Kai kas nors išras geresnius pusryčius nei blyneliai, man pasakykit, gerai? Nes aš galiu ir pražiopsoti… Šis tas naujo rudeniškiems savaitgalio pusryčiams - minkštučiai it debesėliai moliūgų, kefyro ir varškės blynai.

Moliūgų blynų receptas

Patys blynai yra sotūs, ne per saldūs ir turi malonią rūgštelę, kurią suteikia kefyras ir varškė, o saldumą čia tobulai subalansuoja kremas, kurį gaminu iš kreminio sūrio.

Ingredientai:

• Moliūgas - 300 g
• Miltai - 270-300 g
• Kepimo milteliai - 2 arbatiniai šaukšteliai
• Kiaušiniai - 2 vnt.
• Pienas - 200 ml
• Sviestas - 40 g
• Cukrus 100 g
• Druska - žiupsnelis
• Medus blynų apliejimui
• Augalinis aliejus blynų kepimui

Gaminimas:

1. Nuvalytą moliūgą pjaustome nedideliais kubeliais, dedame ant kepimo popieriumi išklotos skardos, šauname į įkaitintą orkaitę ir pakepiname kol suminkštės.
2. Iškepusį moliūgą susmulkiname trintuvu iki košelės.
3. Į dubenį įmušame kiaušinius, pilame cukrų, žiupsnelį druskos, išplakame.
4. Pilame pieną, tirpintą sviestą ir moliūgo košelę, vėl išplakame.
5. Kepimo miltelius sumaišome su miltais ir per sietelį persijojame į dubenį su blynų tešla, išplakame plaktuvu.
6. Į keptuvę įpilti truputį aliejaus, juo sutepti visą keptuvės dugną (tai galima padaryti sulankstyta popierine servetėle) ir pilti samtelį blynų tešlos. Kepti iš abiejų pusių.
7. Iškeptus moliūgų blynus dedame vieną ant kito.
8. Taip pagaminti moliūgų blynai tiekiami iš karto, dar šilti. Ant viršaus galima uždėti gabalėlį sviesto ir aplieti medumi.

Kitas moliūgų blynų receptas

Kad ir kiek receptų su moliūgais gaminčiau, man niekuomet du kartus vienodas patiekalas nesigauna! Gal ir dėl moliūgų įvairovės - vieni labiau troškinimui, kiti kepimui tinka.

Bet jau blyneliams tai tinka toks, kokį tik turit. Tešlai šiuose blyneliuose moliūgą teks sutaruokti smulkia, ne stambia tarka! Kadangi sudėtyje yra jogurto ir kepimo miltelių, tai iškepę blyneliai bus purūs ir minkšti.

Gaminimas:

1. Sutarkuotus moliūgus sumaišykite su jogurtu, kiaušiniais ir cukrumi bei druska.
2. Kitame dubenėlyje sumaišykite miltus su kepimo milteliais.
3. Šį mišinį suberkite į moliūgų masę ir viską lengvai išmaišykite.
4. Keptuvėje įkaitinkite aliejaus arba sviesto.
5. Šaukštu dėkite tešlos, palikdami atstumus nuo blynelių, kad kepant nesuliptų.
6. Patiekite su ruduoju cukrumi, arba su klevų sirupu, arba kitaip, kaip mėgstate.

Moliūgų blynai su kefyru ir varške

Ingredientai:

• 2 - 3 v.š.
• 1 a.š.
• 1/2 a.š.
• 1 v.š.

Kremo ruošimas:

1. Elektriniu plakikliu išplakame kreminį sūrį su cukrumi ir vanile.
2. Supilame grietinėlę ir plakame porą minučių, kol kremas tampa standus.

Moliūgų blynai su bulvėmis

Dangira Šimašiutė („Prancūzijos virtuvė“): Labai mėgstu paprastus bulvinius blynus, bet taip pat mėgstu įvairovę. Šįkart bulves sumaišiau su moliūgais ir nepasigailėjau.

Ingredientai:

• Moliūgai: 1.00 vnt.
• Svogūnai: 1.00 vnt.
• Druska: 1.00 arbat. š.
• Muskatas: 1.00 arbat. š.
• Krapai: 1.00 valg. š.
• Aliejus: 3.00 valg. š.
• Grietinė: 4.00 valg. š.

Gaminimas:

1. Sumaišykite tarkuotus moliūgus ir bulves. Įtarkuokite svogūną. Įmaišykite kiaušinius ir miltus. Pagardinkite trupučiu muškato riešuto, geru žiupsniu kajeno pipirų ir druska. Įmaišykite moliūgo sėklas.
2. Leiskite tešlai pastovėti 20 minučių.
3. Keptuvėje įkaitinkite du šaukštus alyvuogių aliejaus. Kabinkite po šaukštą paruoštos masės, keptuvėje formuokite blynus šiek tiek juos paplodami šaukštu. Kepkite ant lengvos ugnies apie 2 minutes iš kiekvienos pusės, kol blynai apskrus.
4. Mėgaukitės šiais blynais su trupučiu grietinės, graikišku jogurtu, o gal ir gabalėliu rūkytos lašišos.
5. Patiekite su jogurto padažu.

Padažą paruošite greitai ir paprastai. Česnako skilteles sukapokite, susmulkinkite krapus. Suberkite į jogurtą. Pagardinkite pagal skonį druska ir pipirais, išmaišykite.

Lietiniai blynai su moliūgų ir obuolių įdaru

Ingredientai:

• Aliejus: 75.00 ml (2 valg. š.)
• Cukrus: 1.00 valg. š.
• Druska: 1.00 arbat. š.
• Vanduo: 200.00 arbat. š.
• Pienas: 1.00 st.
• Citrinos: 1.00 vnt.

Gaminimas:

1. Iš pieno, vandens, aliejaus, miltų, cukraus, druskos, kiaušinių išplakite lietinių blynų tešlą.
2. Obuolių ir moliūgų tyrę sumaišykite, suberkite vanilinį cukrų, įtarkuokite imbiero ir maišydama patroškinkite 5 min.
3. Blynus ištepkite tyre, sulankstykite ir dėkite į įkaitintą orkaitę.
4. Patiekite papuoštus uogomis, apšlakstytus auksaspalviu sirupu ar grietine.

Kam patinka cinamonas, į blynų vidų galima dėti ne vanilinio cukraus, o cinamoninio.

Orkaitėje kepti moliūginiai blynai

1. Kefyrą nakčiai padėkite į šaldymo kamerą. Ištraukusi pakelį prakirpkite, sušalusį skystį dėkite į kelių sluoksnių marle ištiestą kiaurasamtį. Įtaisykite jį virš puodo, palikite pusdienį, kad masė atšiltų ir išvarvėtų.
2. Moliūgą nulupkite, minkštimą sutarkuokite. Dubenyje kiaušinius suplakite su ruduoju cukrumi ir druska. Sukrėskite naminę rikotą (masė, kuri liko išvarvėjus sušaldytam kefyrui), gerai išmaišykite.
3. Sudėkite tarkuotus moliūgus, išmaišykite. Maišydami po šaukštą suberkite miltus. Aliejumi pateptomis rankomis suformuokite norimo dydžio ir storio paplotėlius. Dėkite į riebalais išteptą kepimo skardą, apšlakstykite lydytu sviestu ir šaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kepkite apie 20 minučių.

Greiti moliūgų blyneliai

Greičiausiai neapsiriksiu sakydama, kad vienas mėgstamiausių vaikučių pusryčių patiekalų - blynai. Todėl išradingoms mamytėms vertėtų žinoti bent kelis šio paprasto bet gardaus patiekalo receptus. Rekomenduoju išbandyti gardžius ir labai skaniai atrodančius moliūgų blynelius ;).

Ingredientai:

• 300 g moliūgo
• 2 kiaušiniai
• 3-4 šaukštai pieno
• 2-3 šaukštai cukraus
• 10-12 šaukštai miltų
• Aliejus kepimui
• Mėgstama uogienė ar džemas

Gaminimas:

1. Moliūgą sutarkuokite stambia tarka.
2. Kiaušinių baltymus atskirkite nuo trynių. Trynius ištrinkite su cukrumi, o baltymus gerai išplakite.
3. Į tarkuoto moliūgo masę pilkite pieno, dėkite kiaušinio trynius su cukrumi, miltus (tiek, kad tešla būtų tinkama blynams kepti), išplaktus kiaušinio baltymus. Viską gerai išmaišykite.

Purūs moliūgų blyneliai

Ingredientai:

• Pienas
• Moliūgų tyrė
• Kiaušinis
• Kokosų aliejus
• Actas
• Miltai
• Kepimo milteliai
• Valgomoji soda
• Cinamonas
• Imbieras
• Druska

Gaminimas:

1. Dideliame dubenyje lengvai išplakite pieną, moliūgų tyrę, kiaušinį, kokosų aliejų ir actą.
2. Į atskirą indą persijokite miltus, suberkite kepimo miltelius, valgomąją sodą, cinamoną, imbierą ir druską.
3. Į skystų produktų mišinį iš lėto suberkite sausąjį. Gerai išmaišykite.
4. Įkaitinkite keptuvę, švelniai ją ištepkite kokosų aliejumi ir kepkite blynelius. Blyneliai turi išsipūsti ir švelniai paruduoti.
5. Patiekite su klevų sirupu.

Blyneliai su šonine ir kmynais

Gaminimas:

1. Pirmiausiai pasiruoškite patį nuostabiausią pagardą blynams - keptuvėje pakepinkite smulkiai supjaustytą šoninę, kol ji taps traški. Suberkite smulkintą svogūną ir kepinkite jį iki auksinės spalvos. Ir tik nepamirškite pabaigoje padažą paskaninti keliais žiupsniais kmynų - būtent kmynai yra svarbiausias šio recepto ingredientas!
2. Į didesnį dubenį supilkite miltus, druską, cukrų ir viską užplikykite pakaitinto pieno stikline, įmuškite 2 kiaušinių trynius ir viską išmaišykite.
3. Kiaušinių baltymus išplakite iki putų ir taip pat supilkite į tešlą. Moliūgą smulkiai sutarkuokite ir įmaišykite į tešlą. Tešlą maišykite tol, kol ji taps vientisa.
4. Blynelius kepkite aliejumi pateptoje keptuvėje, tik nepadauginkite - aliejaus reikės labai nedaug. Blynelius valgykite karštus su šiltu pagardu.

---