Avižiniai sausainiai yra puikus pasirinkimas tiems, kurie ieško greitai paruošiamo, bet neįtikėtinai skanaus deserto. Jie yra puikus užkandis prie rytinio kavos puodelio, popietinės arbatos ar tiesiog kaip saldus malonumas bet kuriuo dienos metu. Išduosiu paslaptį: gamtoje sausainiai - patys skaniausi! Šiuos - avižinius su migdolais ir šokolado gabalėliais - kepiau jau ne kartą. Nešėmės juos kuprinėje žygiuodami Zakopanėje, kepėm net saulėtame namelyje, kai ilsėjomės stovyklavietėje prie ežero. Jie paprastai paruošiami, gana tvirti, nelepūs, tad puikiai tinka visokiausioms išvykoms ir iškyloms. Geriausiam ir skaniausiam rezultatui pasiekti naudokite kokybiškus produktus. Aš tik dar kartą pasidalinsiu, jog „Dr. Oetker“ šokolado gabalėliai kepiniams yra mano mėgstamiausi.

Traškūs avižiniai sausainiai su vanile

Šie sausainiai pasižymi ypatingu traškumu ir subtiliu vanilės aromatu, kuris harmoningai dera su avižinių dribsnių tekstūra.

Ingredientų alternatyvos:

• Vietoje įprasto sviesto galite naudoti kokosų aliejų arba ghee sviestą, kurie suteiks sausainiams kitokį, bet taip pat malonų skonį.
• Avižinius dribsnius galima pakeisti įvairių rūšių dribsniais - greitai paruošiamais, stambiai maltais ar net pilno grūdo avižų dribsniais, kurie suteiks daugiau tekstūros.
• Vietoje balto cukraus galite naudoti rudą cukrų, kokosų cukrų arba medų, kurie suteiks gilesnį, karamelizuotą skonį.
• Jei norite padidinti baltymų kiekį, galite įdėti šaukštą maltų sėklų, pavyzdžiui, linų sėmenų arba čijos sėklų.
• Miltus galima pakeisti pilno grūdo kvietiniais miltais, avižiniais miltais arba migdolų miltais, jei ieškote be glitimo alternatyvos.
• Vanilinį cukrų galima pakeisti tikru vanilės ekstraktu arba vanilės ankšties sėklomis, kurios suteiks intensyvesnį aromatą.

Gaminimo eiga:

1. Pirmiausia sviestą ištirpiname.
2. Tuomet sudedame visus sausus ingredientus į indą, užpilame tirpintu sviestu ir gerai išmaišome.
3. Supilame išplaktą kiaušinį ir dar vieną kartą gerai išmaišome.
4. Kepame iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 8-11 minučių.
5. Iškepus išimame ir paliekame maždaug 10 minučių, kad atvėstų bei sukietėtų.

Nidos Degutienės avižiniai sausainiai

Nida Degutienė (Nidos receptai): Šie avižiniai sausainiai tikrai ne dietiški, neapgaudinėsiu nei jūsų, nei savęs. Bet užtai jie TOKIE skanūs, kad velniai nematė tų kalorijų: verčiau jas išvaikščiokit kur nors mašiną toliau pasistatę arba šiaip į mišką išsiruošę.

Nida Degutienė (Nidos receptai): Tikrai nesu iš tų, kuri apsieitų be kokio nors saldėsio prie rytinės kavos puodelio ar malšinant alkio kirminėlį darbo dienai besibaigiant.

Nida Degutienė (Nidos receptai): Jei jums (arba ypač jūsų vaikams) sunku pamilti pusrytinę košę, išmėginkite ją kitu pavidalu - avižinių sausainių forma! Nustebsite, kai perskaitysite šių sausainių sudėtį: avižiniai dribsniai, bananai, malti migdolai ir kokosai, džiovintos mėlynės, klevų sirupas ir šiek tiek alyvuogių aliejaus.

Kiti receptai ir patarimai

• Grūstuve ar rankomis sutrupinkite sausainius.
• Anakardžius šiek tiek paskrudinkite ir susmulkinkite peiliu.
• Sutirštintą (kondensuotą) pieną sumaišykite su kava. Galite pirkti ir jau paruoštą sutirštintą pieną su kava.
• Avižinius sausainius smulkiai sutrupinkite ir sumaišykite su maltais riešutais, minkštu sviestu.
• Viename dubenyje sumaišykite avižinius dribsnius, sausainių trupinius, miltus, kepimo miltelius, cinamoną ir druską.
• Kitame inde varškę ištrinkite su minkštu sviestu, suberkite cukrų ir atsargiai įmaišyti standžiai išplaktus baltymus.

Svarbūs patarimai kepant sausainius:

• Kepimo skardas išklokite kepimo popieriumi. Orkaitę įkaitinkite iki 180 C.
• Viename dubenyje gerai sumaišykite miltus, kepimo miltelius, smulkintus riešutus ar saulėgrąžas ir druską.
• Sviestą palaikykite kambario temperatūroje, kad šiek tiek atšiltų. Šakute sutrinkite bananą.
• Puode išlydykite sviestą, jame ištirpinkite 6 šaukštus cukraus. Įmaišykite sirupą.
• Spanguoles apie 40 min.

Kaip teisingai kepti sausainius

Užvis svarbiausia, į orkaitę pašautų sausainių nekepkite per ilgai! Praėjus recepte nurodytam laikui gali atrodyti, kad „turbūt reikia pakepti dar kelias minutes“, nes sausainiai bus šviesūs ir tikrai labai minkšti. Bet taip ir turi būti - sausainiai sutvirtės vėsdami, o viduje išliks minkšti, drėgni.

Recepto pavyzdys:

• Paruošimo laikas: 30 min. + 30 min.
• 2 arb. š.
• 1 arb. š.
• 1 arb. š.
• ½ arb. š.

Gaminimo žingsniai:

1. Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C temperatūros (kaitinimas iš viršaus ir apačios).
2. Po vieną įplakite kiaušinius.
3. Atskirame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, maltą cinamoną ir druską.
4. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 12-14 minučių, kol sausainių kraštai ims vos rusti.

Receptas paruoštas bendradarbiaujant su „Dr. Oetker“.

---