Apsvarstykite galimybę organizuoti savo komercinę virtuvę į skirtingas stotis, kad sukurtumėte supaprastintą procesą nuo pradžios iki pabaigos. Nors yra daug būdų, kaip išdėstyti virtuvės įrankius, turėtumėte pabandyti įtraukti šias keturias pagrindines stotis:

Pagrindinės Komercinės Virtuvės Stotys

• Paruošimo ir kepimo stotis - Čia darysite viską nuo maišymo ir pjaustymo iki kočiojimo ir minkymo. Tai reiškia, kad turėtų būti pakankamai vietos stalui, darbo stalai, kriauklės ir patogus daiktų saugojimas. Stalo įrankius laikykite blokuose, dėtuvėse arba magnetinėse juostelėse, o pjaustymo lenteles, dubenėlius, prieskonius ir sausus ingredientus laikykite ant atvirų lentynų.
• Karšta stotis - Šioje zonoje turėtų būti visa jūsų maisto ruošimo įranga, pvz., gruzdintuvės, grotelės, viryklės ir šildytuvai. Laikant šiuos įrenginius atskiroje erdvėje, ne tik supaprastinamas gaminimo procesas, bet ir išvengsite riebalų apnašų bei karščio susidėvėjimo indaplovėms ir šaldymo įrenginiams.
• Šaldymo stotis - Zonoje turėtų būti jūsų šaldiklis ir šaldytuvai, nesvarbu, ar jie yra įeinami, ar rankiniai. Įsitikinkite, kad ši zona yra nedideliu atstumu nuo karštosios pusės įrangos. Jei jie yra per arti, dėl karščio jūsų šaldymo įrenginiai gali veikti netinkamoje temperatūroje. Be to, tai padidina galimybę susikaupti dideliems riebalams, kurie gali pažeisti kondensatoriaus ritinius.
• Valymo stotis - Ši vieta turėtų būti skirta indams, puodams, keptuvėms ir indams valyti. Natūralu, kad erdvėje turėtų būti kelios kriauklės ir indaplovės, taip pat lentynos, kuriose tilptų viskas - nuo šveitimo pagalvėlių ir šepečių iki muilo ir ploviklių.

Priklausomai nuo jos dydžio, jūsų virtuvėje gali būti pridėta kitų mažų stočių. Apsvarstykite skirtas vietas desertams, salotoms ir lėkštėms, kad darbas būtų dar sklandesnis ir efektyvesnis. Taip pat galite padalyti ruošimo ir kepimo stotis į dvi zonas, jei turite daugiau vietos.

Šaldymo Įrenginių Tvarkymas

Kalbant apie komercinės virtuvės organizavimą, turbūt svarbiausias patarimas yra daiktų laikymas šaldymo įrenginiuose. Elementų išdėstymo būdas ne tik pagerina įrenginių efektyvumą, bet ir pagerina visų ingredientų bei gėrimų šviežumą ir tarnavimo laiką.

Virtuvės Reikmenys ir Įranga

GIANNINI Extragourmet Tavola virtuvės reikmenys yra sukurti geriausių dizainerių ir pagaminti pažangiausią technologiją turinčiose moderniose gamyklose. Gamyboje naudojamos tik kokybiškos medžiagos, kad gaminys būtų gražus, patvarus ir praktiškas. Šios įmonės gaminiai yra itin aukštos kokybės. Dabar prie puodo ar keptuvės patogiai pasidėkite riebius ar nešvarius virtuvės įrankius.

Pavyzdžiai Virtuvės Įrankių

• ORION sūrio peilis su vielute padės jums supjaustyti vidutinio kietumo sūrius skirtingo storio riekelėmis.
• Ši nerūdijančio plieno pjaustyklė-ratukas padės Jums lengvai supjaustyti šviežią picą į atskirus gabalus.
• Dėka švelnios nailono medžiagos peilis tinka visoms padengtoms keptuvėms ir kepimo skardoms.

KAI CARE SET

KAI CARE SET naudojamas anglinio ir kaltinio plieno konservavimui, valymui, apsaugai nuo drėgmės ir rūdžių. Tinkamas visų japoniškų ir europinių virtuvinių peilių geležčių plienui.

• - 67601 universalus 8 cm pagalbinis peilis plona geležte.
• - 67733 peilis 10 cm dantytu ašmeniu. Idealus sumuštiniams paruošti - lengvai pjauna duoną, mėsą ir daržoves.
• - 60943-1 skustukas IOTA su ergonomine rankena.

Geležtė: legiruotas plienas X10CRMOV15. Plienas turi 1% anglies - kietumas 59 HRC.

Indukcinis puodas

• Gamintojas: VELKOOBCHOD ORION s.r.o.
• Korpusas: nulietas po spaudimu iš spec. aliuminio lydinio + indukcinis dugnas.
• Danga: profesionali Stratanium+ (plius) HAPTIC technologija be PFOA.
• Išmatavimai: h 9,5 x Ø 22 cm, kaitvietės Ø 14,5 cm, talpa 2,8 L.
• Rankena: ilga nulieta iš plieno, pritvirtinta profesionaliomis kniedėmis prie korpuso. Ilgis 23 cm.
• Rekomenduojama plauti rankomis, tačiau galima ir indaplovėje.
• Tinka naudoti ir orkaitėje iki +260°C.
• Pritaikyta indukcinėms viryklėms.

Kiti Virtuvės Reikmenys

• Padėkliukai / sieteliai: 2 vnt.
• Išmatavimai: Ø 24 x h 3 cm.
• Su CRISPYMAKER pagaminkite mikrobangėje naminius daržovių traškučius 'čipsus' vaikams ar užkandžius svečiams. Galima gaminti iš bulvių, morkų, burokėlių ir kitų daržovių.
• Apsaugo stalviršį ir stalą nuo karščio pažeidimų.

---