Štai ir ji - būsima šventinio stalo pažiba! Labai skanus užkandis, kuris tikrai papuoš kiekvieno švenčių stalą! Norėčiau aprašyti du galetės ruošimo būdus. Pirmasis - gana tradicinė sviestienės tešlos galetė su nuostabiu rikotos ir miško grybų įdaru. Šis variantas puikiai tiks Kalėdoms, bet kokiai kitai šventei ar tiesiog savaitgalio malonumui. Tuo tarpu antrasis variantas skoniu nenusileidžia, tačiau jis visiškai augalinis ir puikiai tinkamas Kūčių stalui.
Žinau, kad didžioji dalis mano skaitytojų per Kūčias lanko šeimą - tėvus, senelius ir dažniausiai sėda jau prie paruošto stalo. Bet turiu jums pasiūlymą, kurio negalite atsisakyti. Įsivaizduokit savo mamų ir močiučių veidus, jei švęsti Kūčių atvažiuotumėte ne tuščiomis, o štai su tokiu pagal visas Kūčių tradicijas pagamintu šedevru. O jei norėtumėte gaminti Kūčioms ir laikotės tradicijų, štai Kūčioms tinkama alternatyva varškės įdarui.
Sviestinės tešlos galetė su rikotos ir miško grybų įdaru
Ingredientai:
- Miltai
- Druska
- Cukrus
- Sviestas
- Vanduo
- Rikota
- Česnakas
- Čiobrelis
- Grybai
- Kiaušinis
- Lukštentos kanapių sėklos
- Austriškas moliūgų sėklų aliejus
- Šalavijas / Čiobrelis
Gaminimo eiga:
- Ruošiame tešlą: į dubenį beriame miltus, druską, cukrų ir kubeliais pjaustytą sviestą. Triname tešlą tarp pirštų, kol susidaro maži trupiniai. Tuomet į juos supilame vandenį ir minkome tešlą, kol ji tampa vientisa.
- Ruošiame rikotos įdarą: rikotą sumaišome su 1 skiltele smulkinto česnako, čiobreliu, druska ir pipirais.
- Ruošiame grybų įdarą: grybus apkepiname svieste su česnaku, pabarstome druska ir pipirais.
- Ruošiame galetę: atšalusią tešlą dedame ant kepimo popieriaus iš iškočiojame į ploną maždaug 25 cm skersmens apskritimą. Rikotos įdaru ištepame galetės pagrindą palikdami laisvus kelių centimetrų kraštelius.
- Tešlos kraštus aptepame kiaušinio plakiniu ir pabarstome lukštentomis kanapių sėklomis.
- Kepame 180 laipsnių orkaitėje 35 minutes.
- Patiekiant apšlakstome austrišku moliūgų sėklų aliejumi, papildomai pabarstome lukštentomis kanapių sėklomis ir papuošiame šviežiais šalavijų / čiobrelių lapeliais.
Augalinė galetė su anakardžių "rikota" ir grybais
Ingredientai:
- Miltai
- Druska
- Cukrus
- Augalinis sviestas
- Vanduo
- Anakardžiai
- Citrinos sultys
- Česnakas
- Čiobrelis
- Alyvuogių aliejus
- Grybai
- Lukštentos kanapių sėklos
- Austriškas moliūgų sėklų aliejus
- Šalavijas / Čiobrelis
Gaminimo eiga:
- Ruošiame anakardžių “rikotą”. Anakardžius užmerkiame 2 valandoms. Kai jie išmirksta, nupilame skystį ir beriame į maisto smulkintuvą kartu su 1/4 stiklinės vandens, citrinos sultimis, 1 česnako skiltele, čiobreliu, druska ir pipirais. Sutriname iki kreminės tekstūros, perkeliame į šaldytuvą porai valandų, kad sutvirtėtų.
- Ruošiame tešlą: į dubenį beriame miltus, druską, cukrų ir kubeliais pjaustytą augalinį sviestą. Triname tešlą tarp pirštų, kol susidaro maži trupiniai. Tuomet į juos supilame vandenį ir minkome tešlą, kol ji tampa vientisa.
- Ruošiame grybų įdarą: grybus apkepiname alyvuogių aliejuje su česnaku, pabarstome druska ir pipirais.
- Ruošiame galetę: atšalusią tešlą dedame ant kepimo popieriaus iš iškočiojame į ploną maždaug 25 cm skersmens apskritimą. Anakardžių “Rikotos” įdaru ištepame galetės pagrindą palikdami laisvus kelių centimetrų kraštelius.
- Tešlos kraštus aptepame alyvuogių aliejumi ir pabarstome lukštentomis kanapių sėklomis.
- Kepame 180 laipsnių orkaitėje 35 minutes.
- Patiekiant apšlakstome austrišku moliūgų sėklų aliejumi, papildomai pabarstome lukštentomis kanapių sėklomis ir papuošiame šviežiais šalavijų / čiobrelių lapeliais.
Mėsos krepšeliai su grybais ir sūriu
Šis patiekalas puikiai pakeis nuobodžius kotletus. O krepšeliai kepami orkaitėje, vadinasi, sveikesni nei kepti kotletai. Ant stalo patiekalas atrodo šventiškas ir neįprastas. Šis patiekalas, paruoštas iš visai įprastų produktų, sukurs mažos šventės pojūtį. Nepatingėkite, nes šiuos krepšelius labai lengva paruošti, be to, jie daug sveikesni nei kepti kotletai. O kaip gaminti mėsos krepšelius su grybais ir sūriu, aš jums papasakosiu ir parodysiu šiame recepte.
Ingredientai:
- 0.5 kilogramo mesos (malta)
- 1 vienetas morkų
- 1 vienetas svogūnų
- 200 gramų grybų
- 100 gramų sūris
- 1 žiupsnelis prieskonių
Paruošimo laikas: Apie 1 val.
Porcijų skaičius: 5
Paruošimo būdas:
- Visų pirma paruošime įdarą krepšeliams. Svogūnus ir grybus supjaustykite mažais kubeliais.
- Svogūną pakepinkite 3 minutes, tada suberkite grybus ir kepkite 10 minučių, leiskite skysčiui išgaruoti.
- Ir tada į keptus grybus suberkite smulkiai pjaustytą pomidorą. Įberkite druskos pagal skonį ir kepkite dar 3 minutes.
- Ruošiame įdarą krepšeliams. Duoną ir svogūną sumalkite, prieš tai išmirkytus vandenyje arba piene. Nepamirškite išspausti duonos!
- Maltą mėsą paruoškite taip, kaip darytumėte įprastus kotletus, o iš paruošto faršo padaryti krepšelius.
- Į kiaulienos faršą suberkite susmulkintą svogūną ir duoną, kiaušinį, druską ir juoduosius pipirus.
- Ir gerai išmaišykite, tada išmuškite maltą mėsą.
- Faršą padalinti į 5-6 vienodus paplotėlius, dėti juos ant skardos, išklotos kepimo popieriumi, ir suformuoti krepšelius - padaryti maždaug 1 cm aukščio bortelius.
- Tada į kiekvieną dėti pakepintus svogūnus, o ant viršaus - apkeptus pievagrybius.
- Sūrį supjaustykite plonais griežinėliais. Reikėjo sunaudoti visą sūrį, tai dalį supjausčiau kubeliais.
- Formuojame krepšelius. Faršą galima paskirstyti tiesiai į keksiukų formeles, bet aš naudojau popierinius puodelius, kuriuos įdėjau į formeles. Ir į kiekvieną mėsos krepšelį įdėjau kubeliais supjaustyto sūrio.
- Pašaukite į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę 15-20 minučių. Per tą laiką krepšeliai bus pusiau iškepę, o juose esantis sūris išsilydys.
- Į krepšelius pripildykite grybų faršo ir uždenkite sūrio griežinėliais.
- Viską kepti 180°C temp. orkaitėje 40 - 50 min., likus kepti apie 10 minučių, užttarkuoti sūrio.
- Kepame dar 15-20 min.
Tai yra sultingi, skanūs ir gražūs krepšeliai. Man jų gavosi 10.
Skanaus!