Blynai - puikus patiekalas pusryčiams ar desertui. Bet ką daryti, jei netoleruojate kiaušinių? Nesijaudinkite! Galima iškepti skanius ir purius blynus ir be kiaušinių. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, kurie padės jums pasigaminti puikius miltinius blynus be kiaušinių.

Blynai Be Alergenų: Atraskite Naujus Skonius

Alergija kiaušiniams ar pieno produktams? Veganiška mityba? Tai ne kliūtis mėgautis blynais! Iš blynų sudėties galima pašalinti alergenus: kiaušinius, pieną, sviestą, kvietinius miltus.

Pirmieji eksperimentai buvo grįsti loginiu mąstymu - geras kiaušinio pakaitalas. Ieškojau, kuo galėtų būti pakeisti kvietiniai miltai, pienas, sviestas. Sumaišyta tešla lyg ir žadėjo daug, tačiau kepant keptuvėje išsiliejo, atrodė trūko jungiamojo elemento, išlaikančio tą struktūrą. Anaiptol ne tie blynai, kurie būtų verti viskas BE pagrindinės minties - skanus gyvenimo būdas BE alergenų.

Mano eksperimentų atradimas - natūralūs kiaušinio pakaitalai. Naujas įgūdis žongliruoti kiaušinio pakaitalais sukūrė tokius receptus, kaip torto biskvitas, keksiukai, sausainiai, pica ir daug kitų kepinių be kiaušinio, pieno produktų, kvietinių miltų.

Receptas: Čirviniai Blynai Be Kiaušinių, Pieno, Gliuteno

Mėgstamiausias mūsų namų receptas.

Ingredientai:

• Bananai (gerai sunokę) - 2 vnt.
• Maltų linų sėmenys - 1 v.š.
• Vanduo - 3 v.š.
• Obuolys - 1 vnt.
• Kokosų aliejus - 2 v.š.
• Kukurūzų miltai - 4 v.š.

Gaminimas:

1. Paruošiame vieną iš kiaušinio pakaitalų: maltas linų sėmenis užpilame virintu vandeniu ir palaikome minutę.
2. Sutriname bananus (galima tiesiog šakute), sutarkuojame nuluptą obuolį. Neturite obuolio? Jį puikiai pakeis tarkuotas moliūgas ar cukinija.
3. Įmaišome linų sėmenis, kokosų aliejų, kukurūzų miltus, viską gerai išmaišome ir kepame.

Aš labai mėgstu kepti nenaudojant riebalų, manieji blynai kepa sumuštinių keptuvėje Teffal snack collection, naudojant blynams skirtas formeles. Neabejoju, kad ne ką blogesnis rezultatas bus ir keptuvėje, o kepimui puikiai pasitarnaus kokosų aliejus.

Kuo Pagardinti:

• Ekologiška obuolių tyrė
• Kokosų jogurtas (galima rasti avižų, riešutų pagrindu gamintos jogurto alternatyvos)
• Sirupas ar džemas
• Uogos ar vaisiai šalia
• Mėgstamas džemas
• Kokosų aliejuje kepintas bananas (kriaušė ar obuolys)

Ši blynų versija pas mus pati dažniausia, nes paruošti labai greita, o visuomet labai skanu. Blynų be didžiųjų alergenų receptų versijų esu pasidalinusi ir daugiau: versija be banano, versija lietinių su įdaru.

Purūs Lietiniai Blynai Be Kiaušinių

Ieškodama blynų recepto be kiaušinių, maniau, kad nebus taip lengva ir būtinai reikės kažkokio pakaitalo kiaušiniams. Šių lietinių blynų tešla yra su kefyru, taigi, lietiniai gaunasi dar turtingesnio skonio.

Ingredientai:

• 2 stiklinės miltų
• 1-1,5 stiklinės kefyro
• 2-3 v.š. cukraus
• 1 a.š. sodos
• 2-3 v.š. aliejaus
• Druskos pagal skonį

Gaminimas:

1. Į dubenį pilam kefyrą, suberiam vieną stiklinę miltų ir gerai išmaišom.
2. Tada beriam cukrų, druskos ir antrą stiklinę miltų - vėl gerai išmaišom, kol gausime vienalytę tešlą. Ji bus tiršta.
3. Tada pasiruošiam šaukštelyje sodos, jį pakeliam virš tešlos ir nuplikom verdančiu vandeniu - jis nugesins sodą, o visas likutis nubėgs į tešlą.
4. Įpilame ir aliejaus.
5. Dabar svarbu tešlą palikti bent 15 min pastovėti, kad miltai išbrinktų ir tešla tiesiog pabręstų.
6. Kepame įkaitintoje keptuvėje (galima vis šiek tiek pateplioti aliejumi) iš abiejų pusių.

Lietiniai Blynai Be Kiaušinių

Lietiniai be kiaušinių - tai paprastas ir skanus pusryčių patiekalas. Lietinius mėgsta turbūt visi, ir juos pagaminus pusryčiams tikrai neprašausite pro šalį.

Ingredientai:

• 2 stiklinės miltų
• 1-1,5 stiklinės pieno
• 1 a.š. cukraus
• Žiupsnelio druskos
• Žiupsnelio kepimo miltelių
• 1/4 stiklinės aliejaus

Gaminimas:

1. Sudėti visus produktus į indą gerai išmaišyti ir kepti iš abiejų pusių.
2. Tešla turi būti skystoka, kad lengvai pasidengtų keptuvės dugnas. Jeigu šiek tiek pertiršta įpilkite dar šiek tiek pieno, jei perskysta įdėkite šiek tiek miltų. 🙂

Patiekti galite taip pat įvairiai, su įvairiais sirupais, pvz., klevų ar agavų sirupai, uogienės, grietinė ar grietinėlė visa tai lieka jūsų kūrybai ir fantazijai. Nudžiuginkite savo artimuosius 🙂

Blynai Be Cukraus, Kiaušinių Ir Miltų

Puikiausiai galima išsikepti gardžius blynus be cukraus, kiaušinių ir miltų! Ir net be glitimo, jei naudosite beglitiminius avižinius dribsnius. Blynus galima valgyti su nuostabiu datulių karameliniu padažu ir mėgstamom uogom.

Ingredientai:

• Avižiniai dribsniai
• Bananai
• Augalinis pienas
• Prieskoniai
• Datulės

Gaminimas:

1. Į kokteilinę pilame avižas, bananus, augalinį pieną, prieskonius ir viską plakame iki vientisos masės. Blynų tešla turi būti kaip kokteilio: nei per tiršta, nei per skysta.
2. Įkaitiname kokosų aliejų (aliejaus labai negailėkite, nes kitaip blynai prilips). Vienam blynui reikės maždaug 2 valg. š. tešlos.
3. Paruošiame karamelę: datules be kauliukų dedame į blenderį, pilame vandens apie 50-70 ml, žiupsnelį druskos ir susmulkiname. Dar įpilame vandens tiek, kad masė gautųsi karamelės konsistencijos.
4. Blynus valgome su mėgstamom uogom, pjaustytais bananais ir gardžia datulių karamele.

---