Virtinukai su varške - greitas ir paprastas patiekalas, kuris gali būti tiek saldus, tiek nesaldus. Tinka valgyti pusryčiams ar bet kuriuo paros metu. Čia rasite receptą, kaip pasigaminti skanius ir minkštus virtinukus su varškės įdaru namuose.

Tešla virtinukams

Pirmiausia paruoškime tešlą. Miltus sumaišome su druska, vandenį sumaišome su aliejumi ir supilame po truputį į miltus. Suminkome tešlą ir leidžiame jai pastovėti, uždengtai švariu rankšluošiu ar įsuktai į maistinę plėvelę apie pusvalandį.

Ingredientai tešlai:

• 2-2,5 stiklinės miltų (kad tešla neliptų prie rankų, bet išliktų minkšta)
• 0,5 stiklinės verdančio vandens
• 1-2 šaukštai aliejaus
• Šiek tiek druskos

Gaminimo eiga:

1. Pilkite verdantį vandenį į dubenį, įmaišykite aliejų, suberkite stiklinę miltų ir maišykite šaukštu, kol masė taps vientisa, be gumuliukų.
2. Ant miltais pabarstytos pjaustymo lentelės dėkite tešlą, suberkite likusius miltus ir minkykite, kol tešla taps elastinga, minkšta, nelimpanti prie rankų.
3. Galite paruoštą tešlą 10-15 min. palaikyti šaldytuve - tešla bus dar tampresnė.

Varškės įdaras

Kol tešla ilsisi, paruoškime įdarą. Galite įberti truputį vanilinio cukraus ar cinamono. Dabar nusiteikiame gan ilgam ir kruopščiam darbui.

Ingredientai įdarui:

• 200 g varškės
• 1 kiaušinis
• 2 saujos mėlynių (nebūtinai)
• Truputis druskos
• 1 šaukštas cukraus (pagal skonį)

Gaminimo eiga:

1. Varškę ištrinkite.
2. Sumaišykite su likusiu kiaušinimo plakiniu ir, subėrę uogas, išmaišykite.

Virtinukų formavimas ir virimas

Tešlos gabalėlį iškočiojame plonai, stikline ar puodeliu išspaudžiame apskritimą, į jį dedame šaukštelį įdaro ir kruopščiai užlipdome ar suspaudžiame pirštais, šakute, tinka įvairūs būdai, kaip jums gražiau.

Mūsų mažylis labai norėjo virtinukus gaminti pats, tad lengviausia buvo uždengti įdarą iškočiota tešla ir pasinaudoti puodeliu tvirtai tvirtai užspaudžiant kraštelius, kad virdami virtinukai neiširtų. Pabarstome šiek tiek miltų ant vienos pusės, kad nepriliptų prie lentelės/lėkštės ir dedame ant lentelės.

Virtinukus dėkite į verdantį vandenį. Verdame dideliame puode su pasūdytu vandeniu tol, kol išplaukia į paviršių. Kai iškils, pavirkite ant silpnos ugnies apie 5 minutes. Tada dar paverdame keletą minučių ir ištraukiame.

Padažas

Skanaukite su natūraliu jogurtu, grietine ar kitu jūsų mėgstamu pagardu - į sveikatą! Su varškėtukais puikiai ir uogienė, trintos šaldytos uogos, taip pat grietinės padažas arba saldus vanilinis padažas.

Grietinės padažas:

• 50 g grietinės
• 50 g sviesto
• Druska pagal skonį

Gaminimo eiga:

1. Ant silpnos ugnies puode ar metaliniame dubenėlyje ištirpdykite sviestą.
2. Sukrėskite į jį grietinę, pasūdykite ir gerai išmaišykite.

Patarimai

• Tešla turėtų būti tokia, kad iš jos pavyktų suformuoti varškėčius.
• Miltų kiekis gali šiek tiek skirtis dėl varškės drėgnumo.
• Paprastai į tokius virtinukus reikia įdėti nemažai druskos. Valgant turėtų jaustis jos skonis.
• Jei norite, kad varškėtukai būtų dar maistingesni, galite į jų tešlą įmaišyti saujelę linų sėmenų, bolivinių balandų ar burnočių. Puikiai dera.

---