Ruduo - puikus metas atrasti naujus skonius ir pasimėgauti sotesniais patiekalais. Kiaulienos kepsnys, keptas orkaitėje, yra vienas iš tų jaukių ir išsiilgtų patiekalų, kuris puikiai tinka tiek kasdieniam stalui, tiek ypatingoms progoms.

Klasikinis Kiaulienos Kumpio Kepsnys su Savojiniu Kopūstu

Šis receptas patiks net ir tiems, kurie nemėgsta ilgai suktis virtuvėje. Tai puikus būdas paruošti skanų ir sotų patiekalą visai šeimai.

Ingredientai (4-5 asmenims):

• 1 kg kiaulienos kumpio
• 2 šaukštai grūdėtųjų garstyčių
• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
• 1 šaukštas Vusterio padažo
• 1 šaukštas rudojo cukraus
• 1 šaukštelis česnakų miltelių
• 1 šaukštelis maltos saldžiosios paprikos
• Žiupsnelis uoginės paprikos
• Šviežiai grūstų juodųjų pipirų
• Druskos
• 1 vidutinio Savojos kopūsto
• 1 šaukšto sviesto
• Šlakelio aliejaus
• 1/2 stiklinės sauso baltojo vyno
• 1 stiklinės grietinėlės
• Žiupsnelio muskato

Gaminimo eiga:

1. Kiaulieną įtrinkite prieskoniais ir palikite marinuotis bent kelias valandas.
2. Marinuotą mėsą suvyniokite į foliją ir kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 1,5 valandos.
3. Atidenkite foliją ir kepkite dar apie 20 min. arba kol mėsa suminkštės.
4. Gerai įkaitintoje keptuvėje su sviestu ir aliejumi kelias minutes iš abiejų pusių apkepinkite stambiai supjaustytą kopūstą. Į keptuvę supilkite vyną ir kelias minutes leiskite jam nugaruoti.
5. Sudėkite kopūstą į karščiui atsparų indą, užpilkite grietinėle, pabarstykite muskatu, druska ir juodaisiais pipirais ir troškinkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.

Skanaus! Vakar tokia diena ir buvo. Mano svečiams jie patiko.

Orkaitėje Kepti Kepsniai su Sūriu ir Pievagrybiais

Šis sultingas ir aromatingas kiaulienos sprandinės kepsnys su tirpstančiu sūriu yra tobulas pasirinkimas šeimos vakarienei ar šventiniam stalui.

Ingredientai:

• 500 g kiaulienos nugarinės (galima naudoti ir sprandinę, ir vištos ar kalakuto krūtinėlę)
• 2 vidutinio dydžio svogūnai
• 100-120 g tarkuoto sūrio
• 300 g pievagrybių
• 3-4 skiltelės česnako
• Majonezo
• Druskos, pipirų

Marinatui:

• 0,5 v. š. citrinos sulčių
• 1,5 v. š. sojų padažo
• 1,5 v. š. alyvuogių ar saulėgrąžų aliejaus

Gaminimo eiga:

Mėsą nuplauti, nusausinti, supjaustyti, išmušti, apibarstyti druska ir pipirais. Citrinų sultis, aliejų ir sojų padažą sumaišyti ir užpilti ant mėsos, palikti bent 30 min.

Kiaulienos Sprandinės Kepsniai su Sūriu ir Majonezu

"Kiaulienos sprandinės kepsniai su sūriu ir majonezu, kepti orkaitėje" - tai klasikinis ir labai skanus patiekalas, kurio paruošimas nereikalauja sudėtingų įgūdžių ar laiko.

Kiti Variantai: Kepsniai su Obuoliais ir Sūriu, Maltos Mėsos Kepsniai

Tokių kiaulienos kepsnių su obuoliais ir sūriu pirmą kartą paragavau svečiuose pas draugę. Tikrai labai patiko: mėsa skani, neperkepusi, obuoliai idealiai dera su graikiniais riešutais ir sūriu. O draugė pamačiusi tą įrašą, papasakojo, kad gamina maltos kiaulienos kepsnius su morkomis ir sūriu būtent tokiu pat pavadinimu.

Paprastas ir Greitas Kiaulienos Kepsnių Receptas

Šis receptas yra absoliučiai fantastiškas ir aš dalinuosi juo su jumis todėl, kad esu tikras, jog jis jums tikrai patiks. Visų pirma - jis be galo paprastas, jam nereikia jokių ypatingų įgūdžių. Jeigu žmogus moka įjungti orkaitę ir ja naudotis - jam tikrai pavyks pagaminti šį patiekalą. Antra - jis paruošiamas vos per kelias minutes, tai suprasite perskaitę receptą. Trečia - jis paruošiamas iš tų produktų, kuriuos jūs greičiausiai tiesiog turite namuose. Nusipirkite kiaulienos pjausnių su kauliuku. Nesvarbu kuri dalis - tai gali būti sprandinė, tai gali būti nugarinė.

Mėsos gabalus išdėliokite kepimo inde vienu sluoksniu. Tada mėsą pabarstykite druska ir maltais pipirais. Dabar mėsą pašlakstykite balzamiko actu ir alyvuogių aliejumi. Ir jau visai pabaigoje ant mėsos užpilkite šiek tiek medaus. Į laisvus tarpelius įmeskite 2-3 išilgai perpjautas česnako skilteles, kepimo indą uždenkite folija ir štai visas paruošimas baigtas. Tada tiesiog nuimkite foliją ir kepkite dar ~20min.

Kiaulienos Sprandinės Marinavimas ir Kepimas Kepimo Maiše

Svogūną ir česnaką smulkiai sukapojame ir išmaišome su kefyru ir rūkyta paprika, pipirais, provanso žolelėmis. Sprandinės gabalą dėti į indą, užpilti marinatą, kad visas gabalas pasidengtų marinatu. Bent kelioms valandoms ar nakčiai dėti į šaldytuvą pasimarinuoti. Kelis kartus mėsą apversti. Sprandinę įtrinti druska, dėti į kepimo maišą, užrišti ir dėti kepti į iki 190 C laipsnių įkaitintą orkaitę. Kepti reikėtų apie 1 - 1.5 valandas (jei norite sultingesnės mėsos, su trupučiu kraujo, kepkite trumpiau, jeigu geriau iškepusios, kepkite ilgiau). Tuomet maišą atsargiai prakirpti ir kepti dar 20 minučių, kad viršus apskrustų.

Tikslus kepimo laikas gali priklausyti ir nuo pačios orkaitės. Geriausias būdas įsitikinti, kad mėsa iškepė iki norimo lygmens - patikrinti kepsniuką maisto termometru (tikrinkite storiausioje kepsnio vietoje). Jei temperatūra apie 65 C laipsnius, mėsa bus sultingesnė, drėgnesnė, jei apie 70 C laipsnių ir daugiau, mėsa jau bus gerai iškepusi.

Sultingas Kiaulienos Kepsnys Orkaitėje su Daržovėmis ir Obuolių Sultimis

Mėsą gerai ištriname druska ir paliekame marinuotis. Kitą dieną keptuvėje gerai įkaitiname šlakelį aliejaus ir apkepame mėsą iš visų pusių, kad apskrustų, paruduotų. Į puodą, kuriame troškinsime, sudedame nuvalytas supjaustytas daržoves, čiobrelių šakeles ir laurų lapus, kmynus. Ant viršaus uždedame mėsą, pilame obuolių sultis, šaukštą medaus ir garstyčių. Puodą uždengiame dangčiu ir šauname į 160 laipsnių orkaitę kepti bent 1 valandą 30 minučių. Šiam laikui praėjus patikriname mėsą, ar suminkštėjusi. Jei norisi burnoje tipsračio minkštumo - žemoje temperatūroje galima kepti ir 2-2,5 valandos.

Gaminame padažą. Į nedidelį puodą nupilame sultinį, kuris liko po mėsos troškinimosi. Pusėje stiklinės šalto vandens išmaišome krakmolą ir supilame į mėsos sultinį. Puodą dedame ant kaitros ir vis maišydami paverdame apie 5 minutes, kol krakmolas sutirštins padažą.

---