Mielinius blynus galima kepti ne tik per Užgavėnes, bet ir bet kada, kai norisi kažko ypatingo. Tai puikus pasirinkimas jaukiam savaitgalio pusryčių stalui ar jaukiai popietei su šeima. Šie blynai gaunasi labai skanūs, purūs ir neprisigėrę riebalų - tiesiog fantastiškai gardūs!
Šie mieliniai blynai su razinomis gaunasi purūs, stori ir labai skanūs. Tai pats tobuliausias receptas (nors iš pirmo žvilgsnio jie atrodo ganėtinai paprasti), kurį kada atrasite internete. Gaminam, lepinamės, tada vėl gaminam ir vėl lepinamės!
Ažūriniai mieliniai blynai, gaminti su kefyru ir sausomis mielėmis, labai patrauklūs savo išvaizda ir labai skanūs. Tokių blynų paviršius gaunasi panašus tarsi į nėrinius.
Šie pūsti, minkšti ir aromatingi blynai su vaisiais suteiks energijos visai dienai ir pradžiugins kiekvieną šeimos narį. Gavosi tokie stori, gerai iškilę - tokius, pamenu, iškepdavo tik mano močiutė. Ir tikrai nėra būtina laukti Užgavėnių, kad išsikepti labai skanių mielinių blynų. Gi drąsiai galima kepti ir šiaip, be jokios progos.
Milelinių blynų tešlos kildinimas - svarbus momentas, nes jei tešla nebus pakankamai iškilusi, blynai nebus tokie minkšti ir purūs. Tačiau jei perkildinsite tešlą, blynuose jausite mielių kartumą, o kartu jie neteks ir dalies saldumo, nes mielės „suvalgys“ visą cukrų. Todėl geriausia blynus kepti tada, kai tešla padvigubės.
Ingredientai
- 400 - 450 g miltų
- 500 ml pieno
- 7 g sausų mielių
- 2 kiaušinių
- 4-5 v. š. cukraus
- žiupsnelio druskos
- aliejaus kepimui
Papildomi ingredientai (nebūtina):
- šiltas pienas: 500 mililitrų
- sausos mielės: 3,5 gramo (1 nubraukto arbatinio šaukštelio)
- miltai: ~4 puodelių
- kiaušiniai: 2
- cukrus: 2 valgomųjų šaukštų
- druska: 0,5 arbatinio šaukštelio
- vanilės ekstraktas: 1 arbatinio šaukštelio
- aliejus: 1 valgomojo šaukšto
- razinos: 2 saujų
Gaminimo eiga
- Į dubenį subėriau miltus, mieles, cukrų ir druską. Išmaišiau.
- Kiaušinius išplakiau ir sumaišiau su šiltu pienu.
- Kiaušinių ir pieno plakinį sumaišiau su biriais produktais.
- Mieles sumaišykite su 1 šaukštu cukraus ir užpilkite šiltu pienu.
- Į tešlą supilkite išplaktus kiaušinius, likusį cukrų ir viską išmaišykite.
- Maišydami įberkite vandenyje išbrinkytas razinas.
- Galiausiai įberkite tiek miltų, kad tešla taptų grietinės tirštumo.
- Indą su tešla uždenkite maistine plėvele ar rankšluostėliu ir palikite šiltoje vietoje, kol tešla padvigubės.
- Kepkite blynus gerai įkaitintoje keptuvėje.
- Tiekite su uogiene, grietine, sviestu ar klevų sirupu.
Alternatyvus gaminimo būdas:
- Iš pradžių pieną sumaišome su mielėmis ir dviem puodeliais miltų.
- Uždengiame rankšluosčiu ir padedame šiltai maždaug 30 minučių.
- Paskui dedame tiek miltų, kad gautųsi nuo šaukšto krentanti tešla.
- Tada kiaušinius išplakame su druska, cukrumi, vanilės ekstraktu ir aliejumi, atsargiai įmaišome į tešlą.
- Suberiame ir įmaišome razinas. Dar kartą uždengiame ir paliekame šiltai maždaug 20 minučių.
- Po to kepame nedideliame kiekyje aliejaus ant vidutinio karštumo ugnies.
- Po galutinio pakildinimo tešlos jokiu būdu nemaišome! Tiesiog kabiname šaukštu nuo krašto ir dedame į keptuvę.
Blynai pučiasi tiesiog akyse ir labai greitai kepa, tad nerekomenduoju eiti plauti indų palikus juos be priežiūros...