Kvapnios, minkštos, gardžios, šviežios bandelės - kas gali būti geriau? Naminės bandelės tiesiog nuostabios. Receptą rekomenduoju visiems bandelių ir gardžių užkandžių mėgėjams. Šios bandelės puikios tuo, kad jas galima valgyti su bet kokiu patiekalu, jos tiks ir prie sriubos, ir prie salotų, ir prie troškinukų - tai universalus užkandis ar priedas prie pagrindinio patiekalo.

Bandelės su lašinukais - tai vienas skaniausių prisiminimų iš vaikystės. Pamenu, kiek būdavo laimės, kai atvažiavus į kaimą rasdavom prikeptų bandelių su lašinukais arba nusižiūrėjusi nuo babos jų iškepdavo mama. Pamačiusi šį receptą, sukilo vaikystės prisiminai ir nusprendžiau būtinai jas išsikepti. Greitai galėsiu kurti tokius pačius prisiminimus ir savo dukrai... Tik ji dar turi paaugti.

Ingredientai

Tešlai:

• 500 g miltų (ar daugiau, jei reikės)
• 2 valg. š. cukraus
• 7 g sausų mielių
• 250 ml pieno
• 1/3 arb. š. druskos
• 1 kiaušinis
• 50 g sviesto

Įdarui:

• 300 g karšto rūkymo šoninės
• 1 vidutinio dydžio svogūno
• 3 valg. š. džiūvėsėlių
• 0,5 arb. š. džiovintų petražolių
• 1/3 arb. š. česnako miltelių
• alyvuogių aliejaus kepimui
• druskos, pipirų
• 1 nubrauktas šaukštas majonezo

Bandelėms aptepti:

• 2 kiaušinių trynių
• 2 arb. š. saulėgrąžų aliejaus
• sezamo
• linų sėmenų
• 1 kiaušinio
• trupučio sezamų

Gaminimo Eiga

1. Mielių paruošimas

   Pieną pašildome iki kūno temperatūros, sumaišome su cukrumi, mielėmis (maišome tol, kol mielės ištirpsta). Indą uždengiame virtuviniu rankšluostėliu, paliekame 15 min. šiltoje vietoje, kad mielės suputotų ir taip aktyvuotųsi.

2. Tešlos minkymas

   Į didelį indą supilame miltus, mielių mišinį, įmušame kiaušinį, įdedame druskos ir viską išmaišome iki vientisos masės, minkome tol, kol tešla nebelimpa prie rankų, tampa minkšta, puri, jei vis dar lips prie rankų - tuomet pamažu dėkite daugiau miltų. Iš tešlos suformuojame rutulį ir dedame į indą, apibarstome miltais, uždengiame virtuviniu rankšluostėliu ir paliekame kilti 1 val. šiltoje vietoje.

3. Įdaro ruošimas

   Šoninę ir svogūnus susmulkiname. Keptuvėje įkaitiname alyvuogių aliejų, pirmiausia apkepame svogūną, kad suminkštėtų, tuomet sudedame šoninę, ir trumpai pakepame (nereikia, kad svogūnas ir šoninė perkeptų), pagardiname pipirais, druska, džiovintomis petražolėmis, česnako milteliais, įdedame džiūvėsėlių ir viską gerai išmaišome, paliekame visiškai atvėsti.

4. Bandelės formavimas

   Iš tešlos rutulio atgnybiame gabalą ir plonai iškočiojame, su stikline išspaudžiame skritulius, į kiekvieną skritulį dedame po arbatinį šaukštelį įdaro, gerai užspaudžiame kraštus, suformuojame rutuliuką. Ant kepimo skardos patiesiame kepimo popieriaus ir dedame suformuotus rutuliukus sudūrimu žemyn, uždengiame virtuviniu rankšluostėliu ir paliekame pakilti šiltoje vietoje 30 min.

5. Kepimas

   Įkaitiname orkaitę iki 180 C. Bandeles aptepame trynių-aliejaus plakiniu, užbarstome sezamu, linų sėmenimis ir pašauname į orkaitę. Kepame 15 min. Pačios skaniausios dar šiltos!

Patarimai

• Patarimas Nr. 1: pieną pašildykite iki tokios temperatūros, kad įkišus pirštą nedegintų, bet būtų šiltas. Jei subersite mieles į per karštą pieną, jos liks neveiksmingos.
• Patarimas Nr. 2: visuomet į šiltą skystį (pieną ar vandenį) dėkite cukraus, t. y. maisto mielėms.

Nors bandeles kepiau su sausomis mielėmis, jos tikrai puikiai „išpučia“ bandeles ir šios išlieka minkštos kelias dienas, kol dingsta nuo stalo.

---