Įvairios staigmenos - svarbi vasario 14-osios dalis, kai didžioji pasaulio dalis švenčia meilės dieną. Visgi šiemet įsimylėjusiųjų dieną poros praleis ne romantiškai vakarieniaudamos restoranuose, o namuose. Virtuvės virtuozais save nelaikantiems siūlau gaminti patiekalus, kurių receptai nesudėtingi, bet itin gardūs bei tinkami meilės dienai.

Tad lietuviško prekybos tinklo „Maxima“ maisto gamybos ekspertė Brigita Barantinskaitė dalijasi keliais itin paprastais receptais, kuriais mylimuosius nustebinti galės ir virtuvės naujokai.

Nustebinti mylimus žmones visuomet malonu. Vakarienė žvakių šviesoje - tai ne tik gardūs patiekalai. Svarbiausia - nuoširdus dėmesys ir gera nuotaika.

„Romantišką nuotaiką bei atmosferą perteikia ne tik skani vakarienė, svarbi kiekviena detalė: ant stalo užtiesta staltiesė, šventiniai indai ir taurės, fone skambanti muzika.

Glazūruota lašiša

Reikės:

• 2 atlantinių lašišų didkepsnių
• 2 šaukštų aliejaus (kepimui ir padažui)
• 4 skiltelių česnako
• 2 šaukštelių malto imbiero
• pusės šaukštelio raudonųjų paprikų prieskonių
• 4 šaukštų sojos padažo
• kupino šaukšto medaus

Gaminimas:

Sumaišykite prieskonius, česnaką, imbierą, sojos padažą, medų ir šaukštą aliejaus. Pusę gauto padažo užpilkite ant lašišos, įdėkite į šaldytuvą ir palikite bent 30 minučių pasimarinuoti. Vėliau likusį aliejų įkaitinkite keptuvėje, dėkite kepti žuvį. Abi puses kepkite po 2-3 minutes, kol gražiai paruduos. Likusį padažą pakaitinkite keptuvėje ir juo apšlakstykite lašišą.

Orkaitėje apkeptos bulvės

Reikės:

• šaukšto sviesto
• 2 skiltelių česnako
• šaukšto miltų
• stiklinės pieno
• šaukštelio druskos
• žiupsnelio pipirų
• 3 didesnių bulvių
• 2 šaukštų tarkuoto parmezano sūrio (ar kito mėgstamo sūrio)
• šviežių petražolių ar kitų mėgstamų žolelių

Gaminimas:

Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Mažame puode ištirpinkite sviestą, pakepinkite česnaką. Sudėkite miltus, druską ir pipirus, išmaišykite. Toliau maišydami pilkite pieną, kol tekstūra taps kreminė ir padažas užvirs. Supjaustykite bulves plonais griežinėliais ir sudėkite į kepimo indą. Ant bulvių užpilkite pagamintą padažą, viršų pabarstykite tarkuotu sūriu. Kepkite apie valandą, kol bulvės taps minkštos.

„Iškepusias bulves serviruokite tame pačiame inde, apibarstykite jas petražolėmis ar kitomis šviežiomis žolelėmis ir patiekite vienas ar kaip garnyrą - jos puikiai tiks prie žuvies ir mėsos patiekalų“, - sako B. Baratinskaitė.

Briuselio kopūstų salotos

Reikės:

• 200 gramų Briuselio kopūstų
• druskos, pipirų, česnakų miltelių (pagal skonį)
• 2 šaukštų alyvuogių aliejaus
• 2 šaukštų graikiško jogurto
• šaukšto balzaminio acto
• pusę šaukštelio garstyčių
• skiltelės česnako
• 100 gramų salotų mišinio
• sutarkuotos nedidelės morkos
• smulkintų migdolo riešutų
• šiek tiek džiovintų spanguolių ir tarkuoto parmezano sūrio

Gaminimas:

Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Supjaustykite Briuselio kopūstus į 4 dalis, sumaišykite juos su trintu česnaku, šaukštu alyvuogių aliejaus, druska ir pipirais. Kepimo indą patepkite trupučiu aliejaus. Sudėkite paruoštus Briuselio kopūstus ir kepkite 20-25 minutes. Kol Briuselio kopūstai kepa, paruoškite padažą: sumaišykite graikišką jogurtą, balzaminį actą, šaukštą alyvuogių aliejaus, garstyčias, trintą česnaką, druską ir pipirus. Sumaišykite salotas, morkas, migdolus, džiovintas spanguoles ir keptus Briuselio kopūstus. Užpilkite paruoštu padažu ir patiekite vienas arba kaip garnyrą.

Šokoladinis pudingas su braškėmis

Reikės:

• 170 g tamsaus šokolado (geriausia daugiau nei 70 proc. kakavos)
• pusės stiklinės neriebaus pieno
• šaukštelio vanilės ekstrakto
• žiupsnelio druskos
• 200 g graikiško jogurto
• braškių sluoksniavimui ir papuošimui

Gaminimas:

„Pakaitinkite pieną, tačiau jo neužvirkite. Karštu pienu užpilkite šokoladą, įpilkite vanilės ekstrakto bei įberkite druskos. Palikite masę 3 minutes tam, kad ji sutirštėtų. Viską išmaišykite ir leiskite atvėsti. Įdėkite jogurtą ir vėl išmaišykite. Į stiklinę ar kitą indą pilkite šokolado masę, dėkite supjaustytus braškių gabalėlius ir sluoksniuokite desertą, kol stiklinė bus pilna. Skanaus!“, - priduria B. Baratinskaitė.

Valentino diena mūsų šalyje jau turi savas šventimo tradicijas ir yra mėgstama. Šią dieną įprasta paįvairinti kasdienybę, mylimuosius pradžiuginti romantiškomis dovanomis ar paversti vakarą ypatingu ir pasimėgauti išskirtine vakariene.

Vaida Budrienė, prekybos tinklo „Iki“ komunikacijos vadovė, sako, kad Valentino dieną itin išauga šiai šventei skirtų prekių pardavimai.

„Pastebime, kad ruošiantis Valentino dienai padidėja pirkėjų susidomėjimas įvairiais saldumynais ir konditerijos gaminiais, itin išauga tortų ir pyragų pardavimai. Taip pat nuperkama ir daug daugiau širdelės formos saldainių rinkinių, šokolado plytelių su šventine simbolika. Ypač mylimuosius stengiamasi palepinti gėlėmis - duomenys rodo, kad įvairių gėlių pardavimai padidėja vidutiniškai 25 kartus“, - sako V.

„Iki“ komunikacijos vadovės teigimu, tarp perkamiausių gėlių pirmoje vietoje pagal pardavimus yra tulpės, antroje vietoje - rožės.

Tuo tarpu pagal tortų pardavimus Valentino diena yra trečia po Kalėdų ir Motinos dienos.

Nors šiemet Valentino diena - pirmadienį, nepraleiskite progos pasigaminti romantiškos vakarienės. Taip pat, pasak „Iki“ atstovės Vilmos Juodkazienės, nepamirškite gražiai padekoruoti stalo, papuošti namų - tam puikiai praversti gali ir žvakės. Jų šviesa sukuria ypatingą atmosferą.

Geriausia maistą gaminti kartu. Taip ne tik pasidalinsite valgio ruošos darbus, bet ir pabendrausite. Nebijokite eksperimentuoti ir patiekalus padekoruokite širdelėmis.

Tikriausiai visi esame girdėję posakį, kad greičiausias kelias į širdį - eina per skrandį. Valentino diena - romantiškiausia metuose, todėl ir patiekalai, kuriuos skanausite šį vakarą turi atspindėti ore tvyrančią meilę.

Palepinkite save įvairiausiomis jūros gėrybėmis: egzotiškaisiais aštuonkojais, midijomis, krevetėmis, austrėmis, pasigaminkite figomis gardintas salotas.

Patiekalų nepamirškite pagardinti įvairiausiomis uogomis: braškėmis, avietėmis ar šilauogėmis, kurios - ne tik spalvingas, fotogeniškas priedas prie įvairiausių patiekalų, pradedant salotomis ir baigiant desertais, bet ir sveikatai naudingas ingredientas.

Na, o kas gali būti romantiškiau už šokoladą, todėl gaminant desertus V.

„Valentino dieną galite pagaminti šokoladinį fondiu ir jį patiekti su paprasčiausiais šviežiais vaisiais bei uogomis.

Fondiu pasigaminti tereiks kelių ingredientų: juodojo, pieniško šokolado, šiek tiek pieno arba grietinėlės, sviesto, druskos ir vanilės ekstrakto.

Pirmiausia garuose, atsargiai reikėtų ištirpdyti šokoladą, tuomet sumaišyti likusios ingredientus ir mėgautis.

O jeigu norite ko nors įmantresnio, tačiau taip pat paprastai pagaminamo, galite paruošti klasika tapusios nekepto sūrio pyrago.

Tiesą sakant, Valentino diena man niekada nebuvo didelė šventė.

Man daug maloniau sulaukti mažos netikėtos staigmenos, nei rožių puokštės Vasario 14 dieną. Šiuo metu, kai negalime tiesiog nueiti į restoraną, kviečiu restoraną pažaisti namuose.

Šiame įraše rasite tris gero restorano meniu vertus patiekalus, kuriuos pagaminau su gurmaniškais produktais iš IKI parduotuvės.

Man labai patinka, kad prekybos tinklas IKI turi didelį privačių prekės ženklų asortimentą nuo ypatingai gera kaina pasižyminčių produktų iki itin aukštos kokybės gourmet produkcijos.

Valentino dienos patiekalai man asocijuojasi būtent su gurmaniškais skoniais, todėl į pagalbą pasitelkiau IKI GOURMET ir prancūziškų Nos Régions ont du Talent prekės ženklų produkciją, kurią rasite tik IKI parduotuvėse.

Puikiu gurmanišku užkandžiu taps sluoksniuotos tešlos tarta su pesto padažu, Serrano kumpiu ir Burrata.

Karštam patiekalui siūlau pagaminti Italijos pasididžiavimą - kokybišką Risotto su krevetėmis.

Kalbant apie desertą, kas gali būti romantiškiau už šokolado ir braškių duetą?

Kurdama Valentino dienos meniu norėjau, kad patiekalai primintų ne namų virtuvę, o restoraną.

Lygiai taip pat svarbu buvo tai, kad nereikėtų pervargti prie puodų. Todėl šiuose patiekaluose susijungia gurmaniškas skonis ir vaizdas bei gana paprasta ir greita gamyba.

Receptas: Sluoksniuotos tešlos tarta su pesto padažu, Serrano kumpiu ir Burrata

Ingredientai:

• 3 v.š. pesto padažo
• 100 g. Burrata sūrio
• 70 g. Serrano kumpio
• 1 sluoksniuotos tešlos lakštas

Gaminimas:

Sluoksniuotos tešlos lakšto vidurį pabadome šakute. Paliekame nepabadytą kraštelį - taip padarius tešlos kraštas iškils šiek tiek daugiau nei vidurys.

Ištepame pesto padažu, dedame riekelėmis pjaustytą Serrano kumpį ir kepame 180 laipsnių orkaitėje 15 minučių.

Iškepus ant viršaus dedame Burrata sūrį.

Receptas: Risotto su krevetėmis

Ingredientai:

• 3 v.š. alyvuogių aliejaus
• 250 g. Arborio ryžių
• 1 svogūnas
• 2 skiltelės česnako
• 1/2 stiklinės balto sauso vyno
• apie 1 litro sultinio
• 1 v.š. sviesto
• parmezano sūrio
• 1 a.š. šafrano
• druskos
• pipirų
• 2 v.š. alyvuogių aliejaus
• 200 g. šaldytų krevečių

Gaminimas:

Į keptuvę dedame 2 v.š. sviesto. Kai jis išsilydo ir įkaista, dedame kubeliais smulkintą svogūną ir kepiname kelias minutes. Beriame smulkintą česnaką, kepiname dar minutę. Supilame vyną. Pilame 1/2 stiklinės sultinio, išmaišome ir kaitiname tol, kol skysčio nelieka. Taip kartojame pildami po pusę stiklinės sultinio kol sunaudojame visą sultinį. Ruošiant Risotto negalima supilti viso sultinio iškart, tai reikia daryti palaipsniui. Prie paruoštų ryžių dedame 1 v.š. Ruošiame krevetes: keptuvėje įkaitiname sviestą, dedame smulkintą česnaką ir pakaitiname minutę. Sudedame krevetes, kepame 2-3 minutes.

Receptas: Šokoladinis pyragas su braškėmis

Ingredientai:

• 100 g. sviesto
• 200 g. juodo šokolado
• 1 a.š. vanilinio cukraus
• žiupsnelis druskos
• 2 kiaušiniai
• 100 g. cukraus
• 3 v.š. miltų
• 1 v.š. kakavos
• braškių

Gaminimas:

Sviestą supjaustome gabalėliais, šokoladą sukapojame. Atidedame saujelę kapoto šokolado viršaus puošimui. Tirpiname gabalėliais pjaustytą sviestą ir šokoladą: į puodą įpilame vandens ir uždedame virti. Ant puodo ‘pasodiname’ dubenėlį, kuriame tirpinsime produktus. Sviestas ir šokoladas pradeda tirpti kai vanduo puode užverda ir kyla garai, nuo kurių karščio lydosi produktai. Labai svarbu, kad dubenėlis, kuriame juos lydome, nesiliestų su verdančiu vandeniu. Ištirpusią masę perpilame į didesnį dubenį. Suberiame cukrų, kakavą, įmušame kiaušinius ir gerai išplakame. Prie skystos masės suberiame miltų mišinį ir išmaišome. Prieš pjaustant atvėsiname.

Užkandis: traškios brusketos su kumpiu, pomidorų tyre ir lengvu česnakiniu poskoniu

Ingredientai:

• 80 g vytinto kiaulienos kumpio
• šlakelis alyvuogių aliejaus
• 1 ilgas batonas
• keli pomidorai
• kelios skiltelės česnako
• žiupsnis druskos, juodųjų pipirų
• ryšulėlis šviežių bazilikų

Kaip gaminti:

Batoną supjaustome vidutinio storio riekutėmis, apšlakstome jas alyvuogių aliejumi ir apkepame 200 laipsnių orkaitėje. Pomidorus perpjauname perpus ir sutarkuojame minkštimą, kad išeitų vientisa masė. Pagardiname druska. Apkeptas riekutes lengvai ištepame česnaku, tepame paruoštą pomidorų tyrę ir dedame kumpio griežinėlius. Brusketas pagardiname juodaisiais pipirais ir druska, šlakeliu alyvuogių aliejaus bei šviežiais bazilikais.

Pagrindinis: vieno indo vakarienė - vištiena su kumpiu, bulvytėmis ir vyšniniais pomidorais

Sotus, lengvas ir įtinkantis visos šeimos skoniams patiekalas jaukiai Valentino dienos vakarienei.

Subtilaus skonio vištiena su kumpiu, šviežios nedidukės bulvytės ir vyšniniai pomidorai - viskas, ko reikia gardžiam vakarui.

Šis patiekalas visai paprastas, jam pakaks vos vienos kepimo skardos, tad tikrai nesusikaups kalnas neplautų indų.

Ingredientai:

• 400 g vištienos filė
• 100 g vytinto kumpio
• kelios nedidelės šviežios bulvės
• 150 g vyšninių pomidorų
• žiupsnis prieskoninės druskos
• šiek tiek alyvuogių aliejaus
• kelios šakelės šviežių rozmarinų

Kaip gaminti:

Bulves nuplauname ir supjaustome plonais griežinėliais. Dedame į kepimo indą ir pagardiname prieskonine druska bei alyvuogių aliejumi. Beriame pomidorus, paskaniname smulkintais rozmarinais. Vištienos filė gabalėlius apvyniojame vytintu kumpiu ir dedame į kepimo indą. Viską dar lengvai apšlakstome alyvuogių aliejumi. Kepame 200 laipsnių orkaitėje apie 30-35 minutes.

Desertas: jogurto spurgytės

Valentino diena dažnai kvepia kepiniais - jaukiais, kartais kiek nostalgiškais ir visada tokiais, kurie suburia šeimą.

Jogurtinės spurgytės - būtent tokios. Jas taip lengva paruošti ir taip skanu ragauti, kad norisi kartoti dar ne kartą - jos tikrai akimirksniu tampa vienos mėgstamiausių!

Šių spurgyčių paslaptis slypi graikiškame jogurte, kuris kepiniui suteikia purumo bei lengvumo, o apelsinų žievelės - ypatingą poskonį.

Ingredientai:

• 1 ½ puodelio miltų
• 1 ½ a. š. kepimo miltelių
• 200 g graikiško jogurto
• 2 kiaušiniai
• 4 a. š. cukraus
• 3 a. š. cukraus pudros
• 1 a. š. smulkiai tarkuotos apelsinų žievelės
• aliejus kepimui

Kaip gaminti:

Dubenyje sumaišykite birius produktus - miltus, kepimo miltelius bei cukrų. Kitame dubenyje išplakite kiaušinius kartu su jogurtu bei tarkuotomis apelsinų žievelėmis. Supilkite viską į birių produktų dubenį. Išmaišykite tešlą - pradžioje maišykite šaukštu, vėliau lengvai ją išminkykite. Tešla turėtų nelipti prie pirštų - jei reikia, įberkite dar šiek tiek miltų. Puode įkaitinkite aliejų. Tarp delnų formuokite norimo dydžio spurgas ir jas apkepkite gerai įkaitintame aliejuje. Iškepusias spurgas dėkite ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų riebalai. Spurgytes pagardinkite cukraus pudra.

„Kelias į vyro širdį - per skrandį“ - dažnai girdima frazė, kurią ypač mėgsta kartoti moterys, norėdamos nustebinti savo antrąją pusę.

Tačiau artėjant Šv.Valentino dienai „IKI“ kulinarė Aistė Rasmussen ragina nesivadovauti stereotipais.

„Skaniai pavalgyti mėgsta tiek vyrai, tiek moterys. Meilės dienos proga galite vienas kitą stebinti ne tik širdelės formos šokoladu, tačiau ir nesunkiai pagaminamais patiekalais - tokiu būdu kelio ieškoti bus lengviau“, - šypsosi kulinarė.

Meilės dieną pradėkite nuo šventiškų pusryčių.

„Tai itin svarbus patiekalas gerai dienos pradžiai. Siūlyčiau lengvas ir greitai paruošiamas bandeles su vištiena, kurios dar žinomos kaip Love birds (angl. meilės paukščiai).

Receptas: Bandelės su vištiena „Meilės paukščiai“

Gaminimas:

Pirmiausia įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Druskos, pipirų ir rozmarino mišiniu gerai įtrinkite vištieną. Krūtinėles supjaustykite gabaliukais. Atšildytos tešlos lakštus supjaustykite norimo dydžio kvadratėliais, įdėkite lapelį sūrio ir paruoštos vištienos gabaliukus. Dabar suimkite tešlos kraštus ir suformuokite krepšelį, suspausdami kraštelius.

Romantikos prieskonį atrasti galima ir netradiciniuose, šiai dienai galbūt ne visai būdinguose patiekaluose. Kulinarė siūlo pabūti išradingais: „Nebūtinai Šv. Valentino dienos proga visi patiekalai turi būti saldūs.

Receptas: Lašiša su šparagais

Ingredientai:

• 2 gabalėliai lašišos filė
• ryšelis šparagų
• alyvuogių aliejaus
• druskos
• pipirų
• 1 arbat. š. sojos
• 1 arbat. š. balzamiko acto
• 1 valg. š. sviesto

Gaminimas:

Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Į kepimo indą sudėkite lašišą ir šparagus, ant jų užlašinkite šiek tiek alyvuogių aliejaus ir įtrinkite. Pagal skonį apibarstykite druska bei pipirais ir įdėkite viską kepti maždaug 10-15 minučių. Kol lašiša kepa, paruoškite sviesto padažą: ištirpinkite sviestą ir supilkite soją bei balzamiko actą, viską gerai išmaišykite.

Kartą per metus galima nusižengti taisyklėms ir vakarienei patiekti desertą, kuris puikiai tiks Šv.Valentino vakarui.

„Drėgnas šokoladinis pyragas, geriau žinomas kaip brownie, subtiliai atskleidžia šokolado skonį.

Receptas: Drėgnas šokoladinis pyragas (Brownie)

Ingredientai:

• 200 g sviesto
• 1 puodelis cukraus
• 0,75 puodelio kakavos
• 0,5 arbat. š. druskos
• 1 arbat. š. vanilės ekstrakto
• 2 dideli kiaušiniai
• 0,75 puodelio miltų
• 0,5 puodelio riešutų

Gaminimas:

Įkaitinkite orkaitę iki 160 laipsnių. Išklokite indą kepimo popieriumi arba folija. Sumaišykite sviestą, kakavą, cukrų ir viską kaitinkite ant ugnies - svarbu visą laiką masę maišyti, jog nepridegtų. Kai viskas ištirps ir šiek tiek užvirs, palikite masę atvėsti. Vanilės ekstraktą išplakite su kiaušiniais iki vientisos masės ir po truputį berkite miltus. Dabar palengva sumaišykite abi mases į vieną, suberkite riešutus ir supilkite į kepimo indą.

---