Bet blynelius, o dažniausiai šiai šventei kepamus mielinius, galime išsikepti ir šiaip, be jokios progos. Tai ir mūsų namai pakvipo blynais, kurie išėjo stori kaip pagalvėlės, purūs, minkšti ir labai skanūs. Dalinuosi su jumis savo mielinių blynų receptu. Jei jus turite gardžių mielinių blynų receptų, pasidakinkite. Sutarta?

Ingredientai

Šiems skaniems blynams reikės:

• 400 - 450 g miltų
• 500 ml pieno
• 7 g sausų mielių
• 2 kiaušinių
• 4-5 v. š. cukraus
• žiupsnelio druskos
• aliejaus kepimui

Sausų mielių nusiperku daugiau, kad prireikus visada turėčiau stalčiuje.

Gaminimo eiga

1. Į dubenį subėriau miltus, mieles, cukrų ir druską. Išmaišiau.
2. Kiaušinius išplakiau ir sumaišiau su šiltu pienu.
3. Kiaušinių ir pieno plakinį sumaišiau su biriais produktais.

Tešlos kildinimas

Milelinių blynų tešlos kildinimas - svarbus momentas, nes jei tešla nebus pakankamai iškilusi, blynai nebus tokie minkšti ir purūs. Tačiau jei perkildinsite tešlą, blynuose jausite mielių kartumą, o kartu jie neteks ir dalies saldumo, nes mielės „suvalgys“ visą cukrų. Todėl geriausia blynus kepti tada, kai tešla padvigubės.

Kepimas

Kai tešla dubenyje padvigubėja įkaitinu keptuvę ir dedu po šaukštą tešlos kepti. Vienu šaukštu paimu tešlą, kitu šaukštu atkabinu tešlą. Taip darau todėl, kad tešla gaunasi tąsi ir limpa prie šaukšto. Kai tešla pakils, blynelius kepkite įkaitintoje keptuvėje su aliejumi.

Patarimai patiekimui

Gardinkite su vaisių tyre, grietine ar tuo, ko labiausiai norite. Tiekite su uogiene, grietine, sviestu ar klevų sirupu. Galite pabarstyti cukraus pudra. Skanaus!

Alternatyvus receptas su šviežiomis mielėmis

Jei norite išties tobulų - juos kepti patartina su šviežiomis mielėmis: užtruksite ilgiau, tačiau tokie blynai daug skanesni nei kepti su sausomis mielėmis. 300 g miltų jums prireiks apie 20-25 g mielių. Tešlą su mielėmis reikia kildinti apie valandą, tačiau blynai būna to verti - išmyluoti ir išlaukti jie kaip tikri karaliai nugula į lėkštę, tačiau joje niekada ilgai neužsibūna - viens du ir nebėr!

Ingredientai su šviežiomis mielėmis

• 30 g šviežių arba 8-9 g sausų mielių
• 3 valg. š. cukraus
• 500 ml pieno
• 2 kiaušinių
• 1 saujos razinų
• 1 žiupsnelis druskos
• 2 st. miltų (arba pagal poreikį, kad tešla taptų grietinės tirštumo)

Gaminimas su šviežiomis mielėmis

1. Mieles sumaišykite su 1 šaukštu cukraus ir užpilkite šiltu pienu.
2. Į tešlą supilkite išplaktus kiaušinius, likusį cukrų ir viską išmaišykite. Maišydami įberkite vandenyje išbrinkytas razinas.
3. Galiausiai įberkite tiek miltų, kad tešla taptų grietinės tirštumo.
4. Indą su tešla uždenkite maistine plėvele ar rankšluostėliu ir palikite šiltoje vietoje, kol tešla padvigubės.
5. Kepkite blynus gerai įkaitintoje keptuvėje.
6. Tiekite su uogiene, grietine, sviestu ar klevų sirupu.

Patarimai

• Pašildykite pieną iki 35°C. (Jeigu pienas bus per karštas, sunaikins mieles. Mielėse yra mikroorganizmų, kurie jautrūs karščiui).
• Į dubenėlį suberkite cukrų, sausas mieles(jei šviežios sutrinkite šakute su cukrumi) ir užpilkite šiltu pienu. Išmaišykite ir palikite pastovėti kol viršuje atsiras daug putų.
• Išplakite kiaušinius, suberkite druską, supilkite ištirpintą kambario temperatūros sviestą.

---