Itin gardūs ir fantastiški mieliniai blynai su varške! Jie itin patrauklūs savo išvaizda bei itin gardūs. Tokių blynų paviršius gausis panašus tarsi į nėrinukus. Būtinai pamėginkite! 🙂
Mieliniai blynai su varške
Šie mieliniai blynai su varške buvo itin teigiamai įvertinti visos šeimos! Gavosi minkšti, purūs, su varškės prieskoniu, skonis atrodė tarsi labai skanių spurgų.
Reikalingi ingredientai:
- Varškė: 180 gramų
- Druska: žiupsnelis
- Cukrus: 1,5 valgomojo šaukšto
- Kambario temperatūros pienas: 165 mililitrai
- Šviežios mielės: 8 gramai
- Kiaušiniai: 2
- Miltai: 200 gramų
- Razinos (nebūtina)
- Sviestas (kepimui)
- Cukrus: pabarstymui (nebūtina)
Paruošimas:
- Pirmiausia mieles ištrink su cukrumi.
- Tada varškę ištrink per sietelį.
- Į varškę sudėk likusius, blynams skirtus, ingredientus. Viską gerai išplak mediniu šaukštu ir palik šiltai pakilti dvigubai.
- Pakilus tešlai, kabink ją su šlapiu šaukštu ir dėk į įkaitintą sviestą.
- Apkepk iš abiejų pusių, kol dailiai parus.
- Prieš patiekiant pabarstyk cukrumi ir valgyk su plakta grietine arba kitais mėgstamais pagardais.
Aš pati tešlą užmaišiau iš vakaro, tad ją per visą naktį palaikiau šaldytuve, o ryte prieš kepant palaikiau vieną valandą kambario temperatūroje.
Ažūriniai mieliniai blynai su kefyru
Ažūriniai mieliniai blynai, paruošti su kefyru (be jokio pieno) ir sausomis mielėmis. Jie taipogi gali būti fantastiškas desertas geriant arbatą, juos galima papildyti vaisių ar uogų uogiene, saldžiu klampiu padažu, grietine arba medumi. Mielinės tešlos užminkymo procesas yra kiek ilgesnis nei įprastų blynų minkymo procesas, bet patikėkite manimi rezultatas to tikrai vertas. Blynai su mielėmis bei kefyru yra švelnūs, minkštos struktūros - tikras delikatesas!
Reikalingi ingredientai:
- Sausų mielių: 1 arbatinis šaukštelis
- Vidutinio riebumo kefyro: 250 mililitrų
- Cukraus: 1,5 valgomojo šaukšto
- Druskos: poros žiupsnelių
- Aukščiausios kokybės kvietinių miltų: 150 gramų
- Kiaušinių: 2
- Verdančio vandens: 100 mililitrų
- Augalinio aliejaus: 3 valgomieji šaukštai (tešlai)
- Augalinio aliejaus: keptuvei patepti, bekepant pirmą blyną
Paruošimas:
- Pradžioje išmatuok pusę viso miltų kiekio (maždaug 75 gramus) ir persijok į gilų dubenį, suberk cukrų, sausas mieles, druska, išmaišyk šluotele.
- Mieliniams blynams ruošti skirtas kefyras privalo būti šiltas (jo temperatūra negali viršyti 40 laipsnių, jeigu kefyras karštesnis - mielės neįsijungs, jeigu kefyras kiek per šaltas - mielėms bus daug sunkiau pradėti veikti). Kefyrą galima pašildyti mikrobangų krosnelėje arba ant viryklės, pilant į nedidelį puodą.
- Tuomet į miltų, mielių, druskos bei cukraus mišinį supilk šiltą kefyrą, plaktuvu išmaišyk iki vientisos masės ir palik maždaug pusvalandį šiltoje vietoje.
- Tada atskirame dubenyje mušk kiaušinių, šiek tiek plak juos šluotele, kad tryniai susijungtų su baltymais bei susidarytų vientisa masė.
- Po pusvalandžio mielių mišinio tūris tiek tiek padidės, į jį supilk kiaušinių plakinį, išmaišyk šluotele.
- Tuomet suberk likusius išsijotus miltus. Jeigu pageidausite šiame etape galite pridėti vanilino. Blynų tešlą gerai išmaišyk.
- Į paruoštą tirštą blynų tešlą plona srovele, nuolatos maišant šluotele, supilk verdantį vandenį ir augalinį aliejų, vėl gerai išmaišyk. Blynų tešla kaip ir įprastų blynų - ne skysta, kaip vanduo, bet ir ne tiršta.
- Leisk mielinei blynų tešlai pastovėti apie 20 minučių, tuomet galima pradėti kepti.
- Gerai pašildyk keptuvės paviršių, prieš kepdamas pirmą blynai riebalais ar aliejumi patepk keptuvę dugną (kitus blynus galėsite kepti visai netepdami keptuvės aliejumi, nes į blynų tešlą mes jau įpylėme aliejaus, bet daug kas, žinoma priklausys ir nuo turimos keptuvės).
- Tešlą rekomenduoju išmaišyti prieš kepant kiekvieną blyną. Tešlą kabink samčiu ir paskleisk ant keptuvės paviršiaus.
Jei norite purių ir minkštų, kepkite blynelius su kefyru. Nieko ypatingo, tik vienas ingredientas kitas. Patiekite blynelius su kefyru su grietine ar uogiene.
Gaminimo eiga:
- Kiaušinį išplakame su cukrumi, pilame kefyrą (prieš tai į kefyrą dedame maždaug puse šaukštelio sodos), išmaišome.
- Į tešlą dalimis sijojame miltus ir išmaišome. Miltų dedame tiek, kad tešla būtų tirštos grietinės konsistencijos.
- Iš užmaišytos tešlos keptuvėje formuojame blynus ir kepame iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus.
| Receptas | Paruošimo laikas | Porcijos |
|---|---|---|
| Mieliniai blynai su varške | 30 min | 2 |
| Ažūriniai mieliniai blynai su kefyru | 25 min | 2 |