Šiame straipsnyje rasite įvairių pupelių sriubų receptų, kurie puikiai tiks tiek greitam pietų patiekalui, tiek sotesnei vakarienei.

Greita Sriuba Su Pupelėmis ir Džiovintais Pomidorais

Ši soti, bet be mėsos sriuba su pupelėmis ir džiovintais pomidorais bus tikra atgaiva skrandžiui ir sielai.

Porcijos: 4 asm.

Gaminimo laikas: 25 min.

Ingredientai:

• ½ svogūno
• 1 skiltelė česnako
• 1 šaukštas aliejaus
• 1,5 l vandens (arba sultinio)
• 400 g konservuotų pupelių
• 6-8 puselės vytintų pomidorų aliejuje
• 2 kupini šaukštai pesto
• Jūros druskos

Gaminimo eiga:

1. Svogūną ir česnako skiltelę smulkiai supjaustykite. Puode storu dugnu įkaitinkite aliejų, pakepinkite svogūną ir česnaką.
2. Supjaustykite pomidorus juostelėmis.
3. Įpilkite vandens, užvirinkite, suberkite pupeles.
4. Užvirinkite, sudėkite pomidorus ir pestą. Vėl užvirinkite. Paragaukite. Jei reikia, įberkite druskos.

Pupelių Sriuba Su Frikadelėmis

Jeigu norite atrasti kokį nors naują receptą, pagal kurį sriuba puikiai pavyks, tai būtinai rekomenduoju pasirinkti šį variantą. Jis yra laiko patikrintas ir niekada nenuviliantis. Paruošti pavyksta net virtuvės naujokams.

Gaminimo eiga:

1. Pirmiausia pupeles užmerkite iš vakaro.
2. Kitą dieną pupeles virkite ant silpnos ugnies maždaug 60 minučių.
3. Po to, puode, kuriame virsite sriubą ant gabaliuko sviesto bei šlakelio alyvuogių aliejaus pakepinkite kubeliais supjaustytus svogūną ir česnaką.
4. Svogūnui pageltus, sudėkite kubeliais supjaustytas bulves ir susmulkintas morkas. Įdėkite lauro lapą (galite ir tą patį, kur virė pupelės), druskos bei pipirų. Įpilkite pomidorų sulčių bei vandens.
5. Į pasirinktą maltą mėsą įmuškite kiaušinį, sudėkite susmulkintus svogūnus bei česnakus. Įberkite džiūvėsėlių bei džiovintų krapų ir prieskoninių žolelių.
6. Vandeniui užvirus sudėkite pasiruoštas frikadeles (kitu atveju mėsytė gali pasileisti) bei virkite maždaug 30 minučių.
7. Paskui sudėkite išvirtas pupeles bei dar pavirkite maždaug 10-15 minučių.
8. Sriubą pagardinkite petražolėmis bei grietine.

Toskanietiška Pupelių Sriuba su Lapiniais Kopūstais

Renata Ničajienė (sezoninėvirtuvė.lt): Tai soti, tiršta ir nepaprastai skani toskanietiška pupelių sriuba su lapiniais kopūstais. Kai prieš kelis metus keliavau po Toskanos regioną buvau nustebusi tuo, kaip labai jie mėgsta ir dažnai savo patiekaluose naudoja pupeles.

Pupelių Sriuba su Džiovintomis Slyvomis

Vytaras Radzevičius („Pasaulio puodai“): Šį pupelių sriubos receptą radau Vakarų Ukrainoje. Panašių esu aptikęs ir kitose šalyse prie Karpatų. Ir net Irane galima rasti kažką panašaus pagal ingredientus. Ypatingą skonį sriubai suteikia džiovintos slyvos.

Italijos Meilė Pupelėms

Jurga ir Paulius Jurkevičiai: Galite ir netikėti, tačiau patiekalai su pupelėmis Italijoje yra mėgstami ir dievinami labiau už picas. Kampanija, Lacijus, Toskana, Venetas, Abrucas - vidurio Italija žiemą tiesiog gyventi negali be pupelių.

Kiti Patarimai ir Variantai

Štai keletas papildomų patarimų ir variantų, kuriuos galite išbandyti ruošdami pupelių sriubą:

• Svogūnus ir česnaką nulupkite, sukapokite.
• Pupeles supilkite į kiaurasamtį ir palikite nusivarvėti.
• Puode įkaitinkite aliejų ir pakepinkite svogūną bei česnaką.
• Paprikas išvalykite ir supjaustykite mažais gabalėliais.
• Per naktį išmirkytas pupeles išvirkite ir nusunkite.
• Dideliame puode įkaitinkite aliejų, iki skaidrumo pakepinkite kubeliais supjaustytus svogūnus.
• Perlines kruopas ir pupeles suberkite į atskirus indus, užpilkite šaltu vandeniu ir palikite per naktį mirkti.

Mėsos Sriubos Paruošimas

1. Nuplaukite mėsą.
2. Puode užvirinkite 1,5 l vandens, suberkite druską ir pipirus, sudėkite mėsą.
3. Virkite maždaug pusvalandį, vis nugriebkite susidariusias putas.

---