Širdis - vienas stipriausių mūsų organizme raumenų. Ji nenuilstamai pumpuoja kraują ir organizmą aprūpina deguonimi bei maisto medžiagomis. Vienas didžiausių kraujotakos ir širdies priešų - cholesterolio perteklius.

Cholesterolio Įtaka Širdies Sveikatai

Cholesterolis kaupiasi ant kraujagyslių sienelių, apsunkindamas kraujotaką, kas didina širdies ligų riziką. Mityba turi reikšmingą poveikį cholesterolio kiekiui kraujyje, o tai savo ruožtu lemia širdies ir kraujagyslių ligų riziką. Moksliniai tyrimai rodo, kad tam tikri maisto produktai gali padidinti arba sumažinti „blogojo“ (MTL - mažo tankio lipoproteinų) cholesterolio kiekį bei „gerojo“ (DTL - didelio tankio lipoproteinų) cholesterolio kiekį.

Maisto Produktai ir Cholesterolio Kiekis

• Tyrimai rodo, kad didelis sočiųjų riebalų vartojimas (pvz., riebių pieno produktų, raudonos mėsos, sviesto) padidina MTL cholesterolio kiekį.
• Tyrimai rodo, kad pramoniniu būdu pagaminti transriebalai (pvz., margarinas, iš dalies hidrinti aliejai) labai stipriai didina MTL ir mažina DTL cholesterolį.

Skaidulos ir Cholesterolio Mažinimas

Tyrimai rodo, kad vartojant bent 5-10 g tirpių skaidulų per dieną (PSO rekomendacija suaugusiam žmogui yra 25-30 gramų per dieną), galima sumažinti MTL cholesterolį. Skaidulos jungiasi su tulžies rūgštimis ir sumažina cholesterolio pasisavinimą žarnyne. Skaidulos - tai augalinio maisto sudėtinės dalys, kurių žmogaus organizmas nesuvirškina.

Skaidulų Skirstymas

• Tirpios skaidulos (ištirpsta vandenyje): formuoja gelį žarnyne, lėtina virškinimą, mažina cholesterolio ir gliukozės įsisavinimą.
• Netirpios skaidulos (neįsisavinamos, didina tūrį): skatina žarnyno veiklą, padeda išvengti vidurių užkietėjimo.

Tyrimai rodo, kad nors jos tiesiogiai nemažina MTL, jos gali padidinti DTL ir sumažinti trigliceridus. Tuo pačiu mažina ir širdies ligų riziką, nes kiekvienas 1% MTL sumažėjimas susijęs su 2-3% širdies ir kraujagyslių ligų rizikos sumažėjimu.

Žmonės, kurie reguliariai vartoja fitosterolių, turi mažesnę širdies priepuolių ir insultų riziką. Du kartus per dieną po pusę lėkštės šviežių daržovių.

Vitaminai ir Maisto Medžiagos Akims

Mėlynių uogos ir jose esantys aktyvūs komponentai sustiprina tinklainės kapiliarus, saugo akis nuo žalingo aplinkos poveikio, padeda palaikyti tinklainės ir regos nervo mitybą. Karotinoidai ir liuteinas, kurių gausu geltonos, raudonos ir oranžinės spalvos vaisiuose ir daržovėse, kiaušinio trynyje, žaliose lapinėse daržovėse, grūduose, taip pat yra svarbūs.

Svarbiausi Vitaminai Akims:

• Antioksidantai vitaminas E ir vitaminas C: Jie yra būtini akies gleivių gamybai, palaiko akies drėgmę, lėtina senėjimą. Natūralus vitamino E šaltinis - kviečių daigai, kukurūzai, riešutai, špinatai, alyvuogės, šparagai, avokadai, kukurūzų, sėmenų, alyvų bei saulėgrąžų aliejus.
• Vitaminas A: Jis padeda akies tinklainei skirti šviesą, tamsą ir spalvas.
• Vitaminas D: Jis gerina natūralų regėjimo aštrumą bei stiprumą.
• Vitaminas B2: Per didelis akių jautrumas šviesai gali reikšti vitamino B2 trūkumą.
• Omega-3 riebalų rūgštys: Jos stabdo akių sausėjimą, reguliuoja akispūdį, neleidžia atsirasti opoms ragenoje. Rekomenduojama valgyti šiaurinių jūrų žuvį - lašišas, skumbres, silkes, sardines, tuną. Taip pat jo graikiniuose riešutuose, tamsiai žaliose lapinėse daržovėse, linų sėmenų aliejuje.

Vaikų Mitybos Ypatumai Radviliškio Rajone

Supažindindami savo nepilnamečius vaikus su sveika mityba ir jos principais tėvai dažniau renkasi teorinių žinių perdavimą nei praktiką virtuvėje. Tokią tendenciją atskleidė mažmeninės prekybos tinklo "Rimi Lietuva" iniciatyva atliktas tyrimas, kurio duomenimis, kas antras (49 proc.) vaikų turintis suaugęs pabrėžti, kas yra sveika, o kas ne, stengiasi vaikui bevalgant, ir tik 10 proc. Nepilnamečius vaikus auginantys tėvai teigė sveikos mitybos pagrindų atžalas mokinantys ir kitais būdais - 27 proc. tėvų pažymėjo, jog apsipirkinėdami prekybos centre sveikus produktus renkasi kartu su vaikais, o 12 proc. teigė prie sveikos mitybos pagrindų diegimo prisidedantys specialiai vaikams ruošdami patiekalus. Nuolat ieškantys naujos informacijos apie sveiką mitybą, kurią galėtų perduoti savo vaikui, atsakė tik 4 proc. tėvų.

Maisto Produktų Pasirinkimas Pagal Gyvenamąją Vietą

Paklausus, kokį maistą jų vaikai valgo dažiausiai, tėvų gyvenančių didmiesčiuose ir mažesniuose miestuose ar kaimuose, atsakymai ženkliai išsiskyrė. Kad vaikai daugiausiai valgo vaisių ir daržovių, dažniau nurodė didmiesčių gyventojai (55 proc.). Ši tendencija buvo itin ryški, kalbant apie 5-6 metų vaikus. O daugiausiai mėsos ir jos gaminių, tyrimo duomenimis, valgo vaikai gyvenantys mažesniuose miestuose (63 proc.) ir kaimuose (55 proc.), kur taip pat populiari ir dar viena maisto produktų grupių - pieno produktai (55 proc.).

Tyrimas apskritai atskleidė teigiamą tendenciją, jog sveika vaikų mityba tėvams, o ypač didmiesčių gyventojoms, yra labai svarbi ir jos tam skiria daug dėmesio. Net aštuoni ir dešimties (79 proc.) gyventojų teigia labai besirūpinantys savo vaiko ar vaikų sveika mityba ir tik 10 proc. nurodė niekaip specialiai nesrūpinantys sveika vaikų mityba ir leidžiantys maitintis taip, kaip jie nori.

"Rimi Lietuva" generalinis direktorius Christian Wijkstrom sutinka, jog šiandien suformuoti tinkamus vaiko mitybos įpročius yra labai sudėtinga ir todėl reikia ieškoti pačio priimtiniausio ir įdomiausio būdo vaikui. Todėl antrus metus iš eilės RIMI inicijuojamas sveikos mitybos projektas vaikams "Supervaikai" šiemet ne tik supažindina ikimokyklinio amžiaus vaikus su sveika mityba ir jos principais, bet ir suteikia galimybę pabandyti gaminti patiems.

"Šiuo projektu norime prisidėti ne tik prie vaikų edukacijos, bet taip pat ir palengvinti užduotį tėvams. Tikimės, jog po maisto gamybos pamokų RIMI parduotuvėse, kurios vyksta visą gegužės mėnesį, vaikai patys rodys iniciatyvą dalyvauti maisto gamybos procese namuose" , - sakė Ch.

Š. m. balandžio 25 d. - gegužės 2 d. tyrimų bendrovės "Baltijos tyrimai" atlikto "Rimi Lietuva" inicijuoto tyrimo apie sveiką vaikų mitybą metu buvo apklausta 1008 Lietuvos gyventojai, nuo 18 m. amžiaus.

---