Lietuvoje veikia nemažai mėsos perdirbimo įmonių. Šiame straipsnyje pateikiamas kai kurių didžiausių ir žinomiausių įmonių sąrašas.

Didžiausios mėsos perdirbimo įmonės Lietuvoje

• BIOVELA Group: Grupei priklauso bendrovės „Biovela“, „Biovela-Utenos mėsa“, „Makvela“, „Biovela holding“, „Turtena“, „Selentė“, „Biovela trade company“, „Log LT“ ir Latvijos „Biovela“.
• BIOVELA-UTENOS MĖSA: Viena didžiausių ir giliausias tradicijas turinčių mėsos perdirbimo įmonių Lietuvoje. Adresas: Pramonės g. 4, LT-28216 Utena. Įmonėje dirba 854 darbuotojai (2020 metais). Pardavimo pajamos: 166,6 mln.
• Krekenavos agrofirma: Viena moderniausių mėsos perdirbimo įmonių Baltijos šalyse. Adresas: Mantvilonių k. 1, Mantviloniai, LT-57346 Kėdainių r. Įmonėje dirba 1,075 darbuotojai (2021 metais). Pardavimo pajamos: 132,8 mln.
• Nematekas: Jau dvidešimt penkerius metus Lietuvoje sėkmingai veikianti mėsos perdirbimo bendrovė. Pirkėjams „Nematekas” siūlo daugiau nei 200 pavadinimų kiaulienos, jautienos, vištienos ir kalakutienos gaminių. Nuo 2000 m. „Nematekas”, vienas pirmųjų Europoje bei vienintelis Lietuvoje, šalto rūkymo gaminiams pradėjo naudoti probiotines kultūras, kurios naudingos žmogaus organizmui. Adresas: Dovainonių k., LT-56341 Kaišiadorių r. Įmonėje dirba 400 darbuotojai (2021 metais). Pardavimo pajamos: 31 mln.
• Samsonas: Viena didžiausių mėsos perdirbėjų Lietuvoje, turinti nuosavą skerdyklą, specializuotą maisto produktų importo-eksporto terminalą bei logistikos centrą. Adresas: Europos pr. 38, LT-46369 Kaunas. Įmonėje dirba 396 darbuotojai (2021 metais). Pardavimo pajamos: 29,6 mln.

Kitos mėsos perdirbimo įmonės

• UAB “Nematekas” - Dovainonių km., Rumšiškės, Kaišiadorių rajonas.
• UAB “Utenos Mėsa” - Pramonės g.
• AB “Krekenavos agrofirma” - Sporto g.
• AB “Vilniaus mėsos kombinatas” - Savanorių pr. 219, Vilnius.

Mėsos perdirbimo įmonių veiklos ypatumai

Įmonės turi savitą darbo organizavimo, vadovavimo ir produktų gamybos stilių, kurį nuolat tobulina. UAB ”Biovelos” kumpiai, dešros ir dešrelės, virti ir rūkyti gaminiai - tai produktai pagaminti pagal šiuolaikinę technologiją, iš ekologiškai švarios žaliavos. UAB “Biovelos” - tiek rūkyti, tiek virti mėsos gaminiai yra aukštos kokybės, platus asortimentas įvairiems skonio bei noro tenkinimams.

Įmonė gamindama produkcija, rimtai atsižvelgia į atskirų pirkėjų rinkas, nes tai trumpalaikio naudojimo prekės, kurios užima dalį mūsų gyvenimo, kaip gyvybės palaikymo funkcija. Taip pat “Biovela”, siekdama išlaikyti užimamą rinkos dalį ir ją plėsti, jos asortimente vyrauja aukštos kokybės gaminiai vidutine kaina.

Rinkos tyrimai ir marketingas

Marketingo tyrimai - tai marketingo valdymo problemų sprendimui reikalingos informacijos paieška, rinkimas, apdorojimas, analizė. Praktinis tyrimo naudingumas leis: įvertinti situaciją, numatyti galimus pokyčius, apibrėžti naujus tikslus, parengti strategijas, suformuoti marketingo priemones.

Sėkminga įmonės veikla priklauso nuo jų sugebėjimo greitai ir lanksčiai reaguoti į rinkos pasikeitimus, į naujus vartotojų poreikius, prisitaikymo įsisavinti naujas technologijas ir naujas prekes. Tačiau svarbus šiuolaikinio marketingo bruožas - ne tik konkrečių vartotojų poreikių patenkinimas, bet ir jų problemų kompleksinis sprendimas, remiantis informacija apie vartotojų veiklą, tikslus, pasiekimus ir pageidavimus.

Įmonės “Biovela” marketingo devizas - tai būdas “gauti” kuo daugiau vartotojų.

Konkurencija

Konkurentų gaminama produkcija viena nuo kitos visu pirma skiriasi prekiniu ženklu bei pavadinimais. Gaminamos produkcijos kainos skiriasi nežymiai, kai kurie produktai brangiau nei konkurentų, kai kurie pigiau, tam yra ruošiami komerciniai pasiūlymai, kurie platinami tarpininkams, vadybininkų pagalbą.

Dažnai tarp mėsos perdirbimo įmonių vyksta slapti ir ne visai legalūs tiekiamos produkcijos kainų tyrimai įvairiose prekybos tinkluose, nors tai komercinė paslaptis kiekvienos įmonės, tačiau ji nesunkiai yra gaunama vadybininkų budrumu ir tinkamu priėjimu prekybos centruose. Kiekviena mėsos perdirbimo įmonė, norėdama padidinti pardavimo reitingus - nuolat skelbia įvairias akcijas tam tikriems produktams, žemesnėmis kainomis, taip plėsdami vartotojų rinką.

Visos mėsos perdirbimo įmonės savo produkcijos pateikimo strategijos yra panašios. Atsiradus naujam gaminiui, vykdo degustacijas jų supažindinimui, pardavimai su specialiomis žymomis “Eksperimentinis gaminys”, reklaminiai bukletai.

Kokybės užtikrinimas ir standartai

Svarbu paminėti, kad mėsos perdirbimo įmonėse būtina užtikrinti aukštus higienos ir saugos standartus. Štai vienas pavyzdys, kuris iliustruoja, kas gali nutikti, jei standartai nesilaikomi:

Alytaus rajone esančioje mėsos perdirbimo įmonėje Valstybinės maisto ir veterinarijos tarnybos (VMVT) inspektoriai rado maisto saugos pažeidimų. Šioje įmonėje, tiekiančioje produkciją į vaikų ugdymo įstaigas bei socialinės globos namus, inspektoriai aptiko netvarką, nešvarą, o visą tai bei maisto saugos pažeidimus patvirtino ir laboratoriniai tyrimai - atrinkus valstybinius šviežios paukštienos bei patalpų, įrangos nuoplovų mėginius - paukštienoje aptikta salmonelė, o patalpų ir įrangos nuoplovų mėginiuose - monocitogeninė listerija, kuri yra viena iš pavojingiausių bakterijų, galinti sukelti įvairius sveikatos sutrikimus žmonėms.

Dalis įmonėje pagamintų mėsos gaminių, neatitinka jiems taikomų kokybės reikalavimų - pagaminta produkcija parduodama kaip aukščiausios rūšies mėsos gaminiai, tačiau jų gamybai buvo naudojama mechaniškai atskirta mėsa, kuri neleidžiama naudoti aukščiausios rūšies mėsos gaminių gamyboje.

Be šiurkščių produkcijos ženklinimo ir gamybos pažeidimų, įmonėje taip pat nustatyti daugybiniai ir grubūs higienos pažeidimai - patikrinimo metu maisto ruošimo patalpos buvo nešvarios ir netvarkingos: įrenginių paviršiai padengti įsisenėjusiomis apnašomis, ant sienų ir lubų pastebėtos pelėsio apnašos, susikaupęs kondensatas. Inventorius ir įranga padengta įsisenėjusiomis apnašomis, paviršiai paveikti korozijos. Patalpose buvo tik šaltas vanduo, dalis plautuvių nefunkcionavo.

Įmonės veikla sustabdyta, visa nesaugi ir nekokybiška produkcija sunaikinta (iš viso virš 4 tonų), atsakingiems asmenims bus taikomos administracinės priemonės. Šiuo metu tyrimas tęsiamas.

---