Kas nemėgsta skanaus, švelnaus kepsnio pietums ar vakarienei? Šiandien siūlau iškepti kepsnius folijoje kartu su daržovėmis, kad susigertų jų sultyse. Net jauna šeimininkė gali su jais susidoroti. Prieš gaminant kepsnius galima apkepti iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos, tačiau tai nėra būtina. Pievagrybius galima pakeisti miško grybais.

Receptas su daržovėmis

Ingredientai:

• Kiauliena (sprandinė): 600 gramų
• Vyšniniai pomidorai: 200 gramų
• Pievagrybiai: 100 gramų
• Šoninė (žalia rūkyta): 100 gramų
• Paprika: 1 vnt
• Aliejus: pagal poreikį
• Druska: pagal skonį
• Juodieji pipirai: pagal skonį
• Žalumynai: pagal skonį

Gaminimo eiga:

1. Paruoškite visus ingredientus. Nuplaukite daržoves, nuplaukite ir nusausinkite kiaulieną.
2. Kiaulieną supjaustykite į keturis kepsnius, abi puses aptepkite augaliniu aliejumi, druska ir pipirais.
3. Kiekvieną kepsnį suvyniokite į šoninės juosteles ir dėkite ant kepimo folijos.
4. Pievagrybius supjaustykite į 2-4 dalis ir išdėliokite ant mėsos šonų. Kitoje kepsnio pusėje dėkite vyšninius pomidorus.
5. Nupjaukite paprikos stiebą ir išimkite sėklas. Papriką supjaustykite žiedais arba griežinėliais ir uždėkite ant kiaulienos. Daržoves ir grybus pasūdykite, jei norite, pabarstykite žolelėmis.
6. Kiekvieną kepsnį ir daržoves suvyniokite į foliją ir padėkite ant kepimo skardos.
7. Pašaukite į karštą orkaitę ir kepkite 180 laipsnių temperatūroje 20-25 minutes.
8. Atidenkite foliją ir kepkite dar 8-10 minučių.
9. Paruoštus kepsnius dėkite į lėkštes kartu su daržovėmis ir nedelsdami patiekite.

Sultingas sprandinės kepsnys orkaitėje

Sultingas sprandinės kepsnys orkaitėje, kuris pamaitins vieną žmogų arba visą kompaniją priklausomai nuo jūsų poreikio. Pagaminamas labai paprastai, pavyks visada - svarbu turėti kantrybės. Vaizdas, aromatas, skonis - viskas yra taip gerai, kaip gali būti per geriausias metų šventes. Todėl jeigu einate iš proto „ką padaryt per Kalėdas” - kepkit šį kepsnį. Ramiai iš anksto užmarinuosite, ryte pašausit į orkaitę ir kol mėsa slow-cook’insis galėsite neskubant papuošti stalą ir atvėsinti vyną. Laiko be streso užteks viskam ir nereikės praleisti pusdienio virtuvėje.

Kepsnys labai sultingas, todėl papildomai jokio padažo nereikės. Garnyrui tiks virtos ir paskrudintos bulvytės, bulvių košė, raugintos ir marinuotos daržovės. Iš gėrimų, jeigu alus - būtinai tamsus ir turtingas skoniu, jeigu vynas - raudonas, gausus taninų, gal net brandintas ąžuolo statinėse.

Ir jeigu kartais taip nutiktų, kad šio kepsnio liktų dar kitai dienai - jis nuostabiai gardus ir šaltas, kaip šaltas užkandis, mėsiukas ant sumuštinio ar priedas šiupininei sriubai. Būtinai išbandykite šį kepsnį ir labai gali būti, kad jis taps jūsų „firminiu” patiekalu.

Kiaulienos sprandinė kepta folijoje (didelės šeimynos valgytojams)

Ingredientai:

• 2 kg kiaulienos sprandinės
• 1 česnako galva
• 1 pundelis petražolių
• 2 dideli svogūnai
• Alyvuogių aliejus
• Druska, pipirai

Gaminimo eiga:

1. Mėsą nuplauname, apipjaustome gysleles ir visus kitus "gražumus".
2. Tuomet dedame į didelį puodą, pilame į saują druskos ir pipirų bei gerai įmasažuojame į mėsą. Nei druskos nei pipirų nepagailėkite.
3. Ant viršaus pilame gerą šliuksnį alyvuogių aliejaus ir dar kartą išmasažuojame mėsą.
4. Tumet aštriu peiliu mėsą įpjauname keliose vietose, arba įbedame daug skylučių. Į tas vietas prikaišiojame nuluptų ir į kelias dalis padalintų česnako galvučių (nepagailėkite, mėsai iškepus jie mažai jaučiasi).
5. Trumpam išimame iš puodo mėsą ir į jį dedame puse šiek tiek smulkintų petražolių ir žiedais pjaustytų svogūnų, dedame atgal mėsa ir ant viršaus sudedame likusias petražoles bei svogūnus.
6. Kepame orkaitėje.

Kitas receptas

Ingredientai:

• 1 kilogramas kiaulės sprandinės
• 0.5 kilogramo bulvių
• 3 skiltelės česnakų (smulkintos)
• Šiek tiek maltų juodųjų pipirų
• Šiek tiek krapų (tinka ir džiovinti)
• Šiek tiek majonezo
• Šiek tiek druskos
• Šiek tiek sviesto

Paruošimo būdas:

1. Kiaulienos sprandinę supjaustykite griežiniais, gerai išmuškite, pabarstykite druska, pipirais, česnaku ir pamarinuokite majoneze.
2. Paskui ant folijos lapų patieskite po vieną mėsos griežinėlį.
3. Ant jo uždėkite po nuskustą, perpjautą pusiau ir druska pabarstytą bulvę.
4. Apibarstykite krapais, uždėkite po gabalėlį sviesto, viską šiek tiek suspauskite ir suvyniokite į atskirą folijos lapą.
5. Taip paruoškite kiekvieną kepsnį, kol pripildysite visą skardą.
6. Kepkite 185 laipsnių temperatūros orkaitėje apie 1 valandą.
7. Patiekite su daržovėmis.

Kiaulienos kepsniai orkaitėje

Paruošimas:

Mėsos gabalus išdėliokite kepimo inde vienu sluoksniu. Jie gali būti susiglaudę, čia nėra bėdos, bet turi tilpti vienu sluoksniu.

1. Visų pirma mėsą pašlakstykite citrinos sultimis - tiesiog perpjaukite citriną pusiau ir vieną puselę šlakstydami išspauskite virš mėsos.
2. Tada mėsą pabarstykite druska ir maltais pipirais. Iš akies, tikiu, kad mokate sūdyti.
3. Ir jau visai pabaigoje ant mėsos užpilkite šiek tiek medaus. Saikingai, bet kad kliūtų visiems gabalėliams.

Dabar švariomis rankomis pavartykite mėsą nutekėjusiame skystyje, kad ji pasidengtų tolygiai iš abiejų pusių ir vėl sudėliokite kepsnius inde.

Kepimas:

1. Orkaitę iš anksto įkaitinkite iki +180C
2. Įdėkite indą su kepsniais į orkaitę ir palikite kepti 45min.
3. Tada tiesiog nuimkite foliją ir kepkite dar ~20min. paskrudinimui.

Patarimai

Prieš tai dar pridursiu, kad ir kaip jūs bekeptumėt mėsą, ji niekad nebus skani, jei nebus švieži ir sultinga. Tad jei nusipirksite gerą mėsos šmotą, šis kepimo būdas tik atskleis jos gardumą. O jei nusipirksit sausą, pastovėjusią ir nieko vertą, tai jokie stebūklai jai jau nebepadės.

---