Dietologai teigia, kad iš kaloringų skanėstų, kaip ir iš bet kokio saldėsio, nėra daug naudos. Vos pavalgai - ir vėl esi alkanas. Tačiau Užgavėnės būna tik kartą metuose, be to, ne viskas taip kaloringa, kaip atrodo.
100 g lietinių blynų yra apie 200 kcal. Tad kuo liesesniu pakeisti šį patiekalą?
- Į tešlą maišyti plaktus baltymus, o ne visus kiaušinius.
- Kepti blynus ne aliejuje ar svieste, o be nieko, gerai įkaitinus keptuvę.
Nors pateikiame kiekvieno su blynais dažniausiai naudojamo produkto kalorijas 100 g produkto, turėkite omenyje, kad su porcija blynų prireiks kiek mažiau pagardo.
Pagardai ir jų kaloringumas
Grietinė
30 proc. riebumo grietinės 100 g - 288 kcal. Kuo mažiau kaloringu pakeisti? Liesu jogurtu, ypač jei į blynų tešlą dėjote cukraus ar saldaus jogurto ir dėl to tešla savaime saldoka.
Cukrus
100 g - 340 kcal. Kuo mažiau kaloringu pakeisti? Sveikuoliai šiam reikalui naudoja cukraus pakaitalą - cukraus kiekio kraujyje neišbalansuojantį agavų sirupą. Jis net 25 kartus saldesnis už cukrų, taigi jo daug nesuvartosi.
Uogienė
Ką ir bepridursi, kaloringa. 100 g - 310 kcal. Kuo mažiau kaloringu pakeisti? Atšildytomis uogomis iš šaldiklio, pabarstytomis žiupsneliu cukraus.
Ledai
100 g grietininių ledų - 360 kcal. Kuo mažiau kaloringu pakeisti?
Kiaulienos kumpis
Traškaus kiaulienos kumpio juostelės, tarsi tvora apgulusios blynų bokštą, - tradicija, kuri atkeliavo pas mus iš Amerikos. Vienoje ant keptuvės paskrudintoje juostelėje - apie 40 kcal. Kuo mažiau kaloringu pakeisti?
Šviežios daržovės
Vasaros antra pusė - šviežių daržovių metas. Tad pradėsime nuo jų. Juolab jog grietine ar aliejumi nepagardintų pomidorų, agurkų ir saldžiųjų paprikų vienu prisėdimu tiek nesuvalgytume: norėdami gauti 500 kalorijų, turėtume sugraužti beveik 3 kilogramus.
Gydytojos dietologės skaičiavimais, iš 50 g pomidorų, 25 g agurkų ir 25 g paprikų galima pasigaminti 100 g salotų. Suvalgę tokį kiekį, gautume tik 17,64 kcal. Taigi norėdami gauti 500 kcal, tokių salotų turėtume suvalgyti 2,8 kg.
Dabar pažiūrėkime, kiek kalorijų prideda paprasčiausias pagardas - grietinė, ir pamatysime, kaip sumažės valgytinas kiekis.
Šokoladas saldumynų mėgėjams ne paslaptis, jog šokoladas - labai kaloringas. Tačiau palyginus jo ir daržovių kiekį - skirtumas daugiau nei akivaizdus: 100 gramų plytelė šokolado kaloringumu prilygsta 3 kilogramams daržovių. 100 g pieninio šokolado - 565 kcal.
Aišku, šokoladu gyvas nebūsi, tad pereikime prie rimtesnių patiekalų:
Kepsnys su bulvių koše ir daržovėmis
100 g pagaminto kepsnio su džiūvėsėliais - 358 kcal, 100 g bulvių košės - 93 kcal, 100 g šviežių kopūstų salotų su 5 g aliejaus - 71 kcal. Iš viso - 522 kcal.
Tokį kiekį patiekalo atitinka įprasto dydžio mėsainis su sūriu ir maža porcija gruzdintų bulvyčių: 115 g mėsainis su sūriu - 300 kcal, 70 g gruzdintų bulvių (maža porcija) - 200 kcal. Iš viso - 500 kcal.
Mitybos specialistų teigimu, netiesa, kad makaronai - prastas pasirinkimas, norintiems nepriaugti nereikalingo svorio. Tačiau pirma - reikėtų vartoti ne įprastus, o pilno grūdo makaronus, antra - įvertinti padažų kaloringumą, mat priedai prie makaronų dažnai ir sudaro didžiąją dalį kalorijų.
Makaronai su padažu - Bolonijos spagečiai
Porcijai imame 90 g maltos keptos mėsos - 200 kcal, 180 g virtų spagečių - 200 kcal, 40 g parmezano - 150 kcal, 100 g pomidorų padažo - 50 kcal. Taigi iš viso vidutinė apie 400 g porcija turi 600 kcal. Norėdami neviršyti 500 kcal, turėtume valgyti nepilną 330 g porciją.
O štai tarkuotų bulvių cepelinai su mėsa beveik ir atitinka pasirinktą matą, žinoma, jei porcija - ne per visą lėkštę: Valgyklinė 2 nedidelių 180 g cepelinų porcija su 50g spirgučių, svogūnų, grietinės ir pieno padažo turi 543 kcal.
Mieliniai blynai su uogiene kai kam buvo netikėta, jog mieliniai blynai su uogiene - kaloringesni net už minėtą nacionalinį patiekalą. Norėdami neviršyti sutarto 500 kalorijų kiekio, blynų turėtume įsidėti ne daugiau kaip 150 g. 150 g blynų ir 50 g uogienės - 533 kcal.
Lietuvos gyventojai mitybos specialistų neretai pabarami, kad per mažai vartoja daržovių, žuvies ir vaisių. Tačiau realybė ta, kad pusryčiams dauguma vis viena renkasi sumuštinius su daktariška dešra ar fermentiniu sūriu.
Gydytojos dietologės D. Pipiraitės paprašėme suskaičiuoti, kiek jų galėtume supusryčiauti, neviršydami eksperimentui pasirinktų 500 kalorijų.
Sumuštinis su daktariška dešra ar fermentiniu sūriu
50 g juodos duonos - 110 kcal, 25 g baltos forminės duonos - 80 kcal, 10 g sviesto ( 82 proc.) - 74 kcal, 40 g daktariškos dešros - 96 kcal, 40 g fermentinio sūrio - 160 kcal. Iš viso - 520 kcal.
Dabar - dėmesio nemėgstantiems gaminti smaližiams: Glaistyti sūreliai 100 g - 330 kcal, vienas sūrelis sveria apie 40 g 150 g - 500 kcal. Tai yra beveik 4 sūreliai. Jei tiksliai - 3,75.
Pabaigai - trys, galima sakyti, tradiciniai valgių pasirinkimai. Vienas nacionalinis, vienas studentiškas ir vienas miestietiškas:
Šaltibarščiai
2,5 proc. kefyras, skiestas vandeniu: 100 g - 52 kcal, 250 g - 130 kcal. Virtos bulvės 100 g - 75 kcal, 150 g - 112 kcal. Iš viso - 242 kcal. Taigi, norėdami gauti 500 kcal, galime suvalgyti dvi tokias šaltibarščių porcijas.
Maki suši ritinukai (maži)
60 g (4 vnt.) - 100 kcal. Į 500 kcal „telpa” 300 g sušių ir tai yra 20 vienetų mažų ritinukų.
O štai dešrelių, jei mėgstame jas su keptomis bulvėmis ir kečupu, į 500 kcal „telpa” 20 kartų mažiau.
Dešrelės su bulvėmis ir kečupu
80 g yra viso labo viena pieniška dešrelė - 220 kcal, 100 g ant aliejaus keptų bulvių - 212 kcal, 50 g kečupo - 56 kcal. Iš viso - 488 kcal.
| Patiekalas | Kiekis | Kalorijos (kcal) |
|---|---|---|
| Lietiniai blynai | 100 g | 200 |
| 30% riebumo grietinė | 100 g | 288 |
| Cukrus | 100 g | 340 |
| Grietininiai ledai | 100 g | 360 |
| Pieninis šokoladas | 100 g | 565 |
| Kepsnys su džiūvėsėliais | 100 g | 358 |
| Bulvių košė | 100 g | 93 |
| Šviežių kopūstų salotos su aliejumi | 100 g | 71 |
| Mėsainis su sūriu | 115 g | 300 |
| Gruzdintos bulvės (maža porcija) | 70 g | 200 |
| Malta kepta mėsa (Bolonijos spagečiai) | 90 g | 200 |
| Virti spagečiai | 180 g | 200 |
| Parmezanas | 40 g | 150 |
| Pomidorų padažas | 100 g | 50 |
| 2 nedideli cepelinai su padažu | 180 g + 50g | 543 |
| Mieliniai blynai su uogiene | 150 g + 50 g | 533 |
| Juoda duona | 50 g | 110 |
| Balta forminė duona | 25 g | 80 |
| Sviestas (82%) | 10 g | 74 |
| Daktariška dešra | 40 g | 96 |
| Fermentinis sūris | 40 g | 160 |
| Glaistytas sūrelis | 100 g | 330 |
| Šaltibarščiai (2.5% kefyras) | 100 g | 52 |
| Virtos bulvės | 100 g | 75 |
| Maki suši ritinukai (4 vnt.) | 60 g | 100 |
| Pieniška dešrelė | 80 g | 220 |
| Keptos bulvės (ant aliejaus) | 100 g | 212 |
| Kečupas | 50 g | 56 |