia“ tipo)
• Ilgavaisio agurko
• KAKĖS MAKĖS salotų „Baby romaine“
• Mėgstamo kumpio ar dešros gabalėlių
• Fermentinio sūrio riekelių
• Vyšninių pomidoriukų
• Pasirinktinai (jei norite didelio „ežio“, rinkitės arbūzą, jei mažo - obuolį)
• Arbūzo, meliono, apelsino, obuolio

1. Ant VILNIAUS DUONA sumuštinių duonos „Kakės Makės“ riekelių tepkite kreminį sūrį.
2. Agurką supjaustykite griežinėliais.
3. KAKĖS MAKĖS salotoms „Baby romaine“ nupjaukite šakneles.
4. Ant duonos riekelių dėkite kumpio gabalėlius, salotų lapelius, uždenkite kita duonos riekele.
5. Vėl tepkite kreminio sūrio, dėkite sūrio riekeles ir uždenkite dar viena duonos riekele.
6. Sumuštinį per visą plotą spauskite delnu, kad jis susispaustų.
7. Apipjaustykite sumuštinių šonus.
8. Per visą sumuštinio plotą eilėmis susmaigstykite medinius smeigtukus.
9. Supjaustykite taip, kad iš vieno didelio sumuštinio liktų daug mažų sumuštinukų su smeigtuku viduryje.
10. Ant smeigtuko įspauskite pomidoriukų (jei pomidoriukas didesnis, perpjaukite jį per pusę).
11. Ant pasirinkto vaisiaus smaigstykite sumuštinukus.

AVIETINIAI VARŠKĖS KREMO UŽKANDŽIAI

• Varškės
• Miltelinio cukraus
• Banano
• GAIDELIS pusrytainių su morkomis ir cinamonu
• Liofilizuotų aviečių

1. Į dubenį sudėkite varškę, įberkite miltelinio cukraus ir viską sutrinkite.
2. Supjaustykite bananą griežinėliais
3. Ant GAIDELIS pusrytainių su morkomis ir cinamonu tepkite varškės kremo (jo turi būti dvigubai daugiau nei sausainio). Dėkite po 2 banano gabaliukus, uždėkite antrą pusrytainį, suspauskite. Šonus aptepkite varškės kremu.
4. Susmulkinkite liofilizuotas avietes ir jose apvoliokite sausainių kraštelius.

---