Šiame straipsnyje rasite keletą receptų, kaip pasigaminti skanius ir aromatingus sausainius su migdolais ir graikiniais riešutais. Atraskite naujus skonius ir pradžiuginkite savo artimuosius!
Receptas Nr. 1: Sėklų Sausainiai
Šis receptas skirtas tiems, kurie mėgsta sveiką ir maistingą maistą. Sausainiai praturtinti sėklomis ir riešutais, todėl puikiai tinka užkandžiui.
Ingredientai:
A ingredientai:
- 100 g graikinių riešutų
- 150 g migdolų riešutų
- 80 g čija sėklų
- 70 g moliūgų sėklų
- 50 g eritritolio su Monk vaisiumi
- 1 v.š. kakavos (10g)
- 150 g 72 proc. šokolado (rekomenduotina su stevija)
B ingredientai:
- 3 L dydžio kiaušiniai
- 70 g minkšto kokoso aliejaus arba sviesto
Gaminimo eiga:
- A ingredientus sudėti į plakiklį ir sumalti iki miltų (apie 20 sekundžių).
- Palikti plakiklyje.
- Sudėti B ingredientus ir dar kartą aktyviai permaišyti iki vientisos, lipnios masės (apie 20 sekundžių).
- Kepimo skardą iškloti kepimo popieriumi, padalinti tešlą į 25 rutuliukus.
- Sudrėkintomis vandeniu rankomis suvoliokite vienodus rutuliukus.
- Švelniai spustelkite juos delnu, o šakute įspauskite 2 įspaudus.
- Kepti apie 20 minučių 170°C temperatūroje su oro pūtimu.
Šilti sausainiai bus labai trapūs, bet atvėsę bus tvirtesnės konsistencijos.
Patarimai:
- Sausainius galima apvolioti kokoso drožlėse.
- Padarius duobutę, įdėti obuolienės ar kitos uogienės.
Receptas Nr. 2: Sausainiai su uogiene
Šie sausainiai puikiai tiks prie arbatos ar kavos. Uogienė suteikia jiems saldumo ir drėgmės.
Ingredientai:
- 120 g kambario temperatūros sviesto
- 70 g cukraus
- 1 didelis kiaušinis
- 1 pakelis vanilinio cukraus
- 180 g miltų
- Žiupsnelis druskos
- 100 g skrudintų smulkintų riešutų (migdolų, pekano ar graikinių)
- 2 šaukštai aviečių ar kitos mėgstamos uogienės
Gaminimo eiga:
- Pirmiausia paskrudinkite riešutus. Juos papilkite ant kepimo popieriaus ir 180 laipsnių karščio orkaitėje pakaitinkite 8-10 minučių, kol gražiai paruduos ir pradės skleisti malonų kvapą.
- Išėmę iš orkaitės, papilkite riešutus ant popierinio rankšluosčio, įvyniokite ir leiskite keletą minučių pašusti.
- Tada įvyniotus riešutus energingai patrinkite, kad nusiluptų odelė. Leiskite visiškai atvėsti, tada juos susmulkinkite rankomis ir specialiu smulkintuvu.
- Padėkite riešutus į šalį ir imkitės tešlos. Sviestą su cukrumi išplakite iki purumo. Suberkite vanilinį cukrų ir įmuškite kiaušinio trynį - vėl viską plakite tol, kol bus vientisa masė.
- Pamažu supilkite su druska sumaišytus miltus ir užminkykite tešlą.
- Nedideliame inde išplakite kiaušinio baltymą, kol suputos. Šalia pasidėkite indą su skrudintais kapotais riešutais.
- Iš tešlos suformuokite maždaug 2,5 centimetro skersmens rutuliukus. Iš nurodyto kiekio produktų išeina apie 20 sausainių.
- Po vieną rutuliuką merkite į išplaktą baltymą, tada atsargiai apvoliokite riešutuose. Paruoštus rutuliukus dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Tarp rutuliukų turi būti apie 2,5-3 centimetrų atstumas.
- Nykščiu arba medinio šaukšto kotu įspauskite po nemažą duobutę kiekvieno sausainio centre. Sausainius kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 9-11 minučių, kol jų viršūnėlės lengvai parus.
- Iškeptus sausainius išimkite iš orkaitės ir padėkite ataušti. Jeigu sausainių viduriukai pakilo, vėl mediniu šaukštu įspauskite duobutes.
- Kai sausainiai atvės, į duobutes įdėkite uogienės. Taip daroma tuomet, jeigu sausainius valgysite iškart. Be uogienės sausainius galima laikyti maždaug savaitę.
Receptas Nr. 3: Rytietiški sausainiai
Šis receptas - paprastesnė rytietiškų sausainių versija. Įprastai jie yra itin saldūs, todėl rekomenduojama valgyti tik retkarčiais.
Ingredientai:
- 40 g miltelių pavidalo graikinių riešutų
- 40 g miltelių pavidalo migdolų
- 15 g cukraus
- 1 arbatinis šaukštelis sviesto
- 2 kiaušiniai
- 1 šaukštas kepimo miltelių
- ½ arbatinio šaukštelio apelsinų žiedų vandens
Gaminimo eiga:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C temperatūros.
- Ranka arba maišytuvu sumaišykite visus ingredientus (išskyrus kepimo miltelius), kol tešla taps vientisa.
- Kepimo miltelius suberkite paskutinius, kad sausainiams suteiktų traškesio efektą.
- Šlapiomis rankomis iš tešlos suformuokite rutuliukus. Sudėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos.
- Kepkite 12 minučių.
Energinė vertė (vienam sausainiui):
| Komponentas | Kiekis |
|---|---|
| Energinė vertė | 212,6 kcal |
| Iš viso angliavandenių | 9,5 g |
| Cukrus | 6,2 g |
| Iš viso riebalų | 16,3 g |
| Sotieji riebalai | 2,7 g |
| Omega 3 | 0,8 g |
| Skaidulos | 1,8 g |
| Natris | 53,8 g |
Dietologo patarimas:
Pagrindiniai ingredientai - graikiniai riešutai ir migdolai. Šie riešutai turi pranašumą dėl jų sudėtyje esančių nesočiųjų riebalų rūgščių, pavyzdžiui, omega-3, kurios yra labai svarbios širdies ir kraujagyslių būklei palaikyti.