Mėsos maltiniai - puikus patiekalas tiek kasdieniam stalui, tiek šventėms. Šiame straipsnyje rasite keletą receptų, kaip pasigaminti skanius ir sultingus mėsos maltinius namuose.

Tradiciniai naminiai kotletai

Šis receptas - tai klasika, kuri niekada nenuvilia. Idealiu atveju šviežia mėsa faršu pavirs namie :).

Ingredientai:

• 700 g kiaulienos faršo
• 300 g jautienos faršo
• 2 kiaušiniai
• 1 nemažas svogūnas
• 2-3 valgomieji šaukštai džiūvėsėlių
• Druska, pipirai
• Sauja kapotų šviežių krapų ir petražolių
• Augalinis aliejus kepimui

Gaminimas:

1. Kiaulienos ir jautienos faršas dedamas į dubenį, įmušami kiaušiniai.
2. Stambia tarka užtarkuojamas svogūnas, beriami džiūvėsėliai, paskaninama druska, pipirais, šviežiais kapotais žalumynais ir viskas gerai išminkoma.
3. Svogūną labai smulkiai supjaustome ir kartu su visais kitais ingredientais sudedame į mėsą.
4. Ant kepimo skardos dedame groteles ir ant jų sodiname kukulius. Kadangi jie tupi ant grotelių, skystis iš jų išbėga ir jie tokie tvirti išeina, nes, jei jie sėdi savo skystyje, tai gali ir pabyrėti.
5. Kepame apie 40 minučių 190˚C orkaitėje, po 20 min.

Mėsos kotletai su daržovėmis ir padažu, kepti orkaitėje

Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie nori į savo mitybą įtraukti daugiau daržovių.

1. Smulkiai supjaustykite kopūstą ir suberkite į daržoves, išmaišykite ir troškinkite 2 minutes.
2. Druska ir pipirai.
3. Į daržoves suberkite faršą, išmaišykite ir pagardinkite druska bei prieskoniais, česnaku ir krapais pagal skonį.
4. Paimkite dar 1 svogūną ir morką, pirmąjį supjaustykite.
5. Kepimo indą sutepkite augaliniu aliejumi.
6. Suformuokite delno dydžio maltinukus ir dėkite į kepimo skardą.

Kol mėsos kukuliai troškina, greitai išvirkite bulves arba ryžius. Makaronus ir patiekite kartu su mėsos kukuliais.

Vištienos maltiniai

Vištienos maltiniai yra lengvesnė alternatyva tradiciniams mėsos kotletams.

1. Vištieną nuplaukite, supjaustykite labai mažais gabalėliais.
2. Į maltą vištieną įmuškite kiaušinį, suberkite džiūvėsius, smulkintą svogūną, pasūdykite, pagardinkite pipirais, kariu ir gerai išmaišykite.
3. Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C.

Žuvies kotletai

Nida Degutienė (Nidos receptai) siūlo išsikepti žuvies kotletukų. Šiems žuvies kotletams galite naudoti lašišos filė, tiks ir jūrinis ešerys, menkė ar kitokia žuvis, kokią pačią šviežiausią pavyks nusipirkti.

Svogūną susmulkinkite ir kartu su visais nurodytais produktais gerai sumaišykite. Drėgnomis rankomis formuokite norimo dydžio maltinukus ir kepkite keptuvėje, įkaitintame kokosų aliejuje.

Padažas prie maltinių

Maltinius galima patiekti su įvairiais padažais. Štai vienas iš jų:

1. Supjaustome svogūną pusžiedžiais.
2. Sudedame į keptuvę smulkintą česnaką.
3. Per tą laiką (geriausiai mikrobanginėje krosnelėje) išlydome sviestą ir į tą sviestą įdedame kupiną šaukštą miltų.
4. Cukiniją supjaustome plonais griežinėliais, sudedame į karštą padažą, dar palaikome ant ugnies minutę ir išjungiame.
5. Kai kukuliai iškepa, juos sudedame.

---