Mielinės bandelės su kotletu - puikus patiekalas, tinkantis tiek kasdieniam stalui, tiek šventiniam. Šis receptas padės jums pasigaminti minkštas ir gardžias bandeles su mėgstamu įdaru.

Tešlos Paruošimas

1. Pašildykite pieną - nestipriai, kad mielės nežūtų. Pieną supilkite į maišyklės arba paprasta dubenį. Į pieną supilkite cukrų, mieles. Gerai išmaišykite ir palikite 10 minučių, kad mielės aktyvuotųsi.
2. Kai mielės suaktyvės, į pieno mišinį įpilkite aliejų, suberkite miltus ir druską. Jei naudosite maišyklę, minkykite tešlą 6-8 minutes, jei rankomis 10-12 minučių. Tešla turi būti elastinga, vientisa ir glotni.
3. Įdėkite tešlą į aliejumi pateptą dubenį, uždenkite rankšluostėliu arba maistine plėvele ir palikite šiltai, kol pakils dvigubai.
4. Kai tešla pakils, pagniaužykite, kad išeitų oras. Padalinkite į 8 lygias dalis. Suimkite kiekvieno tešlos gabalėlio kraštus ir sulenkite į vidų, apverskite ir delnu voliodami stalo paviršiumi suformuokite kamuoliukus.
5. Sudėkite tešlos kamuoliukus į sviestu išteptą formą su krašteliais taip, kad tarp jų būtų tarpai. Uždenkite rankšluostėliu arba maistine plėvele ir palikite šiltai, kol pakils dvigubai.
6. Pakilusias pampuškas aptepkite kiaušinio plakiniu.
7. Kepkite iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje 20-30 minučių arba kol viršus taps auksinės rudos spalvos.

Kotletų Paruošimas

1. Keptuvėje apkepinkite smulkintus svogūnus, tuomet sudėkite faršą, paskaninkite prieskoniais ir nuolat maišydami iškepkite.

Bandelės Formavimas Ir Kepimas

1. Iš tešlos formuokite nedideles bandeles, į vidų įdėkite faršo. Bandeles sudėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą ir leiskite 15-20 minučių pakilti. Tada aptepkite kiaušinio plakiniu ir apibarstykite sezamų sėklomis.

Kol pampuškos keps, galite pasigaminti česnakinį aliejų. Tiesiog sumaišykite aliejų su smulkintu česnaku ir žolelėmis. Juo apšlakstytos bandelės bus dar aromatingesnės.

Ingredientai

Šiam receptui reikės:

• 350-400 g miltų
• 3 kiaušinių
• 11 g sausų mielių
• 1 šaukšto pieno + 2 šaukštų šilto vandens
• 20-25 g cukraus
• 150 g kambario temperatūros minkšto sviesto
• Trupučio druskos

Įdaras

• 250 g varškės (naudoju naminę)
• 2 šaukštų cukraus pudros
• Saujos džiovintų vyšnių (gali būti razinos arba spanguolės)

Patarimai Ir Gudrybės

• Vyšnias užpilkite verdančiu vandeniu ir pabrinkinkite truputį.
• Kai kildinate antrą kartą (jau suformuotas bandeles, o ne tešlą), kepimo skardą dėkite ant atidarytų durelių, orkaitę įjunkite, kad kaistų iki 180 C.

---